שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
מהי דיאטה?
דיאטה (Diet), בהגדרה כללית, נוגעת לבחירות המזון והשתייה שאדם עושה במטרה להשיג יעד בריאותי או להגיע למשקל כלשהו.
אז אמנם יש "דיאטת השמנה", בשיח היומיומי הדיאטה מתקשרת בדרך כלל לאכילה מוגבלת או מבוקרת, המכוונת בעיקר למטרות של הרזיה או לשיפור המצב הבריאותי.
המילה עצמה באה מיוונית עתיקה, בה "דיאט" היא אורח חיים. ואכן, הדיאטה הים-תיכונית, למשל, היא בעצם חלק מאורח חיים, של אכילה נכונה ובריאה ולא של עינוי גופני שבמרכזו הימנעות והרעבה עצמית.
ואגב, שתייה מרובה חשובה ומומלצת להרזיה. הסיבה לכך היא שלא פעם אנו טועים ומחליפים תחושת צימאון בתחושת רעב ואוכלים במקום לשתות. שתיית מים תימנע לא פעם אכילה מיותרת והיא גם בריאה.
#דיאטות לדוגמה
ישנם סוגים שונים של דיאטות, ביניהן אלו שמתמקדות בהגבלה של קבוצות מזון מוגדרות. דיאטות כאלה הן למשל דיאטות דלות שומן או דיאטה דלת פחמימות. יש דיאטות הפוכות, המתעדפות סוגי מזונות מסוימים, דיאטות צמחיות או דיאטות פליאו, שמנסות לחזור ולחיות כמו האדם הקדמון, ומעדיפות הרבה בשר ושומן, במקום פחמימות ומזון מעובד.
דיאטה של הוצאת נוזלים מבוססת על אכילה של פירות וירקות בלבד. אלה מכילים המון אשלגן, שגורם להפרשת נוזלים, יחד עם הפרשת עודפי האשלגן. כך הגוף מאבד עד כ-1.5 קילו ביום, אך זו אינה ירידה ברקמת השומן אלא אובדן נוזלים בלבד, שיש בה גם סכנה של התייבשות הגוף ונזקים שהיא גורמת.
יש גם דיאטות כסאח, שממש לא מומלצות ואינן מאוזנות, הן מבחינה קלורית והן בהרכב של אבות המזון שהגוף צריך.
#חשוב מאוד!
בכל מקרה, לפני דיאטה שווה לפנות לייעוץ מקצועי ומהימן, אפשר אצל דיאטנית בקופת החולים. בכל מקרה חשןב להימנע מדיאטות מוזרות ולא מאוזנות, שעלולות ממש לפגוע בבריאות הגוף ואפילו הנפש, בהפרעות אכילה קשות.
הנה הדיאטה הים תיכונית (עברית):
https://youtu.be/fo1xQWOmZs8
כדאי לדעת מה חווה הגוף שלנו בדיאטה רגילה (עברית):
https://youtu.be/j9NAZkdZ5vc
יש דיאטות מהירות אבל האם הן מומלצות? (מתורגם):
https://youtu.be/P7yM0TKvUm4
אולי זו הדרך היותר טובה להורדת משקל (עברית):
https://youtu.be/Nwt4sA4nDNU
שיר נפלא של אפרת גוש על "דיאטה" שאולי באה ממצוקה ופרידה (עברית):
https://youtu.be/_53JXbiqRcA
וכדאי לחשוב טוב טוב על הדיאטות שמציעים לכם ולא לפגוע בבריאות (עברית):
https://youtu.be/JnzvnJaTAZU?long=yes
מהו שומן ולמה יש שומן מומלץ ושומן לא מומלץ?
איך זה שיש שומן בריא ויש שומן שאינו בריא?
מהו בדיוק השומן?
מה שמזיק לבריאותנו באמת הוא לא כמות השומן שאנו אוכלים, אלא סוג השומן שאנו אוכלים. זה מאד מעניין כי זה מסביר איך כימיה קובעת כמה אנחנו בריאים..
הכל מתחיל ממולקולות שנקראות טריגליצרידים. הרכב המולקולות הללו הוא שקובע האם השומן הזה בריא או לא, נוזלי או מוצק וכן הלאה. מבחינה מדעית, סוג הקשר בין אטומי הפחמן שבמולקולה הוא שקובע עד כמה השומן שלה בריא. כשהקשר בין חומצות השומן הוא בודד, פירושו של דבר שחומצות השומן רוויות ואלה השומנים שכשהם בעודף, הם אינם בריאים לגופנו!
