שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
מה בריא בתבלין הכורכום?
דומה שאת תבלין הכורכום (Turmeric), המכונה “הזהב הצהוב”, אפשר לראות בימינו בכל מקום. תרבויות עתיקות העריכו את הכורכום הרבה יותר מאשר כסתם תבלין בבישול. למעשה, הכורכום הגיע בעולם למטבח המודרני מטקסי דת קדומים.
שורשיו של הכורכום הם בדרום אסיה. השורש הזה מוכר מאז ומתמיד כמרכיב המרכזי בתבלין הקארי המפורסם של המטבח ההודי.
התבלין הזהוב מהמטבח ההודי מצוי גם במטבחים אסייתיים אחרים, אך הוא יותר מסתם תוספת של צבע וטעם למנות. מחקרים מדעיים רבים מצביעים על יתרונות בריאותיים מרשימים של צמח זה, שהופכים אותו לאחד התבלינים הבריאים שיש.
ממאכלים מתובלים בקארי, דרך משקאות בריאות, לצד היותו מרכיב בתרופות ומשמש בטקסי דת עתיקים, מדהים לגלות עד כמה עיצב השורש הצנוע שאנו מכירים ממדפי התבלינים את עולמות הדת, המזון, הרפואה, הדת והתרבות בעולם.
#במטבח
כבר באירופה הקדומה זכה תבלין הכורכום לאהדה בתור תבלין הודי בריא במיוחד. מימי הביניים משמשים הכורכום והכורכומין שבו בתור תבלין המשפר את הבריאות הטבעית.
הכורכום נחשב מועיל במיוחד גם לעיכול. הוא עשוי לסייע בהקלה על בעיות עיכול כמו גזים ונפיחות.
במטבח ההודי נוהגים לשלב את תבלין הכורכום עם פלפל שחור ומומלץ גם היום לשלבם במאכלים. כי עם הזמן והמחקר הסתבר שבחירת הטעם של ההודים היא גם טעימה, אבל גם מאוד בריאה.
זה נובע מכך שאת מרבית התכונות הבריאותיות שלו מעניק לכורכום החומר הפעיל שבו, הכורכומין. המדע מצא שמספיק להוסיף כמות קטנה של פלפל שחור לכורכום בכדי להגדיל מאוד את ספיגת הכורכומין בגוף.
עוד מסתבר ששילוב של כורכום עם שומנים בריאים משפר גם הוא את ספיגת הכורכומין בגוף.
#בריאות
בהשתייכותו למשפחת צמחי הג’ינג’ר הידועים כצמחי מרפא בריאים מאוד, הכורכום הוא אחד התבלינים הבריאים ביותר על מדף התבלינים שלנו.
עם מגוון רחב של יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, מהקלה על מצבים דלקתיים כרוניים, כמו דלקת מפרקים, ועד להגנה על הלב והמוח, הוספת כורכום לתזונה היומית יכולה להיות דרך טעימה ופשוטה לתמוך בבריאות הכללית.
המרכיב הפעיל העיקרי שלו הוא הכורכומין (Curcumin) שהוא גם האחראי לצבעו הצהוב של הכורכום. הכורכומין שמופק משורש הכורכום הטבעי ידוע בתכונותיו נוגדות הדלקת החזקות, כולל מחלות מעי דלקתיות, מחלות פרקים, מחלות אוטואימיוניות, לצד מחלות לב וכלי דם. הוא גם מצויין לעור ומשקם היטב פציעות.
אך הגוף מתקשה לספוג את הכורכומין באופן יעיל. זו הסיבה שמומלץ לצרוך כורכום יחד עם פלפל שחור המכיל מרכיב שמגביר את ספיגת הכורכומין ונקרא פפרין.
אחרי שמעבדים אותו בנפרד נחשב הכורכומין לתוסף מזון-על בריא במיוחד. עם תוספת של פיפרין שבפלפל השחור הוא משפר משמעותית את ספיגת הכורכומין במערכות העיכול והדם, מחזק ומאזן את הגוף.
ברפואה ההודית, האיורוודה, הכורכום משמש כבר אלפי שנים כצמח מרפא לטיפול במחלות הקשורות לקיבה ולפציעות בעור. המחקר מוצא בו גם תמיכה במערכת החיסונית של הגוףובשיפור התגובה החיסונית של הגוף.
גם במערב גורסים המשווקים שבאיורוודה משמש שורש הכורכום לטיפול בהפרעות עיכול, לצד חיזוק כללי וטיהור של הגוף.
מתקיים מחקר על הכורכומין גם בהקשר של הגנה על הלב, שיפור בריאות המוח והפחתת הסיכון למחלות ניווניות של המוח.
