שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
מהי הכספית, המתכת הנוזלית?
כספית (Mercury) היא מתכת שנקראה ביוונית "מי הכסף", משום צבעה והנוזליות שמאפיינת אותה בטמפרטורת החדר. היא גם בעלת יכולת "להתקדם במרחב", מה שהקנה לה את השם "מרקורי", כשמו של האל השליח מהמיתולוגיה היוונית.
הכספית היא רעילה מאד ויכולה לגרום לבעיות רפואיות שונות. מצד שני, היא משמשת לשימושים שונים, כשהמוכר מביניהם הוא מדחום הכספית, שמתבוסס על התכונה שלה להתקדם בטמפטורות שונות. מסגסוגת שמכילה כספית יצרו בעבר גם את האמלגם שמצוי בסתימות שיניים.
בשל החשש מהרעלת כספית אסרו מדינות שונות על שימוש בסתימות שיניים מאמלגם. באחרונה גם נאסר בישראל על שימוש במדחומי כספית, בגלל הסכנה שבפיזור הכספית הרעילה שבהם, במקרה של שבר.
בימי קדם שימשה הכספית גם ליצירה של צבעים עתיקים. בשילוב של כספית עם גופרית יצרו את צבע הוורמיליון שצבעו אדום-כתום. זאת בניגוד לצבעי התכלת והארגמן שנוצרו מחסרי חוליות ימיים.
הנה הכספית:
https://youtu.be/oL0M_6bfzkU
בישול של חביתה על כספית. החביתה כמובן רעילה:
https://youtu.be/uB7gzJnfP4Q
תפקידה החשוב של הכספית בהמצאת הברומטר, מדחום, ובתגליות מתחום המשקל (מתורגם):
https://youtu.be/EkDhlzA-lwI?t=5s
והסכנה הבריאותית שנגרמת מהכספית שבמאכלי ים:
https://youtu.be/wd8djXPrbhg
מה היתרונות של השקדים?
השקדים (Almonds) הם מהפיצוחים האהובים ביותר בעולם ומסחרית גם ללא ספק האגוז הנמכר והחשוב בעולם.
מוקף בבית גלעין שעיר, נמצא הזרע, שאותו אנו אוכלים בתור שקד והוא מפוצץ ביתרונות בריאותיים. בין השאר מכילים זרעי השקד התרבותי כמויות גדולות של שומן, חלבונים, ויטמינים ומינרלים.
את הפרי הצעיר יש האוכלים בשלמותו, כשקד ירוק - בשלב הראשוני בו יש קליפתו עדיין לא התקשחה.
שָׁקֵד מָצוּי הוא שמו של העץ שעליו גדלים השקדים, בתור הפרי. זהו עץ קטן, שגובהו לא עולה בדרך כלל על 3-4 מטרים.
את עץ השקד נוהגים לכנות גם "שקדייה" ואנו בישראל שרים עליו כבר מגיל הגן את "השקדייה פורחת", שירו של ישראל דושמן.
#תִּרבות השקד
בזכות היכולת לגדל שקדים טובים מזרעים, בלי צורך בטכניקת ההרכבה, השקד הוא אחד מעצי הפרי המתורבתים הקדומים ביותר.
האדם ליקט שקדי בר לפחות לפני 10 אלפים שנה ועצי שקד היו מעצי הפרי הראשונים שתורבתו. למעשה, שקדי בר שגודלו על ידי חקלאים קדומים היו הבסיס לתירבות השקדים באזור ארמניה, מערב אזרבייג'ן ואיראן.
מאזור זה של העולם הופץ העץ המתורבת, עוד בימי קדם, לאורך חופי הים התיכון ומהם אל צפון אפריקה ודרום אירופה.
שקדים נמצאו בחפירות של אתרים ארכאולוגיים בכל רחבי הלבנט (המזרח התיכון). אפילו בקברו המפורסם של המלך המצרי תות ענח' אמון, משנת 1325 לפני הספירה, אותרו שקדים עתיקים.
בעת החדשה הוא הרחיק עוד יותר - לאזורים רבים ורחוקים של העולם, כמו קליפורניה בארה"ב ואוסטרליה.
את תחילת תִּרבות השקדים סימנה ברירת וטיפוח הסוג המתוק של השקד, מבין הסוגים המרים שבטבע. ואכן, לזן התרבותי של השקד יש טעם מתוק יחסית וזרעי השקד מצטיינים גם בערך תזונתי רב הנובע מלא מעט שומן, חלבון, ויטמינים ומינרלים.