אבל גם כשהשומנים לא רוויים, יכולה להיות בהם בעיה בריאותית. בסידור האטומים המצטלב שנקרא "שומן טראנס" יש מרכיבים שמזיקים גם הם לבריאותנו. מאד מזיקים. אפילו יותר משומן רווי! - לכן, כשתראו מהיום על רשימת הרכיבים של דבר מאכל את הצירוף "הידרוגנציה חלקית" - הימנעו ממנו, כי הוא מאד מאד מזיק לבריאות!
הנה סרטון שמסביר מהו השומן (מתורגם):
http://youtu.be/QhUrc4BnPgg?t=13s
האם לגוף שלנו יש זיכרון משלו לפחות בענייני דיאטה (עברית):
https://youtu.be/j9NAZkdZ5vc
הייתכן שהשמנה היא דבר מדבק (עברית):
https://youtu.be/K8KQK8N5nQU
מה הכימיה של השומנים (מתורגם):
http://youtu.be/ZA2KJf0ejfE
הנה אימון שריפת שומן וחיטוב נשים לקראת הקיץ (עברית):
https://youtu.be/yDTuNvq57P4?long=yes
ותרגילים לשריפת שומן (עברית):
https://youtu.be/hMq54W6JJZ8?long=yes
איך נכון והאם מומלץ לעשות דיאטה?
דיאטה (Diet) היא בעצם מילה יוונית שמשמעותה "אורח חיים", אבל בימינו מרבית האנשים משתמשים בה כדי לתאר תהליך של הורדה במשקל או שינוי תזונתי מסוים. אך אם נחזור למובנה הרחב, דיאטה מתייחסת לכלל המזון שאדם צורך באופן קבוע, בין אם הוא מנסה להוריד במשקל ובין אם לא.
הרעיון של דיאטות להורדת משקל התפתח במיוחד במאה ה-20, כשהרופא האמריקאי הרמן טרנאוור (Herman Tarnower) פרסם את "דיאטת סקרסדייל" בשנות ה-70 והפך למיליונר. מאז, תעשייה שלמה נבנתה סביב הנושא והיא מגלגלת מיליארדי דולרים מדי שנה בעולם.
מבחינה בריאותית, ירידה מתונה במשקל יכולה להיות מועילה מאוד לאנשים הסובלים מעודף משקל. מחקרים מראים כי ירידה של 5-10% מהמשקל יכולה לשפר משמעותיות את לחץ הדם, רמות הסוכר בדם ואת מצב מערכת הלב וכלי הדם.
הבעיה מתחילה כשאנשים מנסים לרדת במשקל בצורה קיצונית או לא מאוזנת. האמת היא שמחקרים מראים כי רוב הדיאטות נכשלות בטווח הארוך, מה שלא מונע מאנשים לנסות שוב ושוב.
הגישה הבריאה לירידה במשקל מבוססת על עקרון פשוט אבל לא קל יישום - יצירת גירעון קלורי מתון. זה אומר שצריך לאכול פחות קלוריות ממה שהגוף שורף מדי יום. גירעון של 500 קלוריות ביום יוביל לירידה של חצי קילו בשבוע, מה שנחשב לקצב בטוח ובר-קיימא.
המומחית לתזונה מריון נסלה (Marion Nestle) מאוניברסיטת ניו יורק אוהבת לומר שהנוסחה היא פשוטה - "אכול פחות, זוז יותר" - אבל ההקשר החברתי והפסיכולוגי הוא שהופך את זה למורכב.
דרך נכונה לעשות דיאטה כוללת בחירה במזונות מזינים ומשביעים. ירקות, פירות, דגנים מלאים, חלבון רזה ושמנים בריאים, כמו אלו שנמצאים באבוקדו ובאגוזים, הם שצריכים לבנות את הבסיס של התפריט.
חשוב מאוד לשמור על הידרציה נכונה ולשתות מים לפני הארוחות, מה שמסייע ליצירת תחושת שובע.
האספקט הפסיכולוגי של הדיאטה הוא לא פחות חשוב. מחקרים מראים כי דיאטות קיצוניות גורמות לגוף להיכנס למצב של "הישרדות", כשהוא מאט את חילוף החומרים ויוצר תשוקות עזות למזון. זו בדיוק הסיבה שמרבית האנשים חוזרים לעלות במשקל אחרי דיאטה קשה.