ישנן גם עדויות לכך שהכורכום עשוי לתמוך בבריאות הכבד ולסייע בפינוי רעלים מהגוף. לכן פותחו תוספים מסחריים המציעים תשובה רפואית וישנם תוספי תזונה המשלבים את שני המרכיבים.
הבעיה היא שמה שמתיימר להיות תרופת פלא ומשווק לכאורה כדי לרפא המון בעיות בגוף, הוא קשה להפקה, מתפרק כמעט מיד ולא נספג בגוף. גם המחקר המדעי לא מצא יעילות רפואית אמיתית בכל אלו ותוספים שהבטיחו להיות בריאים ויעילים, נותרים יקרים ולא ממומשים לבריאות.
#רפואת סבתא
כבר מאות שנים נמצא הכורכומין בשימוש ברפואות האלטרנטיביות השונות. ההודים, למשל, נוהגים למרוח בתבלין את כל התינוקות שנולדים להם, מה שמחזק את המערכת החיסונית שלהם.
הרפואה הסינית הקדומה השתמשה בכורכומין לכאבי בטן ולמחלות הקשורות לכאבי הבטן. הוא עשוי לסייע בהקלה על בעיות עיכול כמו גזים ונפיחות, לצד הקלה אפשרית בתסמיני מחלות מעי דלקתיות.
לפי ההודים, אם מישהו נפצע פציעה פנימית כואבת, בקרסול או באזור אחר ברגל או ביד, יש לערבב היטב כורכום עם מעט מים למשחה צהובה וחזקה ואז למרוח שכבה נדיבה על כל האזור ולחבוש מסביב.
עוד יתרון מרשים של הכורכום הוא יכולתו לפעול כנוגד חמצון חזק. נוגדי חמצון מגינים על תאי הגוף מפני נזקי הרדיקלים החופשיים, מה עשוי להאט תהליכי הזדקנות ולהגן ממחלות שונות.
הנה הבטחת הכורכום לריפוי (עברית):
https://youtu.be/LdG3aiCEhes
על פצצת הרפואה של צמח הכורכום (עברית):
https://youtu.be/apotFyGhx5w
עוד על הצד הבריאותי של הכורכום:
https://youtu.be/VAt-jJxLtQY
כורכום נגד דלקות ולספורטאים (עברית):
https://youtu.be/_v3W9B1oveI?si=7FQ_VWw5MnN7qTrB
והכל על תבלין הכורכום:
https://youtu.be/Dj3aazeFMq8?long=yes
דלקות
דומה שאת תבלין הכורכום (Turmeric), המכונה “הזהב הצהוב”, אפשר לראות בימינו בכל מקום. תרבויות עתיקות העריכו את הכורכום הרבה יותר מאשר כסתם תבלין בבישול. למעשה, הכורכום הגיע בעולם למטבח המודרני מטקסי דת קדומים.
שורשיו של הכורכום הם בדרום אסיה. השורש הזה מוכר מאז ומתמיד כמרכיב המרכזי בתבלין הקארי המפורסם של המטבח ההודי.
התבלין הזהוב מהמטבח ההודי מצוי גם במטבחים אסייתיים אחרים, אך הוא יותר מסתם תוספת של צבע וטעם למנות. מחקרים מדעיים רבים מצביעים על יתרונות בריאותיים מרשימים של צמח זה, שהופכים אותו לאחד התבלינים הבריאים שיש.
ממאכלים מתובלים בקארי, דרך משקאות בריאות, לצד היותו מרכיב בתרופות ומשמש בטקסי דת עתיקים, מדהים לגלות עד כמה עיצב השורש הצנוע שאנו מכירים ממדפי התבלינים את עולמות הדת, המזון, הרפואה, הדת והתרבות בעולם.
#במטבח
כבר באירופה הקדומה זכה תבלין הכורכום לאהדה בתור תבלין הודי בריא במיוחד. מימי הביניים משמשים הכורכום והכורכומין שבו בתור תבלין המשפר את הבריאות הטבעית.
הכורכום נחשב מועיל במיוחד גם לעיכול. הוא עשוי לסייע בהקלה על בעיות עיכול כמו גזים ונפיחות.
במטבח ההודי נוהגים לשלב את תבלין הכורכום עם פלפל שחור ומומלץ גם היום לשלבם במאכלים. כי עם הזמן והמחקר הסתבר שבחירת הטעם של ההודים היא גם טעימה, אבל גם מאוד בריאה.
זה נובע מכך שאת מרבית התכונות הבריאותיות שלו מעניק לכורכום החומר הפעיל שבו, הכורכומין. המדע מצא שמספיק להוסיף כמות קטנה של פלפל שחור לכורכום בכדי להגדיל מאוד את ספיגת הכורכומין בגוף.
עוד מסתבר ששילוב של כורכום עם שומנים בריאים משפר גם הוא את ספיגת הכורכומין בגוף.
