» «
צדפות
איך אוכלים צדפות?



אכילת אויסטרים, צדפות בלעז, נחשבת על ידי רבים לתענוג קולינרי גדול. כדי ליהנות מטעמו של האויסטר יש לאכול אותו חי וטרי. אמנם יש מנות של אויסטרים לא חיים ומוקרמים, אבל רבים אוהבים אותם חיים ולא מוכנים לשום פשרה בעניין. בישול האויסטרים, הם אומרים, נוטל מהם את ניחוח הים הכל כך-משמעותי בסך הטעמים.

אויסטרים הם רכיכות בעלי צדפה שנראית מבחוץ כמו אבנים משוננות. במדינות רבות הם נחשבים למעדן של ממש. במסעדות הם נמכרים, בדרך כלל, על גבי מגש עם קרח, עם פלח לימון, בתריסרים או בחצאי-תריסרים. אחרי שזולפים כמה טיפות לימון על האויסטר, נוגסים שתיים שלוש נגיסות מהאויסטר ובולעים אותו. הנגיסות הללו, רגע לפני שבולעים אותו, יביאו את האויסטר לשחרר את הטעמים המיוחדים שלו.

נהוג לאכול אויסטרים בעיקר בחורף או כמו שאומרים באירופה - בחודשים שבשמם ישנה האות "ר", כמו בפטמבר, אוקטובר, נובמבר, דצמבר, ינואר פברואר, מרץ ואפריל. אלו ברוב המקרים חודשים קרים יחסית, מה שאומר שגם המים בהם קרים במיוחד והאויסטרים מגיעים בהם לשיא איכותם הקולינרית (למאכל). בעידן המקררים החשמליים ניתן לאכול אויסטרים כל השנה, אבל הנוהג כל כך התקבע עד שמסעדות רבות פותחות את דוכני האויסטרים שלהן בחוץ רק בחודשי ה"ר" המסורתיים לאכילתם.

נראה שאכילת אויסטרים החלה כבר בראשית התקופה הרומית, לפחות באנגליה ובצרפת. עד המאה ה-19 הם נחשבו למזון זול ועממי, כמעט אוכל עניים. אבל במהלך המאה ה-20 מעמדם של האויסטרים עלה וביותר ויותר מדינות הם הפכו למעדן יוקרה.

סין וצרפת הן היום מגדלות האויסטרים הגדולות בעולם. אם פעם שלו אותם מהים, כיום מגיעים מרבית האויסטרים לשוק, מאלפי חוות לגידול אויסטרים שהוקמו בים, כדי לספק את הדרישה ההולכת וגוברת לטעמם.


כך אוכלים צדפות עם לימון:

https://youtu.be/bWiNGMedHzs


מתכון לצדפות טעימות:

https://youtu.be/mK3UAvZZswM


כך מגדלים את האויסטרים:

https://youtu.be/etwU8D_m1GE


תחרות אכילת האויסטרים:

https://youtu.be/vuQ1PpkDOUA


מיסטר בין מנסה לאכול אויסטרים בצרפת:

https://youtu.be/p-2isH-SgHA


והנה הצדפות שאוכלים בוייטנאם:

https://youtu.be/ejyHBBJZTds?long=yes
צדפת ענק
מיהן צדפות הענק?



צדפת הענק היא הרכיכה בעלת הקונכייה הגדולה ביותר. יש כמה מינים שהגדול בהם הוא "צדפת ענק ענקית" (Tridacna gigas) שמגיעה לגודל של 130 ס"מ ומשקל של 300 קילוגרם ויותר. יש לנו באילת שני מיני צדפת-ענק, שמגיעות לשיא גודלן בכ-40 סנטימטרים, ומשקלה כ- 30 קילוגרם, הקונכייה כבדה מאד.
מה הוא סודן של צדפות הענק הללו? כמו האלמוגים, גם הן מאכסנות ברקמות גופן אצות מיקרוסקופיות, המקיימות פוטוסינתזה בתנאי אור מלא ומספקות לצדפה גם מזון. הן גם מסייעות בהשקעת הגיר.


הנה סרטון עם צדפות כאלה בעומק הים:

http://youtu.be/ZBfviWg7kKM


הוכחה שהאגדות על צדפות הענק הלוכדות ותוקפות בני אדם אינן נכונות:

http://youtu.be/Z-32RfYNbOY


צדפת-ענק ענקית שהובאה בגיל 5 שנים וגודלה באקווריום בהוואי במשך 30 שנה והגיעה למשקל 70 ק"ג ויותר:

http://youtu.be/SVKMzLcSDis


וצוללן עם צדפת ענק שמצא בעומק הים ושגדולה כמעט כמוהו:

https://youtu.be/tbK-TAJ5C44?long=yes
מינג (צדפה)
איזה בעל חיים חי הכי הרבה שנים?