הפיזיולוג וחוקר התזונה אנסל קייס (Ancel Keys) ערך בשלהי מלחמת העולם השנייה את הניסוי המפורסם "ניסוי ההרעבה של מינסוטה" ("Minnesota Starvation Experiment") שהראה איך הגבלה קלורית קיצונית משפיעה גם על המצב הנפשי - משתתפי הניסוי המורעבים הפכו עצבניים, דכאוניים ואובססיביים למזון.
הגישה המומלצת כיום היא לראות בשינוי התזונתי תהליך חינוכי ארוך טווח ולא אירוע חד-פעמי. במקום לחשוב על "דיאטה", כדאי לחשוב על יצירת הרגלים בריאים שאפשר לשמור עליהם לכל החיים. זה כולל לימוד לזהות רגשות רעב ושובע, אכילה איטית ומודעת, ויצירת סביבה שמעודדת בחירות בריאות.
לבסוף, חשוב לזכור שמשקל הוא רק אינדיקטור אחד לבריאות, ולא בהכרח הכי חשוב. כושר גופני, רמות אנרגיה, איכות שינה ומצב רוח הם מדדים לא פחות משמעותיים לבריאות כללית. לפעמים הדרך הטובה ביותר להגיע למשקל בריא היא לחדול לחשוב עליו כל הזמן ולהתמקד ביצירת אורח חיים פעיל ומזין.
כדאי לדעת מה חווה הגוף שלנו בדיאטה רגילה (עברית):
https://youtu.be/j9NAZkdZ5vc
יש דיאטות מהירות אבל האם הן מומלצות? (מתורגם):
https://youtu.be/P7yM0TKvUm4
אולי זו הדרך היותר טובה להורדת משקל (עברית):
https://youtu.be/Nwt4sA4nDNU
שיר נפלא של אפרת גוש על "דיאטה" שאולי באה ממצוקה ופרידה (עברית):
https://youtu.be/_53JXbiqRcA
וכדאי לחשוב טוב טוב על הדיאטות שמציעים לכם ולא לפגוע בבריאות (עברית):
https://youtu.be/JnzvnJaTAZU?long=yes
דיאטות מהירות
דיאטה (Diet), בהגדרה כללית, נוגעת לבחירות המזון והשתייה שאדם עושה במטרה להשיג יעד בריאותי או להגיע למשקל כלשהו.
אז אמנם יש "דיאטת השמנה", בשיח היומיומי הדיאטה מתקשרת בדרך כלל לאכילה מוגבלת או מבוקרת, המכוונת בעיקר למטרות של הרזיה או לשיפור המצב הבריאותי.
המילה עצמה באה מיוונית עתיקה, בה "דיאט" היא אורח חיים. ואכן, הדיאטה הים-תיכונית, למשל, היא בעצם חלק מאורח חיים, של אכילה נכונה ובריאה ולא של עינוי גופני שבמרכזו הימנעות והרעבה עצמית.
ואגב, שתייה מרובה חשובה ומומלצת להרזיה. הסיבה לכך היא שלא פעם אנו טועים ומחליפים תחושת צימאון בתחושת רעב ואוכלים במקום לשתות. שתיית מים תימנע לא פעם אכילה מיותרת והיא גם בריאה.
#דיאטות לדוגמה
ישנם סוגים שונים של דיאטות, ביניהן אלו שמתמקדות בהגבלה של קבוצות מזון מוגדרות. דיאטות כאלה הן למשל דיאטות דלות שומן או דיאטה דלת פחמימות. יש דיאטות הפוכות, המתעדפות סוגי מזונות מסוימים, דיאטות צמחיות או דיאטות פליאו, שמנסות לחזור ולחיות כמו האדם הקדמון, ומעדיפות הרבה בשר ושומן, במקום פחמימות ומזון מעובד.
דיאטה של הוצאת נוזלים מבוססת על אכילה של פירות וירקות בלבד. אלה מכילים המון אשלגן, שגורם להפרשת נוזלים, יחד עם הפרשת עודפי האשלגן. כך הגוף מאבד עד כ-1.5 קילו ביום, אך זו אינה ירידה ברקמת השומן אלא אובדן נוזלים בלבד, שיש בה גם סכנה של התייבשות הגוף ונזקים שהיא גורמת.
