שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
מהו חג הפנסים של מזרח אסיה?
בחג הפנסים, שנקרא בסינית "יואן שיאו" צועדים הסינים עם פנסים, מאירים את בתיהם בפנסי נייר צבעוניים בצורת דמויות וסמלים מהמיתולוגיה הסינית ועוד.
החג מסמל את סופו של ראש השנה הסיני, על פי לוח הירח. את ראש השנה הסיני חוגגים ביום המעבר מהחורף לאביב בסין, ביום ה-15 בחודש הראשון על פי לוח השנה הסיני.
על פי האגדה מקור החג הוא כעסו של שליט השמים על תושבי עיירה סינית. הוא רצה להעלות את העיירה באש, אך הפייה שמעה על המזימה והזהירה את תושבי העיירה. ביום שבו אמורה היתה לפרוץ השריפה, התושבים הדליקו פנסים רבים ומרחוק נראה שכל העיירה עולה בלהבות. שליט השמיים, שחשב שמישהו נקם את נקמתו בתושבים, ויתר על שריפת העיירה ומאז המנהג של חג הפנסים.
במדינות לא מעטות חוגגים את ראש השנה הסיני ואת חג הפנסים. ביניהן סין, סינגפור, טאיוואן, מלזיה, וייטנאם ותאילנד. אלה מדינות שנבעו מהתרבות הסינית או שיש בהן אוכלוסיה גדולה של יוצאי סין שחוגגים את החג.
הנה הפרחת פנסי נייר לשמיים בחג הפנסים:
http://youtu.be/SeOvxozzgeY
מתארגנים ומפריחים מנורות נייר באוויר:
https://youtu.be/O1Hjoujji10
בתאילנד:
https://youtu.be/Q-q-Lojqtow
הערים המוארות בחג הפנסים:
http://youtu.be/K9Lxrv3hUJE
פסלים מוארים מנייר שנעשו בשביל חג הפנסים:
http://youtu.be/StyL-TP8XmE
וקלייר קרוסבי - ילדה בת 3 שמלווה מעוף של פנסי נייר בקולה הקסום:
https://youtu.be/iRim619Iguc
מהן שנת הדרקון, שנת הארנבת ושאר חיות הבית?
את ראש השנה של הסינים חוגגים כיום בכל העולם, כי יש קהילות סיניות גדולות בהרבה בירות בעולם. את חגיגות ראש השנה הסיני חוגגים במשך 15 יום רצופים!
שנת 2010 היתה שנת הנמר, שנת 2011 - שנת הארנב ושנת 2012 היא שנת הדרקון.
הנה חגיגת שנת הדרקון בהונג קונג:
http://youtu.be/ptF4E_WmTpM?t=3s
וחגיגת שנת הדרקון ברובע הסיני בניו יורק:
http://youtu.be/qAELVZKxn4c
מהו מיוחד בריקוד הדרקון הסיני?
בתהלוכות ראש השנה הסינית נוהגים הסינים לרקוד כשהם מחופשים לדְּרָקוֹנִים.
מדוע להתחפש דווקא לדרקון? - האמונה כאן היא שהדרקונים ימנעו מהרוּחוֹת הרעות להרוס את השנה החדשה שמתחילה בראש השנה הזה.
ריקוד הדרקון הוא ריקוד סיני מסורתי, חלק מהפולחן המקובל בסין כבר מאות שנים. הוא ללא ספק אחת מהאטרקציות הפופולאריות ביותר בחגיגות ראש השנה הסיני. תחפושת הדרקון בריקוד משמשת לגירוש הרוחות הרעות בתחילת השנה החדשה.
את ריקוד הדרקון מבצע צוות רקדנים שיכול להגיע ל-50 איש. לרוב מחזיקים הרקדנים את בובת הדרקון באמצעות מקלות שמחוברים אל הבובה ומזיזים אותה בקצב המוסיקה והצעידה.
הנה סרטון של ריקוד הדרקון הסיני:
https://youtu.be/4WUnWPpRslM
ריקוד הדרקון מתחת למים בתאילנד:
https://youtu.be/JPVEOOg37sA
וריקוד הדרקון ביפאן:
https://youtu.be/hKlO_3-hRCE
מהו באמת הדים סאם?
אנו מכירים את ה"דים סאם" (Dim Sum) בתור מאכל רחוב סיני של כיסני בצק ממולאים, שמכינים בסין באידוי או בטיגון. אבל הגיוזה, אותן כופתאות טעימות במגוון מילויים וצבעים, אינן היחידות בדים סאם. במקור הסיני מתייחס השם "דים סאם" לארוחה סינית שמורכבת ממנות קטנות ושכל אזור בסין הוסיף לה מנות משלו. כיום מוגשים במסעדות דים סאם שבמערב, רק הכיסנים והלחמניות לסוגיהן, כגון שו מאי, וונטון, צ'ו צ'או, גיוזה ולחמניות הבאו. שאר המנות הסיניות הושמטו מהתפריט, כולל שונג פון, שהם גלילי אטריות אורז, דייסת האורז המוגשת בבוקר - קונג'י ובשרים צלויים, ירקות מאודים וכדומה.
