» «

שכם

טחינה
איך מייצרים טחינה?



הטחינה נחשבת כיום לאחד המאכלים הבריאים שיש. למעשה טחינה משומשום מלא נחשבת לסופר פוד, מזון-על שמומלץ מאוד לאכול. היא מהווה מקור מצוין לסידן, שהוא מינרל הבונה ומחזק את העצמות שלנו.

בכל מקרה, הכנת הטחינה מתבצעת על ידי ניפוי והפרדת השומשום מקליפתו, שטיפה וייבוש של הגרגירים, קליית גרגרי השומשום בתנור, שוב ניפוי ואז טחינה של הגרגרים באמצעות אבני ריחיים או במכונות מודרניות יותר.

הטחינה בישראל היא מהטובות בעולם. עם זאת הטחינה האיכותית ביותר מיוצרת דווקא בשכם הפלשתינית.

שמה של הטחינה בא לה מהמילה "טחינה" שמקובלת גם בערבית, מעצם פעולת טחינת גרגרי השומשום.


הנה הכנה של טחינה במפעל טחינה מודרני בנצרת (עברית):

http://youtu.be/vW5jYty00j0


והכנת הטחינה בשיטה המסורתית במפעל טחינה מסורתי בירושלים (עברית):

http://youtu.be/bmCmJ-p3KTg?t=7s
שומרונים
מיהם השומרונים?



שומרונים הם עם קדום שרואה את עצמו כהמשך ישיר של בני ישראל. השומרונים חיים רק בישראל והם מרוכזים בעיר חולון ובהר גריזים, המקודש להם. הר גריזים נמצא מדרום לעמק של שכם והוא מכונה בתנ"ך הר הברכה.

במהלך השנים סבלו השומרונים מרדיפות והמוסלמים הכריחו רבים מהם להתאסלם. ממיליון שומרונים במאה ה-4 לספירה, הם פחתו על ראשית המאה ה-20 לכמה מאות בלבד. כיום חיים פחות מ-1000 שומרונים בישראל ובעולם. הם מדברים בשפה השומרונית, שהיא דומה במקצת לעברית העתיקה. ביהדות יש הטוענים שהשומרונים הם הכותים, שאינם יהודים ושמוצאם הוא מאשור.

אורח החיים של השומרונים מתבסס על התורה השומרונית, שעל אף דמיונה לתורת ישראל היא שונה ממנה במעט. מקור שמם של השומרונים הוא המלה שוֹמְרִים. כלומר, הם רואים בעצמם מי ששומרים את התורה.


הנה השומרונים (עברית):

http://youtu.be/BRuAsXcOnus


ופירוט על חיי השומרונים (עברית):

http://youtu.be/s1buYQZekPU?t=8s


אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

העולם הוא צבעוני ומופלא, אאוריקה כאן בשביל שתגלו אותו...

אלפי נושאים, תמונות וסרטונים, מפתיעים, מסקרנים וממוקדים.

ניתן לנווט בין הפריטים במגע, בעכבר, בגלגלת, או במקשי המקלדת

בואו לגלות, לחקור, ולקבל השראה!

אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.