הזרעים של שקדי הבר, לעומת זאת, הם מרים ואף רעילים. הסיבה היא שהם מכילים אמיגדאלין, המתפרק לרעל הציאניד המסוכן. משום כך אין לאכול הרבה שקדים מרים.
הנה חקלאות השקדים (מתורגם):
https://youtu.be/QxgaiCepSwE
יש הופכים שקדים לשתילים לגינה:
https://youtu.be/ttmI-8Y0NvU
וכך מגדלים שקדים וקוטפים אותם:
https://youtu.be/PFwYZqx3dAk
לאיסוף השקדים מרעידים את העצים:
https://youtu.be/ql9NIPilcPI
וכל תהליך הגידול והקטיף של השקדים:
https://youtu.be/oXZtxQTEy1Q?long=yes
אילו נזקים גורמים חומרי הדברה?
חומרי ההדברה (Pesticides) נחשבים לא בריאים אך האדם המודרני משתמש בהם רבות. חומרי הדברה הם למעשה חומרים רעילים, כימיקלים (חומרים כימיים) המשמשים את החקלאים כדי להדביר, להרוג, בעלי-חיים שמזיקים למזון או מטרידים את המין האנושי.
הצד הבריאותי שבחומרי ההדברה הוא הלא נעים בעניין. כל החומרים הללו נכנסים בסופו של דבר למזוננו. הגידולים החקלאיים מרוססים ישירות. בנוסף לכך, רבים מבעלי חיים שהאדם צד אכלו חלק מחומרי ההדברה הללו במזונם. כך למעשה, אוכלים רבים מזון שרוסס וצבר חומרים לא בריאים. תעשייה שלמה מספקת כיום מזון אורגני, כזה שלא רוסס בכימיקלים שכאלה, אך גם שם מסתבר שהתגלו במהלך השנים לא מעט חקלאים שבכל זאת ריססו, בכדי שלא לאבד את היבול לטובת המזיקים השונים.
כך או כך, נראה שהתעשייה תצטרך לפתח יותר חומרים ירוקים, טבעיים ולא מזיקים שבעזרתם ניתן יהיה להרחיק ולהדביר את המזיקים - מבלי "להדביר" אותנו...
הנה הפגיעה בדבורים למשל, שגורמים חומרי הדברה (עברית):
https://youtu.be/w07FOTcGqSM
על הצורך בשימוש בחומרי הדברה לא בריאים (מתורגם):
https://youtu.be/GLllZ-qiXJA
מטוס ריסוס מרסס שדות בחומרי הדברה:
http://youtu.be/KGpMV8Rhw0I?t=08s
והסכנה הבריאותית בריסוס הזה למתגוררים בסמוך (עברית):
https://youtu.be/tfP0Bo6xuZ4
למה צריך את הכבד בגופנו ומה תפקידו?
על אף שרובנו איננו יודעים על כך, הכבד (Liver) הוא בעל תפקיד חשוב מאד בגופנו. למעשה הוא בראש ובראשונה סוג של מפעל פנים-גופי ליצירת חומרי עיכול מזון.
בכך הוא מהווה שחקן מרכזי בחילוף החומרים בגופנו, במטבוליזם. חילוף החומרים בגוף נועד ומשמש את הגוף בכדי לצבור אנרגיה.
בגופם של בעלי החיים, מייצר הכבד כאמור חומרים המסייעים בעיכול המזון. לאחר שהכבד מסייע לעיכול האוכל שאנו אוכלים, הוא גם זה שדואג להיפטר מהרעלים שיש לנו בדם ולפנותם מגופנו.
בנוסף להפקת כימיקלים הנחוצים לעיכול, יש לכבד עוד תפקידים שונים בחילוף החומרים. ביניהם נטרול רעלים ויצירה של מולקולות חלבונים.
אבל לכבד לא רק חשיבות עליונה בתפקודי הגוף - הוא גם מהאיברים היחידים שעדיין לא ניתן להחליף באיבר מלאכותי מעשה ידי אדם. זו הסיבה העיקרית שהשתלות כבד הן הכרחיות במקרים רבים של פגיעה בו, שכן ללא כבד לא יכול גופנו להתקיים.