בימים עברו נחשב הדים סאם בסין למאכל חגיגי שנהגו להכין לכבוד ראש השנה הסיני. הדים סאם נולד במקור בקנטון שבסין. ראשיתן של מסעדות הדים סאם הייתה בתור בתי תה שהוקמו על תוואי דרך המשי ומכרו תה לסוחרים במסע ולחקלאים בעבודה. עם השנים נוספו ליד התה המסייע לעיכול חטיפים סיניים ובהדרגה פיתחו את מגוון מנות הדים סאם המוכרות לנו כיום. המסעדות הללו הוקמו בכל רחבי סין ובסוף המאה ה-20 בעולם כולו. בשיטת השירות המודרנית שהתפתחה בהן עובר המלצר והסועדים בוחרים מעגלתו העמוסה בכלי אידוי את המנות שהם רוצים. בתום הארוחה נקבע החשבון על פי מספר כלי האידוי שעל השולחן.
במאה ה-19, עת היגרו סינים קנטונזים רבים לארצות הברית, הם הקימו בה מסעדות דים סאם זולות ומוצלחות. כיום מציעים אותו גם בארץ, כמו בארצות ומקומות רבים אחרים בעולם המערבי, הדים סאם הפך ללהיט, בחלק מהמקומות ממש כמו הסושי שהצלחתו אדירה ברחבי העולם המערבי כולו.
פירוש השם דים סאם בסינית הוא "נגיעות קטנות".
הנה המדריך לדים סאם:
https://youtu.be/aL_GtZswHSk
כמה ממנות הדים-סאם המעניינות ביותר:
https://youtu.be/dkCfSegyQSY
בחור שאוכל 11 סוגי דים סאם:
https://youtu.be/bTtv9ADzdxE
בין הסינים עצמם לא תמיד יש הסכמה על הטעימים והטעימים פחות:
https://youtu.be/exnshNBjVkQ
וסרט תיעודי על נפלאות המטבח הקנטונזי והסיני בכלל:
https://youtu.be/CTbWXZiTbEI?long=yes
ראש השנה הסיני
בחג הפנסים, שנקרא בסינית "יואן שיאו" צועדים הסינים עם פנסים, מאירים את בתיהם בפנסי נייר צבעוניים בצורת דמויות וסמלים מהמיתולוגיה הסינית ועוד.
החג מסמל את סופו של ראש השנה הסיני, על פי לוח הירח. את ראש השנה הסיני חוגגים ביום המעבר מהחורף לאביב בסין, ביום ה-15 בחודש הראשון על פי לוח השנה הסיני.
על פי האגדה מקור החג הוא כעסו של שליט השמים על תושבי עיירה סינית. הוא רצה להעלות את העיירה באש, אך הפייה שמעה על המזימה והזהירה את תושבי העיירה. ביום שבו אמורה היתה לפרוץ השריפה, התושבים הדליקו פנסים רבים ומרחוק נראה שכל העיירה עולה בלהבות. שליט השמיים, שחשב שמישהו נקם את נקמתו בתושבים, ויתר על שריפת העיירה ומאז המנהג של חג הפנסים.
במדינות לא מעטות חוגגים את ראש השנה הסיני ואת חג הפנסים. ביניהן סין, סינגפור, טאיוואן, מלזיה, וייטנאם ותאילנד. אלה מדינות שנבעו מהתרבות הסינית או שיש בהן אוכלוסיה גדולה של יוצאי סין שחוגגים את החג.
הנה הפרחת פנסי נייר לשמיים בחג הפנסים:
http://youtu.be/SeOvxozzgeY
מתארגנים ומפריחים מנורות נייר באוויר:
https://youtu.be/O1Hjoujji10
בתאילנד:
https://youtu.be/Q-q-Lojqtow
הערים המוארות בחג הפנסים:
http://youtu.be/K9Lxrv3hUJE
פסלים מוארים מנייר שנעשו בשביל חג הפנסים:
http://youtu.be/StyL-TP8XmE
וקלייר קרוסבי - ילדה בת 3 שמלווה מעוף של פנסי נייר בקולה הקסום:
https://youtu.be/iRim619Iguc
את ראש השנה של הסינים חוגגים כיום בכל העולם, כי יש קהילות סיניות גדולות בהרבה בירות בעולם. את חגיגות ראש השנה הסיני חוגגים במשך 15 יום רצופים!
