שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
מהי הקנגורו, חיית הכיס הכי מוכרת בעולם?
הקנגורו (Kangaroo) מיוחד בכיס שיש לנקבה בקדמת החזה שלה. האמת היא שיש מאות מינים של בעלי חיים עם כיס כזה, כשבאוסטרליה לבדה יש 200 מינים כאלו.
בכיס הזה האם נושאת את גוריה הצעירים. ואכן, הקנגורו הוא יונק ובתוך הכיס של אימו נמצאות הפטמות שלה, מהן הגורים יונקים את החלב.
הקנגורו הוא הגדול ביותר שבחיות הכיס. הקנגורו ניזונים מאכילת עשב וצמחים.
יכולתו של הקנגורו לקפץ בקפיצות גדולות, מאפשרת לו להגיע למהירות גדולה שעשויה להגיע אפילו ל-50 קמ"ש!
בעולם קיימים כ-45 מינים של קנגורו. ישנם מינים של קנגורו גם בגינאה החדשה ובאיים הסמוכים לאוסטרליה, אבל רוב הקנגורו מרוכז באוסטרליה עצמה.
הנה סרטון לילדים על הקנגורו (עברית):
http://youtu.be/v4L_TFlKw2w
הקנגורו בספארי אצלנו (עברית):
https://youtu.be/dTBxjn-3mhc
באנגלית על תפקידו של הכיס אצל הקנגורו:
https://youtu.be/CmTovo7kyIM
קנגורו ותינוק יכולים להיות חברים:
https://youtu.be/1YDdZT3ONO4
מאבק בין זכרים של חיית הכיס הגבוהה והמרתקת הזו:
https://youtu.be/WCcLMNcWZOc
מאבקי השליטה של הקנגורו:
http://youtu.be/4F3ZDqLIw7c
והמציאות האכזרית בה הפכה החיה הלאומית למטרד באוסטרליה (עברית):
https://youtu.be/m7PT2K7vjmU
מה גאוני כל כך בפיתה?
הפיתה (Pitta) היא אחת ההמצאות העתיקות והמוצלחות של המטבח המזרחי, מטבח שלא חסרים בו מאכלים מצוינים.
הפיתה מאוד פופולרית במזרח התיכון. למעשה, היא הבסיס לסוג של סנדביץ' מזרחי עתיק, אולי אף יותר קדום גם מהסנדוויץ' המוכר בעולם, זה שהומצא באנגליה, על פי האגדה בידי הלורד סנדוויץ', ומבוסס על הרעיון לפיו תוחבים דברי מאכל שונים, אל בין פרוסות לחם.
ועדיין - רבים לא מודעים לחוכמת ההמצאה ואפילו הגאונות שבפיתה. כי איפה שהוא בימי קדם, מישהו מבחין שבזמן האפיה ב"טאבון", אותו תנור הפחמים המשמש במזרח התיכון לאפייה כבר אלפי שנים, פיסות בצק נוטות להתנפח.
מכאן קצרה הדרך לרעיון מהפכני. אם בתוך הבצק האפוי נפער חלל אוויר שכזה, הבה נתייחס אליו כמעין "כיס" וננסה לדחוף לתוכו כמה מרכיבי מזון משלימים.
לחתוך, לדחוף ולהגיש.
ההצלחה הייתה אז מן הסתם מסחררת. אם עד אז שימשה הפיתה לבציעת חתיכות ממנה, שבאמצעותן לכדו בקיפול חתיכות מזון, או ל"ניגוב" של מאכלים כגון החימצה, אותו מאכל שאנו מכירים בתור "חומוס", עכשו הוסיפו הטבח או הטבחית האלמוניים את האפשרות להפוך את הפיתה ל"כיס אוכל".
כיס אוכל נייד, רך, לא דולף (כמעט) וטעים להפליא.
וכך, ניכר היתרון העצום של הפיתה העתיקה על פני שיטות אחרות. למעשה, עד ימינו לא מצאו פתרון טוב ממנה, שיאפשר להכניס בו מיקס של דברי מאכל, המשלימים זה את זה ויוצרים ארוחה ניידת, מספקת וטעימה. עם השנים נוצרו אמנם רעיונות ושיטות חדשות לשימוש בה, כמו הגלגול של פיתה ל"לאפה" או הפיתה שהופכת לפיצה על ידי הוספת מרכיבים מעל הבצק והכנסתו לטאבון, אבל עדיין - שיטת כיס המזון היא הגדולה האמיתית של הפיתה המזרחית.
הנה השימוש הקלאסי בפיתה (עברית):
https://youtu.be/u1_8ll0-4QU
הפיתה מאחסנת כמה מהמעדנים של המזרח, כמו הסביח (עברית):
https://youtu.be/hF_IymZCmxs
אחד המאכלים הנפוצים בתוכה - המיקס של ה"פיתה פלאפל" (עברית):
https://youtu.be/O5nwvhiCvfk
ולשם שינוי מאכל שהוא לא בתוך הפיתה אלא עליה - ה"פיצה פיתה":
https://youtu.be/_WWnKYTT7Eo
וממשרד החיוך - מה קורה כשמרשים לך להביא פיתה מהבית (עברית):
https://youtu.be/3z-xOz16kwY
כיסים
הקנגורו (Kangaroo) מיוחד בכיס שיש לנקבה בקדמת החזה שלה. האמת היא שיש מאות מינים של בעלי חיים עם כיס כזה, כשבאוסטרליה לבדה יש 200 מינים כאלו.