#בריאות
בהשתייכותו למשפחת צמחי הג’ינג’ר הידועים כצמחי מרפא בריאים מאוד, הכורכום הוא אחד התבלינים הבריאים ביותר על מדף התבלינים שלנו.
עם מגוון רחב של יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, מהקלה על מצבים דלקתיים כרוניים, כמו דלקת מפרקים, ועד להגנה על הלב והמוח, הוספת כורכום לתזונה היומית יכולה להיות דרך טעימה ופשוטה לתמוך בבריאות הכללית.
המרכיב הפעיל העיקרי שלו הוא הכורכומין (Curcumin) שהוא גם האחראי לצבעו הצהוב של הכורכום. הכורכומין שמופק משורש הכורכום הטבעי ידוע בתכונותיו נוגדות הדלקת החזקות, כולל מחלות מעי דלקתיות, מחלות פרקים, מחלות אוטואימיוניות, לצד מחלות לב וכלי דם. הוא גם מצויין לעור ומשקם היטב פציעות.
אך הגוף מתקשה לספוג את הכורכומין באופן יעיל. זו הסיבה שמומלץ לצרוך כורכום יחד עם פלפל שחור המכיל מרכיב שמגביר את ספיגת הכורכומין ונקרא פפרין.
אחרי שמעבדים אותו בנפרד נחשב הכורכומין לתוסף מזון-על בריא במיוחד. עם תוספת של פיפרין שבפלפל השחור הוא משפר משמעותית את ספיגת הכורכומין במערכות העיכול והדם, מחזק ומאזן את הגוף.
ברפואה ההודית, האיורוודה, הכורכום משמש כבר אלפי שנים כצמח מרפא לטיפול במחלות הקשורות לקיבה ולפציעות בעור. המחקר מוצא בו גם תמיכה במערכת החיסונית של הגוףובשיפור התגובה החיסונית של הגוף.
גם במערב גורסים המשווקים שבאיורוודה משמש שורש הכורכום לטיפול בהפרעות עיכול, לצד חיזוק כללי וטיהור של הגוף.
מתקיים מחקר על הכורכומין גם בהקשר של הגנה על הלב, שיפור בריאות המוח והפחתת הסיכון למחלות ניווניות של המוח.
ישנן גם עדויות לכך שהכורכום עשוי לתמוך בבריאות הכבד ולסייע בפינוי רעלים מהגוף. לכן פותחו תוספים מסחריים המציעים תשובה רפואית וישנם תוספי תזונה המשלבים את שני המרכיבים.
הבעיה היא שמה שמתיימר להיות תרופת פלא ומשווק לכאורה כדי לרפא המון בעיות בגוף, הוא קשה להפקה, מתפרק כמעט מיד ולא נספג בגוף. גם המחקר המדעי לא מצא יעילות רפואית אמיתית בכל אלו ותוספים שהבטיחו להיות בריאים ויעילים, נותרים יקרים ולא ממומשים לבריאות.
#רפואת סבתא
כבר מאות שנים נמצא הכורכומין בשימוש ברפואות האלטרנטיביות השונות. ההודים, למשל, נוהגים למרוח בתבלין את כל התינוקות שנולדים להם, מה שמחזק את המערכת החיסונית שלהם.
הרפואה הסינית הקדומה השתמשה בכורכומין לכאבי בטן ולמחלות הקשורות לכאבי הבטן. הוא עשוי לסייע בהקלה על בעיות עיכול כמו גזים ונפיחות, לצד הקלה אפשרית בתסמיני מחלות מעי דלקתיות.
לפי ההודים, אם מישהו נפצע פציעה פנימית כואבת, בקרסול או באזור אחר ברגל או ביד, יש לערבב היטב כורכום עם מעט מים למשחה צהובה וחזקה ואז למרוח שכבה נדיבה על כל האזור ולחבוש מסביב.
עוד יתרון מרשים של הכורכום הוא יכולתו לפעול כנוגד חמצון חזק. נוגדי חמצון מגינים על תאי הגוף מפני נזקי הרדיקלים החופשיים, מה עשוי להאט תהליכי הזדקנות ולהגן ממחלות שונות.
הנה הבטחת הכורכום לריפוי (עברית):
https://youtu.be/LdG3aiCEhes
על פצצת הרפואה של צמח הכורכום (עברית):
https://youtu.be/apotFyGhx5w
עוד על הצד הבריאותי של הכורכום:
https://youtu.be/VAt-jJxLtQY
כורכום נגד דלקות ולספורטאים (עברית):
https://youtu.be/_v3W9B1oveI?si=7FQ_VWw5MnN7qTrB
והכל על תבלין הכורכום:
https://youtu.be/Dj3aazeFMq8?long=yes
