אמנם האפרסמון (Persimmon) הישראלי נחשב כיום מהטובים בעולם, אבל הפרי הכתום הזה הגיע אלינו מרחוק.

ה"פרסימון", בשמו הבינלאומי, הגיע מסין. שם הוא גדל במשך אלפי שנים, לפני שהתפשט לשאר העולם. העץ מקורו במרכז סין וצפון מזרח הודו ועובד במדינות הביניים יותר מ-2,000 שנה.

מסין הגיע ליפן במאה ה-7-8 ולקוריאה במאה ה-14. שלוש המדינות הללו הן עד היום היצרניות המובילות של הפרי המתוק והעסיסי הזה.

בסין האפרסמון ידוע כבר כ-10,000 שנה, כפי שמעידים ממצאים ארכיאולוגיים ועצים עתיקים שעדיין קיימים. בתחילה הוא גדל באופן פראי, אבל הוחל בביותו מתקופות שושלות צ'ין והאן - בערך מהמאה ה-3 לפני הספירה ועד המאה ה-3 לספירה. גידולו בקנה מידה גדול החל בתקופות טאנג וסונג, בין המאות ה-6 ל-13 לספירה.

באמריקה מתחיל השימוש באפרסמון בזמנים פרהיסטוריים, כשהאינדיאנים אוכלים אותם מיובשים או כמרכיבים בלחמים.

המילה פרסימון (Persimmon) עצמה היא ככל הנראה עיבוד אנגלי של מילה אינדיאנית, אחת המילים הבודדות מהשפות הילידיות ששרדו באנגלית.

בימי קדם שימש האפרסמון הרבה מעבר למזון. את הפרי העשיר בחומרי הזנה ניתן היה לייבש ולהחזיק עד העונה הבאה. פרי הבוסר בעל הטעם החמצמץ שימש למטרות רפואיות - לטיפול בכאבי גרון ופה, כסירופ נגד דלקות בחלל הפה ולטיפול במחלות כבד.

היום ידועים מאות זנים של אפרסמון ברחבי העולם, כשהפרי המתוק והעסיסי משמש הן לאכילה כמו שהוא, נא, והן למגוון מאכלים מבושלים.

אגב, יפנים נוהגים לעתים לייבש אפרסמונים ולהשתמש בהם כקישוטי שנה חדשה. זו מסורת יפהפייה שאך מדגישה את מקומו המיוחד של הפרי הזה בתרבות המזרח הרחוק.


#טיפ למגדלים
אל תרבו בהשקיה של עץ אפרסמון.


הנה פרי האפרסמון:

https://youtu.be/UFa6qTQvmW8


האפרסמון מפוצץ בוויטמינים ומתוק:

https://youtu.be/CKdwa8K9V7s


אפרסמונים יבשים הם טעימים לא פחות:

https://youtu.be/szF9ogdxNb8


האפרסמון האמריקאי:

https://youtu.be/Q9Hl6-FkK0E


ויש גם אפרסמון בר שהוא טעים מאוד (עברית):

https://youtu.be/bn71LmqN9MY