כך פועל הכבד שבגופנו (מתורגם):
http://youtu.be/wbh3SjzydnQ
כך בנוי הכבד מבחינה אנטומית (עברית):
https://youtu.be/9NoC23EOr3w
ועוד מעט על הכבד שבגופנו:
http://youtu.be/tat0QYxlCbo
למה חשוב למחזר בקבוקים ואריזות פלסטיק?
אחד העניינים הבוערים כיום בעולם הוא ההשחתה המהירה שעובר כדור הארץ. המין האנושי פיתח לעצמו תעשייה מדהימה, שמעניקה ומפנקת אותנו בנוחות והנאה, אך בצידה התפתח גם תהליך הרסני במיוחד של זיהום והרס הכוכב שעליו אנו חיים.
קחו למשל את הפלסטיק, שהומצא רק במאה הקודמת, אבל כבר הפך למקור זיהום בלתי נתפס. רבים מאיתנו לא מודעים לכמות הפלסטיק העצומה שמשרתת את האדם, אך בהמשך הורסת את הסביבה. נתון מעניין שכדאי לדעת - מחצית מכול הפלסטיק המיוצר בעולם הופך לזבל - אחרי פחות מארבע שנות שימוש.
הפלסטיק, חשוב להבין, הוא חומר מזהם מאוד. כשמשליכים כמויות בלתי נתפסות של בקבוקים ואריזות מפלסטיק לטבע אנו מזמינים השפעות ובעיות בריאות קשות במיוחד. זאת מפני שהפלסטיק הוא חומר עיקש, שלוקח לו מאות שנים להתפרק.
וכשפלסטיק מתפרק זה לחלקיקים זעירים שנקראים מיקרו פלסטיק וקצת מזכירים מזון דגים. כשזה קורה בים, למשל, אוכלים הדגים את פיסות המיקרו פלסטיק הללו ובתוך כך בולעים את אותם חלקיקי פלסטיק שמפוזרים במים. כשאנו דגים בהמשך את אותם דגים, מגיעים איתם חלקיקי הפלסטיק הללו לצלחת שלנו.
ולכן, זו לא רק בעיה אסתטית של ערימות הזבל שאנו יוצרים בכל שנה. זו גם העובדה שחומרים מזהמים מפסולת הפלסטיק האינסופית שלנו חוזרים אלינו בצלחת, תוך כדי אכילת הדגים ומעדני פירות הים.
אז זה לא רק שזבל פלסטיק מזהם את צידי הכבישים ואת רחובות הערים ומתעופף בתור שקיות ניילון ברוח. הוא גם מושלך אל השטחים הפתוחים והחופים בכמויות גדולות, ויוצר שם כמויות ענק של זבל פלסטי.
הפלסטיק הזה נדחס בין שכבות של זבל, כשמי גשמים זורמים דרך הפסולת הזו וסופגים את התרכובות המסיסות, כולל את הרעילות שבו, מה שיוצר את הליצ'ייט, מעין רוטב מזיק שמגיע אל מי-התהום, פוגע בחיות בר, חודר לאדמה ולנחלים ופשוט מרעיל את הסביבה.
זה מה שיקרה לאריזות הפלסטיק ובקבוקי הפלסטיק בטבע (מתורגם):
https://youtu.be/_6xlNyWPpB8
הפלסטיק שמצטבר בים ובאוקיינוס:
https://youtu.be/YFZS3Vh4lfI
כך זה נראה:
https://youtu.be/ju_2NuK5O-E
מי שסובל מזה הן בעיקר מדינות עם כלכלה חלשה שמתקשות להתמודד עם כמויות הזבל והזיהום:
https://youtu.be/HQTUWK7CM-Y
כך ממחזרים בקבוקי פלסטיק:
https://youtu.be/nRU-pCQ5Qak
חברות כמו אדידס מייצרות ממנו מוצרים מפתיעים, כמו נעליים:
https://youtu.be/pJBRqespiOA
והפלסטיק שאמור להתכלות ממש לא עושה זאת (עברית):
https://youtu.be/uTJ5TN8eWBw?long=yes
מה מיוחד באגוזי הקשיו?
קשה אולי להאמין אבל אגוזי הקשיו (Cashew) הם למעשה הזרעים של העץ הזה. האגוזים הללו גדלים מחוץ למאראניונס, פירות העץ הטעימים שעליהם גדל הקשיו.