יש גם דיאטות כסאח, שממש לא מומלצות ואינן מאוזנות, הן מבחינה קלורית והן בהרכב של אבות המזון שהגוף צריך.
#חשוב מאוד!
בכל מקרה, לפני דיאטה שווה לפנות לייעוץ מקצועי ומהימן, אפשר אצל דיאטנית בקופת החולים. בכל מקרה חשןב להימנע מדיאטות מוזרות ולא מאוזנות, שעלולות ממש לפגוע בבריאות הגוף ואפילו הנפש, בהפרעות אכילה קשות.
הנה הדיאטה הים תיכונית (עברית):
https://youtu.be/fo1xQWOmZs8
כדאי לדעת מה חווה הגוף שלנו בדיאטה רגילה (עברית):
https://youtu.be/j9NAZkdZ5vc
יש דיאטות מהירות אבל האם הן מומלצות? (מתורגם):
https://youtu.be/P7yM0TKvUm4
אולי זו הדרך היותר טובה להורדת משקל (עברית):
https://youtu.be/Nwt4sA4nDNU
שיר נפלא של אפרת גוש על "דיאטה" שאולי באה ממצוקה ופרידה (עברית):
https://youtu.be/_53JXbiqRcA
וכדאי לחשוב טוב טוב על הדיאטות שמציעים לכם ולא לפגוע בבריאות (עברית):
https://youtu.be/JnzvnJaTAZU?long=yes
איך זה שיש שומן בריא ויש שומן שאינו בריא?
מהו בדיוק השומן?
מה שמזיק לבריאותנו באמת הוא לא כמות השומן שאנו אוכלים, אלא סוג השומן שאנו אוכלים. זה מאד מעניין כי זה מסביר איך כימיה קובעת כמה אנחנו בריאים..
הכל מתחיל ממולקולות שנקראות טריגליצרידים. הרכב המולקולות הללו הוא שקובע האם השומן הזה בריא או לא, נוזלי או מוצק וכן הלאה. מבחינה מדעית, סוג הקשר בין אטומי הפחמן שבמולקולה הוא שקובע עד כמה השומן שלה בריא. כשהקשר בין חומצות השומן הוא בודד, פירושו של דבר שחומצות השומן רוויות ואלה השומנים שכשהם בעודף, הם אינם בריאים לגופנו!
אבל גם כשהשומנים לא רוויים, יכולה להיות בהם בעיה בריאותית. בסידור האטומים המצטלב שנקרא "שומן טראנס" יש מרכיבים שמזיקים גם הם לבריאותנו. מאד מזיקים. אפילו יותר משומן רווי! - לכן, כשתראו מהיום על רשימת הרכיבים של דבר מאכל את הצירוף "הידרוגנציה חלקית" - הימנעו ממנו, כי הוא מאד מאד מזיק לבריאות!
הנה סרטון שמסביר מהו השומן (מתורגם):
http://youtu.be/QhUrc4BnPgg?t=13s
האם לגוף שלנו יש זיכרון משלו לפחות בענייני דיאטה (עברית):
https://youtu.be/j9NAZkdZ5vc
הייתכן שהשמנה היא דבר מדבק (עברית):
https://youtu.be/K8KQK8N5nQU
מה הכימיה של השומנים (מתורגם):
http://youtu.be/ZA2KJf0ejfE
הנה אימון שריפת שומן וחיטוב נשים לקראת הקיץ (עברית):
https://youtu.be/yDTuNvq57P4?long=yes
ותרגילים לשריפת שומן (עברית):
https://youtu.be/hMq54W6JJZ8?long=yes
דיאטה (Diet) היא בעצם מילה יוונית שמשמעותה "אורח חיים", אבל בימינו מרבית האנשים משתמשים בה כדי לתאר תהליך של הורדה במשקל או שינוי תזונתי מסוים. אך אם נחזור למובנה הרחב, דיאטה מתייחסת לכלל המזון שאדם צורך באופן קבוע, בין אם הוא מנסה להוריד במשקל ובין אם לא.
הרעיון של דיאטות להורדת משקל התפתח במיוחד במאה ה-20, כשהרופא האמריקאי הרמן טרנאוור (Herman Tarnower) פרסם את "דיאטת סקרסדייל" בשנות ה-70 והפך למיליונר. מאז, תעשייה שלמה נבנתה סביב הנושא והיא מגלגלת מיליארדי דולרים מדי שנה בעולם.
