"כשהשמפניה צוחקת, כל העולם צוחק" נאמר לא פעם על המשקה המבעבע והחגיגי הזה. השמפניה (Champagne) היא ללא ספק מלכת היינות המבעבעים וכשחוגגים - זה בדרך כלל יהיה עם בקבוק שמפניה..

כיום יש קונצנזוס (הסכמה) כמעט מוחלט שהשמפניה היא היין המבעבע הטוב ביותר בעולם. שמפניה אמיתית נקרא רק היין המבעבע שמיוצר באזור שמפיין בצפון צרפת. כל היינות המבעבעים האחרים, המיוצרים מחוץ לאזור ואפילו אלה שנוצרו במחוזות שכנים של צרפת, לא יכולים לשאת את המותג שמפניה.


#היסטוריה
ההיסטוריה של היין המבעבע שנקרא שמפניה מתחילה במאה ה-17. במאות האחרונות, צבר המשקה הנהדר הזה מוניטין יוצא דופן ברחבי העולם.

לאבי השמפניה נחשב דום פייר פריניון, נזיר צעיר שהתמנה ב-1670 למנהל יקב במנזר ולאחר ניסיונות מתמידים הצליח ליצור יין מבעבע שיהפוך לשמפניה. הוא נעזר בטכנולוגיות חדשניות שנולדו בזמנו, כמו ניפוח בקבוקי זכוכית ושימוש בפקקי שעם.

מאז הפכה השמפניה למשקה חגיגי שמלכים ורוזנים חגגו איתו. עד היום, כשבכל בר ומסעדה אפשר להזמין שמפניה ולחגוג, היא המועדפת להרמת כוסית שכזו.


#המקור
שמפניה מיוצרת באזור שמפאן  (Champagne), אזור היין הצפוני שבאזורי היין הצרפת ומהצפוניים בעולם היין בכלל.

מדובר באזור קשה לגידול ענבים טובים ליין, הן בגלל האקלים והן בשל אדמת הגיר שבאזור. בעלי היקבים הצליחו להפוך את המגבלה ליתרון ויצרו את היין הכי רווחי ומצליח בעולם.

בהתאם לכך, מחיר השמפניה הוא לעתים קרובות כפול ממחירם של יינות מבעבעים אחרים, כמו קאווה או פרוסקו. בקבוק שמפניה באיכות סבירה עולה בין 50 ל-300 דולר, כשמחירם של בקבוקי וינטג' שמורים, מבציר טוב, יכול להגיע גם לאלפי דולרים.

ועדיין חשוב לציין שאלכוהול לא מומלץ ואף אסור לילדים ולבני נוער!


הנה השמפניה:

https://youtu.be/VmE9imxq274


הכימיה של המשקה המבעבע:

https://youtu.be/rrVgGjuFDus


מדוע השמפניה כל כך יקרה?

https://youtu.be/lBBj-K_qfIw


תולדות השמפניה במחוז שמפיין:

https://youtu.be/H54Cf7AxYoc


איך בוחרים שמפניה?

https://youtu.be/-RSB6ve6B0c


עצות לאספנים ומשקיעים בבקבוקי שמפניה:

https://youtu.be/GjN8DM0AOMs


וסרט תיעודי על תולדות השמפניה:

https://youtu.be/06tecbbB_NY?long=yes