כנראה ששיאנית אורך החיים בעולם היא צדפה איסלנדית מסוג "ארקטיקה איסנלדיקה". הצדפה הנחבאת הזו חיה בים הצפוני ובים הבלטי. לרוב היא מסוגלת לחיות עד גיל של 220 שנה.

לפני כמה שנים נמצאה צדפה כזו שהייתה בת 507 שנים! - כיוון שהחלה את חייה בתקופת הזמן של שלטון שושלת מינג הסינית, היא זכתה לשם "צדפת מינג". לצער החוקרים, במהלך המחקר היא הומתה בטעות על ידם.

אורך חייה של הצדפה עולה אפילו על אורך חייהם של צבי הגלפגוס המפורסמים, שחיים עד 150 שנה.


הנה סרטון על צדפת "מינג" הזקנה:

http://youtu.be/1fMTsxEKgIs


סיפור נוסף על הצדפה הזקנה מאיסלנד:

http://youtu.be/3v8l-y332pw


הצדפה המבוגרת הזו, כשעוד חשבו שהיא רק בת 405 שנים...

http://youtu.be/uITbrVFtNmo
צדפות ענק
מהי הצדפה הגדולה בעולם ואיך היא גדלה כמעט בלי לאכול?



צדפת ענק היא צדפה שמוצאים בחוף האלמוגים של אילת. גודלה הוא כ-35 ס"מ בלבד. בפיליפינים ואוסטרליה מוצאים צדפת ענק ממש ענקית 120 ס"מ אורכה ומשקלה יכול להגיע ל-300- ק"ג ויותר, בגיל שמגיע ל-35 שנה.

המעניין הוא שהצדפה, למרות שבאנגלית היא נקראת KILLER CLAM, צדפה הורגת, איננה טורפת אלא ניזונה מחומר סוכרי שמייצרות אצות זעירות הנמצאות בתוך גופה ומקיימות פוטוסינתזה באור השמש. את תוצרי המזון שלה, סוכר, סופגת הצדפה וניזונה מהם. מלבד זה היא מסננת פלנקטון זעיר מהים לגוון את מזונה.


הנה סרטון עם צדפה בת 35 שנים, שגדלה לגודל של 120 ס"מ ומשקל של 200 ק"ג:

http://youtu.be/SVKMzLcSDis


והנה סרטון על צדפה במשקל של עד 500 פאונד, עם מאות עיניים, על כל גופה:

http://youtu.be/ZBfviWg7kKM

צדפות

צדפת מסרק
מהי צדפת המסרק ששוחה בעזרת מחיאות כף?



מיני מסרק הן צדפות סימטריות וצבעוניות שניחנו בתכונה המבדילה אותם ממינים אחרים – הן מסוגלות לשחות במים באמצעות "מחיאות כפיים". הן פותחות לרווחה את חללן, המתמלא במים וכאשר הן פולטות אותם במהירות הצדפה מקפצת במים ובכך נמלטת מהטורף הכי מסוכן שלה – כוכב הים. כדי להבחין בטורף הן מצוידות בעשרות עיניים צבעוניות בשולי הגלימה.

הצדפה ששילב הצייר בוטיצ'לי בציור המפורסם "הולדת ונוס" היא בעצם מסרק יעקב, מסרק-ים גדול ונפוץ למדי בים התיכון.


כך משתלבת הצדפה בנוף התת-ימי וכיצד היא בורחת מסכנות בשחיית "מחיאת כפיים":

http://youtu.be/a1xIQvx0i60


עוד מצדפת המסרק:

http://youtu.be/KQHg6M7-Du0
פנינה
מהי צדפת הפנינים?



כמה מיני צדפות החיות באזורים הטרופיים מייצרות פנינים יקרות-ערך. הדבר נעשה ככל הנראה, בתגובה על חדירת גרגרי חול או טפיל אחר בין הגלימה והקונכייה. הצדפה מפרישה על המטרד שכבות של גיר במבנה מיוחד הנקרא "דר". בתום שנים, הפנינה היא עגולה למשעי או לעתים מקבלת את צורתו של המטריד - דגים או גביש של חומר קשה המצופה בדר.

ביפאן ובמדינות טרופיות נוספות יש חוות לגידול פנינים תרבותיות. הן מגדלות את הצדפות ומשתילות בהן פנינה פחותת ערך או חומר אחר, שסביבו נוצרת הפנינה המתורבתת. רוב הפנינים הנסחרות בעולם כיום הן פנינים מלאכותיות שכאלה.


הסרטון הבא מראה כיצד נוצרת פנינה:

https://youtu.be/m07OvPEoR6g


כך הופך יצור טפיל בחלל הצדפה לפנינה:

http://youtu.be/T18E58vOTus


אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

העולם הוא צבעוני ומופלא, אאוריקה כאן בשביל שתגלו אותו...

אלפי נושאים, תמונות וסרטונים, מפתיעים, מסקרנים וממוקדים.

ניתן לנווט בין הפריטים במגע, בעכבר, בגלגלת, או במקשי המקלדת

בואו לגלות, לחקור, ולקבל השראה!

אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.