השוקולטייר (בצרפתית זה נשמע כמו "שוקולטייה" ובעברית תרגמו את זה לשׁוֹקוֹלָדַאי) הוא בעל מקצוע ואומן להכנה של ממתקים מיוחדים ואיכותיים במיוחד שעשויים שוקולד.

למעשה, מדובר בקונדיטור שהתמחה בשוקולד.

מומחיותם של השוקולטיירים היא הכנה של פרלינים, סוגים של ממתקי שוקולד ממולאים, אבל רבים מהם ממציאים גם סוגים מגוונים של ממתקי שוקולד אחרים, מעצבים שוקולד וחלקם אפילו מפסלים בשוקולד.

השוקולטיירים לא מייצרים את השוקולד הגולמי. את זה עושים יצרני השוקולד (ראו באאוריקה בתגית "שוקולד, איך מייצרים דברים").


הנה העבודה של השוקולטייר שגם מפסל בשוקולד, הצרפתי פטריק רוז'ר (עברית):

https://youtu.be/p97N50XknGc?t=13


עוד שוקולטייר:

https://youtu.be/3lBLqT0dDaU


ועוד אחד:

https://youtu.be/PFJqgHip8yI


קורס לשוקולטיירים:

https://youtu.be/0ORYh9hE-OE


חלק מהם עובדים בחברות המפורסמות ביותר:

https://youtu.be/cFB0XBV6JdU


והסיפור של שוקולטייר מפורסם ומפעל השוקולד האיכותי שלו:

http://youtu.be/v1F_VehRFB4