שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
מה הסיפור של הפיש אנד צ'יפס?
פעם היו מגישים אותם ברחוב בנייר עיתון, הילדים מתים עליהם והם מההברקות הקולינריות, אולי היחידות, של המטבח הבריטי. יש שיאמרו שזו מנת הדגל שלהם.
בכל מקרה, פיש אנד צ'יפס (Fish & Chips) הוא מאכל רחוב מטוגן וטעים להפליא. מכינים אותו מדג שנטבל בבלילה, טוגן בשמן עמוק והוא מוגש ביחד עם טוגנים, צ'יפס בשבילכם, או בצל כבוש. בבריטניה לא תמצאו פאב שמכבד את עצמו ולא יגיש למבקשים מנה פריכה של פיש נ צ'יפס, כמו שצריך..
במאכל הזה חיברו הבריטים את הצ'יפס שלמדו להכין מהצרפתים ומהבלגים בסביבות המאה ה-17, לחטיפי דג שבעבר הם הכינו אפויים אבל הבינו שכמו הצ'יפס, ניתן לטגן אותם, מה שנותן להם טעם טוב בהרבה. אגב, יש טענות שדווקא מהגרים יהודים הם אלו שהביאו את המאכל הזה לאנגליה, מספרד ופורטוגל.
הייתה כאן סגירת מעגל בחיבור שבין הדג לצ'יפס, כי היסטורית הצ'יפס שימש את האירופים כתחליף לדגים מטוגנים בתקופות החורף, כשלא ניתן היה לדוג בנהרות הקפואים.
כיום הפיש אנד צ'יפס הוא מאכל טייק אוויי פופולארי במקומות רבים בעולם והוא מזוהה עם המטבח הבריטי, מה שאומר שבכל מדינות הכתר הבריטי הוא נפוץ כמזון רחוב אהוד. ואכן, בתקופת האימפריה הבריטית הוא היה אחד מסמליה. להמחשה עד כמה - ההערכה היא שבשנת 1900 מכרו בבריטניה פיש אנד צ'יפס, לפחות 30 אלף מסעדות ודוכני רחוב!
הנה תולדות הפיש אנד צ'יפס:
https://youtu.be/aMuiUjDbZbo
כך עובד דוכן אנגלי של פיש נ' צ'יפס:
https://youtu.be/Qim5UfWOm6o
האהבה האדירה של האנגלים לפיש אנד צ'יפס:
https://youtu.be/8A2Sd9cWu1A?t=29s
מחקר טלוויזיוני של הפיש אנד צ'יפס:
https://youtu.be/GOXjtR4N524?long=yes
וסרט תיעודי על האהבה למאכל הזה בסקוטלנד:
https://youtu.be/3CJQph5gLeE?long=yes
מהם הדגים ואיך הם התפתחו?
דגים (Fish) הם בעלי חוליות, שחיים במים ונושמים בעזרת זימים. עורם מכוסה בקשקשים והתנועה של מרביתם במים היא בעזרת סנפירים.
כ-60% ממיני בעלי החוליות על כדור הארץ הם מיני הדגים השונים. יש יותר מיני דגים מכל מיני היונקים, העופות, הזוחלים והדו-חיים יחדיו.
הדגים נחלקים לדגי מים מלוחים, החיים בימים ובאוקיינוסים ולדגי מים מתוקים, שאותם ניתן למצוא באגמים ובנהרות.
הדגים הם קרי-דם, כלומר בעלי טמפרטורת גוף משתנה, שטמפרטורת גופם מושפעת בעיקר מן הסביבה.
#הדגים והאדם
לבני אדם בכל העולם הדגים הם מקור מזון. מאז ומתמיד האדם דג אותם בטבע, אם כי בימינו, בדומה לבקר ועופות, מגדלים רבים מהם בחוות גידול הכוללות בריכות דגים.
לאדם גם פעילויות פנאי הקשורות בדגים, בראשם דיג, שהוא גם ענף כלכלי וגם תחביב נפוץ, לצד טיפוח וגידול דגים באקווריום וצפייה בדגים באקווריומים ציבוריים.
מאז ומתמיד היה לדגים תפקיד חשוב, גם תרבותית. בעבר הם נתפסו כסמלים מיסטיים ואף כאלים. נקשרו בהם לא מעט אמונות ומיתוסים. בדת הנוצרית, למשל, הפכו את הדג לסמל נוצרי. זה היה בימים שבהם השלטון הרומי רדף אותם. כך הפך הדג עם הזמן לסמלו של ישו, מה גם שאחד הניסים הידועים שלו למאמיניו הוא נס הדגים המפורסם.