הקשיו הוא מין של עץ ממשפחת האלתיים, שיש לו פרחים. הוא קרוב משפחה של אלת הבטנה המניבה את הפיסטוק. המאראניון, הפרי שעל העץ הזה, הוא עסיסי וטעים ובעל טעם טרופי נהדר. הוא משמש כפיתיון לבעלי חיים, בעוד האגוז, שהוא הזרע, נמצא באופן מפתיע דווקא בחוץ.
לא רבים יודעים שאין לאכול את האגוזים היישר מהעץ. לפני האכילה חייבים לצלות או לטגן את אגוזי הקשיו מהעץ, כי הקליפה שלהם היא רעילה!
כאמור, חוץ מאגוז שהוא הזרע, רובנו לא מכירים את הפרי של הקשיו כי הוא רגיש ומתקלקל במהירות, מה שלא מאפשר יצוא שלו. המקומיים נהנים גם מהמיץ הנהדר שלו וגם מהאלכוהול שהם מתסיסים ממנו. בפנמה נוהגים לבשל אותו, בישול איטי וממושך במים וסוכר. התוצאה היא דייסה מתוקה בצבע חום, שנקראת דולסה דה מאראניון.
עצי הקשיו גדלים לגודל עצום. כבר תועד ובשנות ה-90 אף נכנס לספר השיאים של גינס עץ קשיו, שהיקף הלווה שלו הגיע ל-500 מטרים!
הקשיו התגלה בברזיל, אצל שבטי האינדיאנים. לאינדיאנים היה מנהג לשרוף גלילי עלים מיובשים, כמו סיגריה ולשאוף את העשן להנאתם. משם הוא הובא על ידי הפורטוגזים להודו ומשם לאסיה ולאפריקה. חוקר צרפתי בשם אנדרה תבט הביא זרעים של הצמח לצרפת, גידל אותם והמציא את הטבק. דיפלומט צרפתי בשם ז'אן ניקוט שלח אבקה מהעלים הללו למלכה קתרין דה מדיסיס, כדי להילחם במיגרנות של בנה הנסיך והמציא את החומר שנקרא על שמו - הניקוטין. הטיפול במיגרנות, אגב, הצליח מאד!
מקור השם "קשיו" בשמו הפורטוגזי "קאז'ו" שמבוסס על "אקאג'יו", שמו בשפה העתיקה של שבט אינדיאני בשם טופי. בעברית, אגב, קבעה האקדמיה ללשון עברית ששמו יהיה "תולענה".
בואו לביקור בארץ הקשיו (עברית):
https://youtu.be/g63GqYy-wdU
המאראניונס - הפירות שעליהם גדלים אגוזי הקשיו:
https://youtu.be/1dEtLdq73KQ
כך נראה אגוז הקשיו כשהוא נקטף מהעץ, על פרי המאראניונס ונצלה לאכילה:
https://youtu.be/nL3yu6KqrEI
את הקשיו חייבים לצלות לפני האכילה או השיווק כי הם רעילים:
https://youtu.be/yM-tAkSoVjo
הקשיו יכול לעצור את הלבנת השיער בשל החוסר במלנין בגוף (עברית):
https://youtu.be/UtxSq3hqqew
וסרטון תיעודי על גידול אגוזי הקשיו:
https://youtu.be/DDWdHCl5-6w?long=yes
מה זה בוטוקס ומה הוא עושה?
זה סיפור מדהים על רעל מסוכן שהפך תרופה ובמאה ה-21 לתכשיר קוסמטיקה שמזריקים למיליוני נשים וגם גברים כדי להחליק קמטים.
בוטוקס (Botox) הוא שם המסחרי של רעלן הבוטולינום (Botulinum Toxin), חלבון שמייצר את חיידקי הקלוסטרידיום בוטולינום (Clostridium botulinum).
בטבע, הרעלן הזה אחראי לבוטוליזם (Botulism), הרעלת מזון חמורה שיכולה לשתק שרירים ובמינונים גבוהים אף להיות קטלנית.
הרפואה האסתטית גילתה ממש במקרה (ראו בהמשך) שבמינון זעיר ומבוקר הבוטולינום יכול לעשות פלאים, במקום הנכון להפחתת קמטי פנים, מקומות בהם רעלן הבוטולינום נחשב מצד אחד בטוח לשימוש ובו בזמן יעיל ליישומים קוסמטיים.