שנת 2010 היתה שנת הנמר, שנת 2011 - שנת הארנב ושנת 2012 היא שנת הדרקון.
הנה חגיגת שנת הדרקון בהונג קונג:
http://youtu.be/ptF4E_WmTpM?t=3s
וחגיגת שנת הדרקון ברובע הסיני בניו יורק:
http://youtu.be/qAELVZKxn4c
בתהלוכות ראש השנה הסינית נוהגים הסינים לרקוד כשהם מחופשים לדְּרָקוֹנִים.
מדוע להתחפש דווקא לדרקון? - האמונה כאן היא שהדרקונים ימנעו מהרוּחוֹת הרעות להרוס את השנה החדשה שמתחילה בראש השנה הזה.
ריקוד הדרקון הוא ריקוד סיני מסורתי, חלק מהפולחן המקובל בסין כבר מאות שנים. הוא ללא ספק אחת מהאטרקציות הפופולאריות ביותר בחגיגות ראש השנה הסיני. תחפושת הדרקון בריקוד משמשת לגירוש הרוחות הרעות בתחילת השנה החדשה.
את ריקוד הדרקון מבצע צוות רקדנים שיכול להגיע ל-50 איש. לרוב מחזיקים הרקדנים את בובת הדרקון באמצעות מקלות שמחוברים אל הבובה ומזיזים אותה בקצב המוסיקה והצעידה.
הנה סרטון של ריקוד הדרקון הסיני:
https://youtu.be/4WUnWPpRslM
ריקוד הדרקון מתחת למים בתאילנד:
https://youtu.be/JPVEOOg37sA
וריקוד הדרקון ביפאן:
https://youtu.be/hKlO_3-hRCE
אנו מכירים את ה"דים סאם" (Dim Sum) בתור מאכל רחוב סיני של כיסני בצק ממולאים, שמכינים בסין באידוי או בטיגון. אבל הגיוזה, אותן כופתאות טעימות במגוון מילויים וצבעים, אינן היחידות בדים סאם. במקור הסיני מתייחס השם "דים סאם" לארוחה סינית שמורכבת ממנות קטנות ושכל אזור בסין הוסיף לה מנות משלו. כיום מוגשים במסעדות דים סאם שבמערב, רק הכיסנים והלחמניות לסוגיהן, כגון שו מאי, וונטון, צ'ו צ'או, גיוזה ולחמניות הבאו. שאר המנות הסיניות הושמטו מהתפריט, כולל שונג פון, שהם גלילי אטריות אורז, דייסת האורז המוגשת בבוקר - קונג'י ובשרים צלויים, ירקות מאודים וכדומה.
בימים עברו נחשב הדים סאם בסין למאכל חגיגי שנהגו להכין לכבוד ראש השנה הסיני. הדים סאם נולד במקור בקנטון שבסין. ראשיתן של מסעדות הדים סאם הייתה בתור בתי תה שהוקמו על תוואי דרך המשי ומכרו תה לסוחרים במסע ולחקלאים בעבודה. עם השנים נוספו ליד התה המסייע לעיכול חטיפים סיניים ובהדרגה פיתחו את מגוון מנות הדים סאם המוכרות לנו כיום. המסעדות הללו הוקמו בכל רחבי סין ובסוף המאה ה-20 בעולם כולו. בשיטת השירות המודרנית שהתפתחה בהן עובר המלצר והסועדים בוחרים מעגלתו העמוסה בכלי אידוי את המנות שהם רוצים. בתום הארוחה נקבע החשבון על פי מספר כלי האידוי שעל השולחן.
במאה ה-19, עת היגרו סינים קנטונזים רבים לארצות הברית, הם הקימו בה מסעדות דים סאם זולות ומוצלחות. כיום מציעים אותו גם בארץ, כמו בארצות ומקומות רבים אחרים בעולם המערבי, הדים סאם הפך ללהיט, בחלק מהמקומות ממש כמו הסושי שהצלחתו אדירה ברחבי העולם המערבי כולו.
פירוש השם דים סאם בסינית הוא "נגיעות קטנות".
הנה המדריך לדים סאם:
https://youtu.be/aL_GtZswHSk
כמה ממנות הדים-סאם המעניינות ביותר:
https://youtu.be/dkCfSegyQSY
בחור שאוכל 11 סוגי דים סאם:
https://youtu.be/bTtv9ADzdxE
בין הסינים עצמם לא תמיד יש הסכמה על הטעימים והטעימים פחות:
https://youtu.be/exnshNBjVkQ
וסרט תיעודי על נפלאות המטבח הקנטונזי והסיני בכלל:
https://youtu.be/CTbWXZiTbEI?long=yes