#היכולות השכליות של הדג
בעבר גרסו החוקרים שרמת המודעות של דגים היא נמוכה. כיום הדברים משתנים ויותר ויותר מחקרים מצאו שדגים סובלים מפחד, מכאב, דיכאון ואפילו שעמום.
אם להרחיב, בעבר גם סברו בדרך כלל שמוחם הפשוט של הדגים מוגבל להתנהגויות בסיסיות בלבד. שמועות בלתי מוכחות גרסו אז שדגים לא זוכרים דברים שקרו מעל יותר מ-3 שניות. עם הזמן והמחקר הופרכה התפיסה הזו לחלוטין. לדגים, מסתבר, יש יכולות מנטליות מורכבות הרבה יותר. בין השאר מצאו החוקרים שהדג יכול לשחק, לשתף פעולה תוך גילוי גמישות, לתכנן פעולות עתידיות ואפילו לזכור מי צפו בתבוסות שלו בעבר.
נמצא גם שהמודעות והיכולות השכליות במינים שונים של דגים הן שונות. חלקם יכולים להגיע לרמה מרשימה, של דברים כמו שימוש בכלים או זיהוי עצמם במראה.
למינים וסוגים במחלקה ראו בתגית "דגים".
למחלקות אחרות ראו בתגית "מחלקות בעלי החיים".
הנה מגוון הדגים בשונית:
https://youtu.be/tQWcq4_r1j0
לגיל הרך:
https://youtu.be/nzQzfi5nH4M
הדגים הם גם האבות הקדמונים של היונקים וכמובן של בני האדם:
https://youtu.be/hSSzn4bIwZg
בחיוך - דג זהב אוהב דגים? (עברית)
https://youtu.be/kDXrG6KLX9s
חפירה חינוכית לילדים על הדגים (עברית):
https://youtu.be/Lohc_4k-glU?long=yes
וסרט תיעודי על התפתחות הדגים באבולוציה:
https://youtu.be/DjthfvB47Mc?long=yes
דג
פעם היו מגישים אותם ברחוב בנייר עיתון, הילדים מתים עליהם והם מההברקות הקולינריות, אולי היחידות, של המטבח הבריטי. יש שיאמרו שזו מנת הדגל שלהם.
בכל מקרה, פיש אנד צ'יפס (Fish & Chips) הוא מאכל רחוב מטוגן וטעים להפליא. מכינים אותו מדג שנטבל בבלילה, טוגן בשמן עמוק והוא מוגש ביחד עם טוגנים, צ'יפס בשבילכם, או בצל כבוש. בבריטניה לא תמצאו פאב שמכבד את עצמו ולא יגיש למבקשים מנה פריכה של פיש נ צ'יפס, כמו שצריך..
במאכל הזה חיברו הבריטים את הצ'יפס שלמדו להכין מהצרפתים ומהבלגים בסביבות המאה ה-17, לחטיפי דג שבעבר הם הכינו אפויים אבל הבינו שכמו הצ'יפס, ניתן לטגן אותם, מה שנותן להם טעם טוב בהרבה. אגב, יש טענות שדווקא מהגרים יהודים הם אלו שהביאו את המאכל הזה לאנגליה, מספרד ופורטוגל.
הייתה כאן סגירת מעגל בחיבור שבין הדג לצ'יפס, כי היסטורית הצ'יפס שימש את האירופים כתחליף לדגים מטוגנים בתקופות החורף, כשלא ניתן היה לדוג בנהרות הקפואים.
כיום הפיש אנד צ'יפס הוא מאכל טייק אוויי פופולארי במקומות רבים בעולם והוא מזוהה עם המטבח הבריטי, מה שאומר שבכל מדינות הכתר הבריטי הוא נפוץ כמזון רחוב אהוד. ואכן, בתקופת האימפריה הבריטית הוא היה אחד מסמליה. להמחשה עד כמה - ההערכה היא שבשנת 1900 מכרו בבריטניה פיש אנד צ'יפס, לפחות 30 אלף מסעדות ודוכני רחוב!