כשמזריקים בוטוקס לשרירי פנים, הוא חוסם את שחרור האצטילכולין (Acetylcholine), מוליך עצבי שמפעיל שרירים. התוצאה: השריר נרגע ומפסיק להתכווץ.
הקמטים שנוצרים מתנועות חוזרות ונשנות, כמו הרמת גבות, קימוט המצח ועצימת עיניים, נעלמים כי שריר שאינו מתכווץ אינו מתקמט.
הבוטוקס פועל בעיקר על קמטי הבעה, כלומר קמטים שנוצרים מתנועה, ולא על קמטים סטטיים הנגרמים מאובדן הגמישות של העור. לכן הוא אפקטיבי במיוחד בשליש העליון של הפנים, בין הגבות, במצח ובפינות העיניים, אך פחות יעיל בקמטי הלחיים או הסנטר.
ההשפעה בכל מקרה אינה מיידית. היא מתפתחת בתוך 3 עד 7 ימים, מגיעה לשיאה אחרי כשבועיים ומתפוגגת לרוב תוך 3 עד 6 חודשים, עד שהגוף מפתח קצוות עצביים חדשים שמחדשים את הקשר עם השריר.
#איך הבוטוקס התגלה?
הגילוי הקוסמטי של הבוטוקס נולד בשוגג ב-1987, כשרופאת העיניים הקנדית ג'ין קאראת'רס (Jean Carruthers) הזריקה לאחת ממטופלותיה בוטוקס לטיפול בעווית עפעפיים בלתי רצונית (Blepharospasm). בשלב מסוים המטופלת התפרצה ואמרה לקאראת'רס שהיא לא הזריקה לה את המצח, וכשהאחרונה שאלה מדוע היא ענתה לה: "כשאת מזריקה לי שם, הקמטים נעלמים".
באותו ערב חזרה ג'ין הביתה ואמרה לבעלה, הדרמטולוג אלסטר קאראת'רס (Alastair Carruthers): "אני חושבת שיש לי משהו למטופלים שלך עם קמטי ההבעה". למחרת שכנעה ג'ין את המזכירה שלה להיות הנבדקת הראשונה לשימוש הקוסמטי בבוטולינום טוקסין.
לאחר מכן נכנסה ג'ין עצמה לניסוי, כשאלסטר הזריק לה כדי להוכיח שהתהליך בטוח ואפקטיבי. מכאן נולד אחד הציטוטים המפורסמים ברפואה הקוסמטית: "לא היו לי קמוטי מצח מאז 1987".
אותו מחקר ראשון על הבוטוקס החל ב-1987 ולא פורסם עד 1992. לקח לבני הזוג 5 שנים למצוא 18 מטופלים שהסכימו להשתתף. בהמשך, כשהציגו את ממצאיהם בכינוס האגודה האמריקאית לניתוחי עור (American Society for Dermatologic Surgery) ב-1991, אמרו להם קולגות מהתחום שזה "רעיון מטורף שלא יגיע לשום מקום".
ב-2002 אישר ה-FDA (מינהל המזון והתרופות האמריקאי) את הבוטוקס לשימוש קוסמטי. אלסטר קאראת'רס נפטר באוגוסט 2024 לאחר מחלה ממושכת. בימינו הזרקות בוטוקס הן מטיפולי האנטי-אייג'ינג הפופולריים ביותר בעולם.
הטיפול בבוטוקס:
https://youtu.be/UCLcnIlq8DM
יופי של בוטוקס (עברית):
https://youtu.be/RmLzrKBfg6M
על איסור הבוטוקס על צעירות (עברית):
https://youtu.be/S7U1RQzRL9A
בוטוקס מחליק קמטים גם לגברים (עברית):
https://youtu.be/G2xQH_NVUsE
וכך פועל רעלן הבוטולינום והבוטוקס:
https://youtu.be/78_ZAtHcsF0
מהי "גאות אדומה"?
הגאות האדומה (red tide) היא מעין פריחה צבעונית של אצות חד-תאיות החיות בים. האצות הללו משחררות רעלנים למים וצובעות אותם באדום. האצות הללו פורחות באזורים שונים באוקיינוסים, בעיקר קרוב לחופים.
