סוכריות (Candy) הן ללא ספק הממתק הכי פופולרי של ילדים באשר הם. זה לא רק הטעם, הצבע או המרקמים ואפשרויות ההנאה ומהמתיקות של הסוכר וחומרי הטעם - זה העונג הקטנטן שבא באריזה זעירה ותמיד משאיר טעם של עוד.

בלב המרכיבים של סוכריות הגומי למיניהן נמצאים חומרים שרחוקים מלהיות בריאים. יש בהם ג'לטין, סירופ תירס, סוכר שממכר, שמן דקלים שמזמן יןדעים שאינו בריא, צבעי מאכל שחלקם ממש אסורים וחומרי טעם שהם סתם לא בריאים.

אז איך מכל העניין הזה מייצרים את הסוכריות הללו?

ייצור סוכריות הגומי כולל מספר שלבים, כמו זה (בהתאם למרכיבים, לסוג הסוכריות וליצרן:

1. הכנה וקירור של תערובת של מים קרים עם ג'לטין, או לעיתים תחליפי ג'לטין דוגמת פקטין או אגר-אגר.

2. בישול תערובת של סירופ תירס, סוכר ומעט מים, עד שהכל מומס בטמפרטורה הנכונה.

3. הוספת תערובת הג'לטין המומסת וחומרי הטעם לתערובת הרותחת, עם צבעי מאכל, לפי הצורך.

4. עיצוב לצורות בשפיכת התערובת החמה לתבניות בצורות וקירור לצורך התקשות, במשך שעות אחדות.

5. עיבוד סופי, לאחר התקשות הסוכריות והוצאתן מהתבניות, ציפוי בסוכר או בשעווה שתמנע הידבקות זו לזו.

6. אריזה ושליחה להפצה.


הנה הייצור התעשייתי של סוכריות במפעל:

https://youtu.be/nK2RFyrj3Yk


זה מדעי, מבוסס ג'לטין וגם ילדים יכולים להכין סוכריות גומי (עברית):

https://youtu.be/wYt432rOwWk


כך מייצרים סוכריות בעבודת יד לחנות שמתמחה במכירתן (עברית):

https://youtu.be/7ACOxJY7v6U


הקדחת הלאומית הזו היא ממש לא בריאה (עברית):

https://youtu.be/W_XuSTH81Iw


לכן, אפשר להכין אותן בבית ובריא יותר (עברית):

https://youtu.be/nCHEqGyIc_4


חנות בקוריאה שמייצרת סוכריות באיכות גבוהה:

https://youtu.be/cfupzDjZLNk?long=yes