בכיס הזה האם נושאת את גוריה הצעירים. ואכן, הקנגורו הוא יונק ובתוך הכיס של אימו נמצאות הפטמות שלה, מהן הגורים יונקים את החלב.
הקנגורו הוא הגדול ביותר שבחיות הכיס. הקנגורו ניזונים מאכילת עשב וצמחים.
יכולתו של הקנגורו לקפץ בקפיצות גדולות, מאפשרת לו להגיע למהירות גדולה שעשויה להגיע אפילו ל-50 קמ"ש!
בעולם קיימים כ-45 מינים של קנגורו. ישנם מינים של קנגורו גם בגינאה החדשה ובאיים הסמוכים לאוסטרליה, אבל רוב הקנגורו מרוכז באוסטרליה עצמה.
הנה סרטון לילדים על הקנגורו (עברית):
http://youtu.be/v4L_TFlKw2w
הקנגורו בספארי אצלנו (עברית):
https://youtu.be/dTBxjn-3mhc
באנגלית על תפקידו של הכיס אצל הקנגורו:
https://youtu.be/CmTovo7kyIM
קנגורו ותינוק יכולים להיות חברים:
https://youtu.be/1YDdZT3ONO4
מאבק בין זכרים של חיית הכיס הגבוהה והמרתקת הזו:
https://youtu.be/WCcLMNcWZOc
מאבקי השליטה של הקנגורו:
http://youtu.be/4F3ZDqLIw7c
והמציאות האכזרית בה הפכה החיה הלאומית למטרד באוסטרליה (עברית):
https://youtu.be/m7PT2K7vjmU
הפיתה (Pitta) היא אחת ההמצאות העתיקות והמוצלחות של המטבח המזרחי, מטבח שלא חסרים בו מאכלים מצוינים.
הפיתה מאוד פופולרית במזרח התיכון. למעשה, היא הבסיס לסוג של סנדביץ' מזרחי עתיק, אולי אף יותר קדום גם מהסנדוויץ' המוכר בעולם, זה שהומצא באנגליה, על פי האגדה בידי הלורד סנדוויץ', ומבוסס על הרעיון לפיו תוחבים דברי מאכל שונים, אל בין פרוסות לחם.
ועדיין - רבים לא מודעים לחוכמת ההמצאה ואפילו הגאונות שבפיתה. כי איפה שהוא בימי קדם, מישהו מבחין שבזמן האפיה ב"טאבון", אותו תנור הפחמים המשמש במזרח התיכון לאפייה כבר אלפי שנים, פיסות בצק נוטות להתנפח.
מכאן קצרה הדרך לרעיון מהפכני. אם בתוך הבצק האפוי נפער חלל אוויר שכזה, הבה נתייחס אליו כמעין "כיס" וננסה לדחוף לתוכו כמה מרכיבי מזון משלימים.
לחתוך, לדחוף ולהגיש.
ההצלחה הייתה אז מן הסתם מסחררת. אם עד אז שימשה הפיתה לבציעת חתיכות ממנה, שבאמצעותן לכדו בקיפול חתיכות מזון, או ל"ניגוב" של מאכלים כגון החימצה, אותו מאכל שאנו מכירים בתור "חומוס", עכשו הוסיפו הטבח או הטבחית האלמוניים את האפשרות להפוך את הפיתה ל"כיס אוכל".
כיס אוכל נייד, רך, לא דולף (כמעט) וטעים להפליא.
וכך, ניכר היתרון העצום של הפיתה העתיקה על פני שיטות אחרות. למעשה, עד ימינו לא מצאו פתרון טוב ממנה, שיאפשר להכניס בו מיקס של דברי מאכל, המשלימים זה את זה ויוצרים ארוחה ניידת, מספקת וטעימה. עם השנים נוצרו אמנם רעיונות ושיטות חדשות לשימוש בה, כמו הגלגול של פיתה ל"לאפה" או הפיתה שהופכת לפיצה על ידי הוספת מרכיבים מעל הבצק והכנסתו לטאבון, אבל עדיין - שיטת כיס המזון היא הגדולה האמיתית של הפיתה המזרחית.
הנה השימוש הקלאסי בפיתה (עברית):
https://youtu.be/u1_8ll0-4QU
הפיתה מאחסנת כמה מהמעדנים של המזרח, כמו הסביח (עברית):
https://youtu.be/hF_IymZCmxs
אחד המאכלים הנפוצים בתוכה - המיקס של ה"פיתה פלאפל" (עברית):
https://youtu.be/O5nwvhiCvfk
ולשם שינוי מאכל שהוא לא בתוך הפיתה אלא עליה - ה"פיצה פיתה":
https://youtu.be/_WWnKYTT7Eo
וממשרד החיוך - מה קורה כשמרשים לך להביא פיתה מהבית (עברית):
https://youtu.be/3z-xOz16kwY