הרעלנים שמשתחררים מהאצות הללו מסוגלים להרוג דגים, סרטנים ורכיכות ימיות. בחופים שונים נמצאים מעת לעת עשרות אלפי גוויות של דגים מתים ויצורי ים שמתו בגלל הגאות האדומה.
בעקיפין עלולות האצות הללו להיות מסוכנות גם לבני אדם, שאוכלים רכיכות שהורעלו מהגאות-אדומה והרעלנים נקלטים בגופם.
הנה הגאות האדומה:
https://youtu.be/FsYuU-4qRBM
דיווח על בעלי החיים שמתים בהמוניהם מהגאות-האדומה:
https://youtu.be/KhwZxKXe_rw
הגאות האדומה ממבט מלמעלה:
http://youtu.be/oM_M_d9OiHc
והסבר מקיף על התופעה:
https://youtu.be/KfoTZllvF6M
כספית (Mercury) היא מתכת שנקראה ביוונית "מי הכסף", משום צבעה והנוזליות שמאפיינת אותה בטמפרטורת החדר. היא גם בעלת יכולת "להתקדם במרחב", מה שהקנה לה את השם "מרקורי", כשמו של האל השליח מהמיתולוגיה היוונית.
הכספית היא רעילה מאד ויכולה לגרום לבעיות רפואיות שונות. מצד שני, היא משמשת לשימושים שונים, כשהמוכר מביניהם הוא מדחום הכספית, שמתבוסס על התכונה שלה להתקדם בטמפטורות שונות. מסגסוגת שמכילה כספית יצרו בעבר גם את האמלגם שמצוי בסתימות שיניים.
בשל החשש מהרעלת כספית אסרו מדינות שונות על שימוש בסתימות שיניים מאמלגם. באחרונה גם נאסר בישראל על שימוש במדחומי כספית, בגלל הסכנה שבפיזור הכספית הרעילה שבהם, במקרה של שבר.
בימי קדם שימשה הכספית גם ליצירה של צבעים עתיקים. בשילוב של כספית עם גופרית יצרו את צבע הוורמיליון שצבעו אדום-כתום. זאת בניגוד לצבעי התכלת והארגמן שנוצרו מחסרי חוליות ימיים.
הנה הכספית:
https://youtu.be/oL0M_6bfzkU
בישול של חביתה על כספית. החביתה כמובן רעילה:
https://youtu.be/uB7gzJnfP4Q
תפקידה החשוב של הכספית בהמצאת הברומטר, מדחום, ובתגליות מתחום המשקל (מתורגם):
https://youtu.be/EkDhlzA-lwI?t=5s
והסכנה הבריאותית שנגרמת מהכספית שבמאכלי ים:
https://youtu.be/wd8djXPrbhg
השקדים (Almonds) הם מהפיצוחים האהובים ביותר בעולם ומסחרית גם ללא ספק האגוז הנמכר והחשוב בעולם.
מוקף בבית גלעין שעיר, נמצא הזרע, שאותו אנו אוכלים בתור שקד והוא מפוצץ ביתרונות בריאותיים. בין השאר מכילים זרעי השקד התרבותי כמויות גדולות של שומן, חלבונים, ויטמינים ומינרלים.
את הפרי הצעיר יש האוכלים בשלמותו, כשקד ירוק - בשלב הראשוני בו יש קליפתו עדיין לא התקשחה.
שָׁקֵד מָצוּי הוא שמו של העץ שעליו גדלים השקדים, בתור הפרי. זהו עץ קטן, שגובהו לא עולה בדרך כלל על 3-4 מטרים.
את עץ השקד נוהגים לכנות גם "שקדייה" ואנו בישראל שרים עליו כבר מגיל הגן את "השקדייה פורחת", שירו של ישראל דושמן.
#תִּרבות השקד
בזכות היכולת לגדל שקדים טובים מזרעים, בלי צורך בטכניקת ההרכבה, השקד הוא אחד מעצי הפרי המתורבתים הקדומים ביותר.
האדם ליקט שקדי בר לפחות לפני 10 אלפים שנה ועצי שקד היו מעצי הפרי הראשונים שתורבתו. למעשה, שקדי בר שגודלו על ידי חקלאים קדומים היו הבסיס לתירבות השקדים באזור ארמניה, מערב אזרבייג'ן ואיראן.