מבחינה בריאותית, ירידה מתונה במשקל יכולה להיות מועילה מאוד לאנשים הסובלים מעודף משקל. מחקרים מראים כי ירידה של 5-10% מהמשקל יכולה לשפר משמעותיות את לחץ הדם, רמות הסוכר בדם ואת מצב מערכת הלב וכלי הדם.
הבעיה מתחילה כשאנשים מנסים לרדת במשקל בצורה קיצונית או לא מאוזנת. האמת היא שמחקרים מראים כי רוב הדיאטות נכשלות בטווח הארוך, מה שלא מונע מאנשים לנסות שוב ושוב.
הגישה הבריאה לירידה במשקל מבוססת על עקרון פשוט אבל לא קל יישום - יצירת גירעון קלורי מתון. זה אומר שצריך לאכול פחות קלוריות ממה שהגוף שורף מדי יום. גירעון של 500 קלוריות ביום יוביל לירידה של חצי קילו בשבוע, מה שנחשב לקצב בטוח ובר-קיימא.
המומחית לתזונה מריון נסלה (Marion Nestle) מאוניברסיטת ניו יורק אוהבת לומר שהנוסחה היא פשוטה - "אכול פחות, זוז יותר" - אבל ההקשר החברתי והפסיכולוגי הוא שהופך את זה למורכב.
דרך נכונה לעשות דיאטה כוללת בחירה במזונות מזינים ומשביעים. ירקות, פירות, דגנים מלאים, חלבון רזה ושמנים בריאים, כמו אלו שנמצאים באבוקדו ובאגוזים, הם שצריכים לבנות את הבסיס של התפריט.
חשוב מאוד לשמור על הידרציה נכונה ולשתות מים לפני הארוחות, מה שמסייע ליצירת תחושת שובע.
האספקט הפסיכולוגי של הדיאטה הוא לא פחות חשוב. מחקרים מראים כי דיאטות קיצוניות גורמות לגוף להיכנס למצב של "הישרדות", כשהוא מאט את חילוף החומרים ויוצר תשוקות עזות למזון. זו בדיוק הסיבה שמרבית האנשים חוזרים לעלות במשקל אחרי דיאטה קשה.
הפיזיולוג וחוקר התזונה אנסל קייס (Ancel Keys) ערך בשלהי מלחמת העולם השנייה את הניסוי המפורסם "ניסוי ההרעבה של מינסוטה" ("Minnesota Starvation Experiment") שהראה איך הגבלה קלורית קיצונית משפיעה גם על המצב הנפשי - משתתפי הניסוי המורעבים הפכו עצבניים, דכאוניים ואובססיביים למזון.
הגישה המומלצת כיום היא לראות בשינוי התזונתי תהליך חינוכי ארוך טווח ולא אירוע חד-פעמי. במקום לחשוב על "דיאטה", כדאי לחשוב על יצירת הרגלים בריאים שאפשר לשמור עליהם לכל החיים. זה כולל לימוד לזהות רגשות רעב ושובע, אכילה איטית ומודעת, ויצירת סביבה שמעודדת בחירות בריאות.
לבסוף, חשוב לזכור שמשקל הוא רק אינדיקטור אחד לבריאות, ולא בהכרח הכי חשוב. כושר גופני, רמות אנרגיה, איכות שינה ומצב רוח הם מדדים לא פחות משמעותיים לבריאות כללית. לפעמים הדרך הטובה ביותר להגיע למשקל בריא היא לחדול לחשוב עליו כל הזמן ולהתמקד ביצירת אורח חיים פעיל ומזין.
כדאי לדעת מה חווה הגוף שלנו בדיאטה רגילה (עברית):
https://youtu.be/j9NAZkdZ5vc
יש דיאטות מהירות אבל האם הן מומלצות? (מתורגם):
https://youtu.be/P7yM0TKvUm4
אולי זו הדרך היותר טובה להורדת משקל (עברית):
https://youtu.be/Nwt4sA4nDNU
שיר נפלא של אפרת גוש על "דיאטה" שאולי באה ממצוקה ופרידה (עברית):
https://youtu.be/_53JXbiqRcA
וכדאי לחשוב טוב טוב על הדיאטות שמציעים לכם ולא לפגוע בבריאות (עברית):
https://youtu.be/JnzvnJaTAZU?long=yes
