כשאתם במסעדת מאכלי ים ובוחרים לובסטר שאותו תאכלו זמן מה אחר כך, כדאי שתדעו שברובן המוחלט של המסעדות, מרתיחים את הלובסטר בעודו חי ולמעשה מבשלים אותו בשבילכם עוד לפני שהוא מת. אם לא הבנתם, הלובסטר החי מוכנס למים חמים, שמגיעים בהדרגה לטמפרטורת הרתיחה וכך הוא מת - בהרתחה איומה.

לא ברור אם הסיבה לצורת בישול אכזרית זו לא הייתה ידועה לפני אלפי שנים, כשהרומים החלו לבשל לובסטרים חיים לסעודות שלהם. היום אנו יודעים שכך מוודאים במטבח שחיידק מסוכן לא יתפתח בלובסטר המוגש לשולחן. החיידק הזה מתרבה בתוך שעות ספורות, לאחר שהורגים את הלובסטר, אם לא מבשלים אותו מיד. הימצאות החיידק הזה במנת הלובסטר שהוגשה לכם יכולה לגרום לתופעות קשות ואף להביא למוות אצל מי שאוכל לובסטר כזה.

מצד שני, יש שיקול מוסרי חשוב בהרתחת לובסטר חי. עדיין לא ידוע בבירור האם הלובסטר חש כאב, בעיקר כי מערכת העצבים שלו לא נחקרה דיה, עד כדי מסקנה חד משמעית. כל אחד מבין שיש מידה רבה של אכזריות בשיטת הכנה שכזו. האם יאה ואנושי לנהוג כך בבעל חיים רק בשביל ליהנות מארוחה טעימה וללא סיכון בריאותי?

בניו זילנד ושווייץ, למשל, קיבלו החלטה מוסרית. שם הוציאו אל מחוץ לחוק את צורת הבישול הזו ואסור לטבחים להרתיח לובסטרים חיים. במרבית המדינות האחרות בעולם זה מותר.


הנה ההסבר:

https://youtu.be/nBJg47aZFp8

האגדה מספרת שצפרדע (Frog) לא תתנגד להתבשל במים רותחים, בתנאי שהם יילכו ויתבשלו בהדרגה. האם זה נכון?

ההסבר של המומחים הוא שאם תכניסו צפרדע אל תוך קערה מלאה במים פושרים, הצפרדע לא תחוש בהבדל, גם כשתחממו את המים לאט. במקום לברוח מהם, היא תתרגל בהדרגה לעלייה המתונה בטמפרטורה ומבלי משים תהפוך לחלק ממרק צפרדעים, שהיא בו בתפקיד התוכן.

אז שנים מתבשל לנו המיתוס שצפרדעים הן כל כך מטומטמות עד שאם המים יילכו ויורתחו בהדרגה, הן תישארנה עד מוות בתוכם. ברור לנו הרי שהצפרדעים המסכנות, מין מטופש של בעלי חיים, יעדיפו להתפלש בחמימות שתלך ותגבר במים, מאשר לנסות לצאת מהמים שבקערה, אל הלא נודע.

האמת מעט שונה. בניגוד לבני אדם, שברובם יהססו מלזוז בעקבות "הגבינה שזזה להם", (כלומר השינוי בחייהם) ויינעלו על אזור הנוחות והשיכנוע העצמי ש"יהיה בסדר", הצפרדעים יעשו פעולה אחרת לחלוטין.

זה הרגע שלכם ללמוד מה הן באמת עושות ומי בעל החיים המטומטם, בהשוואה שבינינו לבין הצפרדעים...


הנה מיתוס הצפרדע המתבשלת במים רותחים:

https://youtu.be/128fp0rqfbE


ניסוי הצפרדע במים הרותחים:

https://youtu.be/eyDhPfczLiw


וזה ניסוי אמיתי? - גם אם לא, הוא עדיין המחשה מצוינת לטמטום שבתגובת המין האנושי להתחממות הגלובלית למשל, או לנאציזם ולכל מיני שינויים שמתרחשים לאט:

https://youtu.be/bSpOzssCGmk


אז איזו אגדה הייתה באמת? (עברית)

https://youtu.be/vcseJL8gLjU


והרצאת טד בה מעודדת המרצה שלא להינעל על אזור הנוחות, כשצריך לקפוץ החוצה:

https://youtu.be/wsByfmzTjvE?long=yes