סוכריות ליקוריץ (Candy), או הליקריץ, הן סוכריות שמיוצרות כבר דורות רבים משורשי צמח הליקריץ, המשמש להכנתן.

את "הזהב השחור" של הליקריץ זוכר בארץ דור ההורים, בתור סוכריות לעיסה ארוכות שייצרה חברת "רגלי'ס". למעשה, קראו להם באותה תקופה בשם "רגליס".

כבר מאות שנים שאירופאים מארצות צפון אירופה אוהבים את סוכריות הליקריץ. בארצות הדרומיות של אירופה, אגב, הנטייה היא לא לאהוב שוש.

באופן מוזר, אגב, מפעל הליקריץ הכי ותיק בעולם שעודנו פעיל, נמצא במדינה דרומית, בקלבריה שבדרום איטליה. שמו הוא "Amarelli Fabbrica di Liquirizia" ומייצרים בו ליקריץ מאז 1731. הסיבה לכך היא שהאזור שלו נחשב לאזור הגידול החשוב ביותר של ליקריץ, הצמח שמהשורשים שלו מייצרים את סוכריות וממתקי הליקריץ.

מכל מקום, בחזרה לצפון - מי שנחשבים לאלופי העולם בצריכת סוכריות וגומי ליקריץ לנפש הם ההולנדים. בכל שנה הם צורכים בממוצע 2 קילוגרם של החומרים הללו...


הנה סוכריות הליקריץ המגוונות והטעימות:

https://youtu.be/aWs2Z37INyk


המפעל העתיק באיטליה שמייצר סוכריות ליקריץ:

https://youtu.be/DluMSnLsEWU


וצמח הליקריץ:

https://youtu.be/A4VVb90LpY8