הנה תולדות הפיש אנד צ'יפס:
https://youtu.be/aMuiUjDbZbo
כך עובד דוכן אנגלי של פיש נ' צ'יפס:
https://youtu.be/Qim5UfWOm6o
האהבה האדירה של האנגלים לפיש אנד צ'יפס:
https://youtu.be/8A2Sd9cWu1A?t=29s
מחקר טלוויזיוני של הפיש אנד צ'יפס:
https://youtu.be/GOXjtR4N524?long=yes
וסרט תיעודי על האהבה למאכל הזה בסקוטלנד:
https://youtu.be/3CJQph5gLeE?long=yes
דגים (Fish) הם בעלי חוליות, שחיים במים ונושמים בעזרת זימים. עורם מכוסה בקשקשים והתנועה של מרביתם במים היא בעזרת סנפירים.
כ-60% ממיני בעלי החוליות על כדור הארץ הם מיני הדגים השונים. יש יותר מיני דגים מכל מיני היונקים, העופות, הזוחלים והדו-חיים יחדיו.
הדגים נחלקים לדגי מים מלוחים, החיים בימים ובאוקיינוסים ולדגי מים מתוקים, שאותם ניתן למצוא באגמים ובנהרות.
הדגים הם קרי-דם, כלומר בעלי טמפרטורת גוף משתנה, שטמפרטורת גופם מושפעת בעיקר מן הסביבה.
#הדגים והאדם
לבני אדם בכל העולם הדגים הם מקור מזון. מאז ומתמיד האדם דג אותם בטבע, אם כי בימינו, בדומה לבקר ועופות, מגדלים רבים מהם בחוות גידול הכוללות בריכות דגים.
לאדם גם פעילויות פנאי הקשורות בדגים, בראשם דיג, שהוא גם ענף כלכלי וגם תחביב נפוץ, לצד טיפוח וגידול דגים באקווריום וצפייה בדגים באקווריומים ציבוריים.
מאז ומתמיד היה לדגים תפקיד חשוב, גם תרבותית. בעבר הם נתפסו כסמלים מיסטיים ואף כאלים. נקשרו בהם לא מעט אמונות ומיתוסים. בדת הנוצרית, למשל, הפכו את הדג לסמל נוצרי. זה היה בימים שבהם השלטון הרומי רדף אותם. כך הפך הדג עם הזמן לסמלו של ישו, מה גם שאחד הניסים הידועים שלו למאמיניו הוא נס הדגים המפורסם.
#היכולות השכליות של הדג
בעבר גרסו החוקרים שרמת המודעות של דגים היא נמוכה. כיום הדברים משתנים ויותר ויותר מחקרים מצאו שדגים סובלים מפחד, מכאב, דיכאון ואפילו שעמום.
אם להרחיב, בעבר גם סברו בדרך כלל שמוחם הפשוט של הדגים מוגבל להתנהגויות בסיסיות בלבד. שמועות בלתי מוכחות גרסו אז שדגים לא זוכרים דברים שקרו מעל יותר מ-3 שניות. עם הזמן והמחקר הופרכה התפיסה הזו לחלוטין. לדגים, מסתבר, יש יכולות מנטליות מורכבות הרבה יותר. בין השאר מצאו החוקרים שהדג יכול לשחק, לשתף פעולה תוך גילוי גמישות, לתכנן פעולות עתידיות ואפילו לזכור מי צפו בתבוסות שלו בעבר.
נמצא גם שהמודעות והיכולות השכליות במינים שונים של דגים הן שונות. חלקם יכולים להגיע לרמה מרשימה, של דברים כמו שימוש בכלים או זיהוי עצמם במראה.
למינים וסוגים במחלקה ראו בתגית "דגים".
למחלקות אחרות ראו בתגית "מחלקות בעלי החיים".
הנה מגוון הדגים בשונית:
https://youtu.be/tQWcq4_r1j0
לגיל הרך:
https://youtu.be/nzQzfi5nH4M
הדגים הם גם האבות הקדמונים של היונקים וכמובן של בני האדם:
https://youtu.be/hSSzn4bIwZg
בחיוך - דג זהב אוהב דגים? (עברית)
https://youtu.be/kDXrG6KLX9s
חפירה חינוכית לילדים על הדגים (עברית):
https://youtu.be/Lohc_4k-glU?long=yes
וסרט תיעודי על התפתחות הדגים באבולוציה:
https://youtu.be/DjthfvB47Mc?long=yes