מאזור זה של העולם הופץ העץ המתורבת, עוד בימי קדם, לאורך חופי הים התיכון ומהם אל צפון אפריקה ודרום אירופה.
שקדים נמצאו בחפירות של אתרים ארכאולוגיים בכל רחבי הלבנט (המזרח התיכון). אפילו בקברו המפורסם של המלך המצרי תות ענח' אמון, משנת 1325 לפני הספירה, אותרו שקדים עתיקים.
בעת החדשה הוא הרחיק עוד יותר - לאזורים רבים ורחוקים של העולם, כמו קליפורניה בארה"ב ואוסטרליה.
את תחילת תִּרבות השקדים סימנה ברירת וטיפוח הסוג המתוק של השקד, מבין הסוגים המרים שבטבע. ואכן, לזן התרבותי של השקד יש טעם מתוק יחסית וזרעי השקד מצטיינים גם בערך תזונתי רב הנובע מלא מעט שומן, חלבון, ויטמינים ומינרלים.
הזרעים של שקדי הבר, לעומת זאת, הם מרים ואף רעילים. הסיבה היא שהם מכילים אמיגדאלין, המתפרק לרעל הציאניד המסוכן. משום כך אין לאכול הרבה שקדים מרים.
הנה חקלאות השקדים (מתורגם):
https://youtu.be/QxgaiCepSwE
יש הופכים שקדים לשתילים לגינה:
https://youtu.be/ttmI-8Y0NvU
וכך מגדלים שקדים וקוטפים אותם:
https://youtu.be/PFwYZqx3dAk
לאיסוף השקדים מרעידים את העצים:
https://youtu.be/ql9NIPilcPI
וכל תהליך הגידול והקטיף של השקדים:
https://youtu.be/oXZtxQTEy1Q?long=yes
חומרי ההדברה (Pesticides) נחשבים לא בריאים אך האדם המודרני משתמש בהם רבות. חומרי הדברה הם למעשה חומרים רעילים, כימיקלים (חומרים כימיים) המשמשים את החקלאים כדי להדביר, להרוג, בעלי-חיים שמזיקים למזון או מטרידים את המין האנושי.
הצד הבריאותי שבחומרי ההדברה הוא הלא נעים בעניין. כל החומרים הללו נכנסים בסופו של דבר למזוננו. הגידולים החקלאיים מרוססים ישירות. בנוסף לכך, רבים מבעלי חיים שהאדם צד אכלו חלק מחומרי ההדברה הללו במזונם. כך למעשה, אוכלים רבים מזון שרוסס וצבר חומרים לא בריאים. תעשייה שלמה מספקת כיום מזון אורגני, כזה שלא רוסס בכימיקלים שכאלה, אך גם שם מסתבר שהתגלו במהלך השנים לא מעט חקלאים שבכל זאת ריססו, בכדי שלא לאבד את היבול לטובת המזיקים השונים.
כך או כך, נראה שהתעשייה תצטרך לפתח יותר חומרים ירוקים, טבעיים ולא מזיקים שבעזרתם ניתן יהיה להרחיק ולהדביר את המזיקים - מבלי "להדביר" אותנו...
הנה הפגיעה בדבורים למשל, שגורמים חומרי הדברה (עברית):
https://youtu.be/w07FOTcGqSM
על הצורך בשימוש בחומרי הדברה לא בריאים (מתורגם):
https://youtu.be/GLllZ-qiXJA
מטוס ריסוס מרסס שדות בחומרי הדברה:
http://youtu.be/KGpMV8Rhw0I?t=08s
והסכנה הבריאותית בריסוס הזה למתגוררים בסמוך (עברית):
https://youtu.be/tfP0Bo6xuZ4
על אף שרובנו איננו יודעים על כך, הכבד (Liver) הוא בעל תפקיד חשוב מאד בגופנו. למעשה הוא בראש ובראשונה סוג של מפעל פנים-גופי ליצירת חומרי עיכול מזון.
בכך הוא מהווה שחקן מרכזי בחילוף החומרים בגופנו, במטבוליזם. חילוף החומרים בגוף נועד ומשמש את הגוף בכדי לצבור אנרגיה.
בגופם של בעלי החיים, מייצר הכבד כאמור חומרים המסייעים בעיכול המזון. לאחר שהכבד מסייע לעיכול האוכל שאנו אוכלים, הוא גם זה שדואג להיפטר מהרעלים שיש לנו בדם ולפנותם מגופנו.
בנוסף להפקת כימיקלים הנחוצים לעיכול, יש לכבד עוד תפקידים שונים בחילוף החומרים. ביניהם נטרול רעלים ויצירה של מולקולות חלבונים.
אבל לכבד לא רק חשיבות עליונה בתפקודי הגוף - הוא גם מהאיברים היחידים שעדיין לא ניתן להחליף באיבר מלאכותי מעשה ידי אדם. זו הסיבה העיקרית שהשתלות כבד הן הכרחיות במקרים רבים של פגיעה בו, שכן ללא כבד לא יכול גופנו להתקיים.
כך פועל הכבד שבגופנו (מתורגם):
http://youtu.be/wbh3SjzydnQ
כך בנוי הכבד מבחינה אנטומית (עברית):
https://youtu.be/9NoC23EOr3w
ועוד מעט על הכבד שבגופנו:
http://youtu.be/tat0QYxlCbo
רעלים
אחד העניינים הבוערים כיום בעולם הוא ההשחתה המהירה שעובר כדור הארץ. המין האנושי פיתח לעצמו תעשייה מדהימה, שמעניקה ומפנקת אותנו בנוחות והנאה, אך בצידה התפתח גם תהליך הרסני במיוחד של זיהום והרס הכוכב שעליו אנו חיים.
קחו למשל את הפלסטיק, שהומצא רק במאה הקודמת, אבל כבר הפך למקור זיהום בלתי נתפס. רבים מאיתנו לא מודעים לכמות הפלסטיק העצומה שמשרתת את האדם, אך בהמשך הורסת את הסביבה. נתון מעניין שכדאי לדעת - מחצית מכול הפלסטיק המיוצר בעולם הופך לזבל - אחרי פחות מארבע שנות שימוש.
הפלסטיק, חשוב להבין, הוא חומר מזהם מאוד. כשמשליכים כמויות בלתי נתפסות של בקבוקים ואריזות מפלסטיק לטבע אנו מזמינים השפעות ובעיות בריאות קשות במיוחד. זאת מפני שהפלסטיק הוא חומר עיקש, שלוקח לו מאות שנים להתפרק.
וכשפלסטיק מתפרק זה לחלקיקים זעירים שנקראים מיקרו פלסטיק וקצת מזכירים מזון דגים. כשזה קורה בים, למשל, אוכלים הדגים את פיסות המיקרו פלסטיק הללו ובתוך כך בולעים את אותם חלקיקי פלסטיק שמפוזרים במים. כשאנו דגים בהמשך את אותם דגים, מגיעים איתם חלקיקי הפלסטיק הללו לצלחת שלנו.
ולכן, זו לא רק בעיה אסתטית של ערימות הזבל שאנו יוצרים בכל שנה. זו גם העובדה שחומרים מזהמים מפסולת הפלסטיק האינסופית שלנו חוזרים אלינו בצלחת, תוך כדי אכילת הדגים ומעדני פירות הים.
אז זה לא רק שזבל פלסטיק מזהם את צידי הכבישים ואת רחובות הערים ומתעופף בתור שקיות ניילון ברוח. הוא גם מושלך אל השטחים הפתוחים והחופים בכמויות גדולות, ויוצר שם כמויות ענק של זבל פלסטי.
הפלסטיק הזה נדחס בין שכבות של זבל, כשמי גשמים זורמים דרך הפסולת הזו וסופגים את התרכובות המסיסות, כולל את הרעילות שבו, מה שיוצר את הליצ'ייט, מעין רוטב מזיק שמגיע אל מי-התהום, פוגע בחיות בר, חודר לאדמה ולנחלים ופשוט מרעיל את הסביבה.
זה מה שיקרה לאריזות הפלסטיק ובקבוקי הפלסטיק בטבע (מתורגם):
https://youtu.be/_6xlNyWPpB8
הפלסטיק שמצטבר בים ובאוקיינוס:
https://youtu.be/YFZS3Vh4lfI
כך זה נראה:
https://youtu.be/ju_2NuK5O-E
מי שסובל מזה הן בעיקר מדינות עם כלכלה חלשה שמתקשות להתמודד עם כמויות הזבל והזיהום:
https://youtu.be/HQTUWK7CM-Y
כך ממחזרים בקבוקי פלסטיק:
https://youtu.be/nRU-pCQ5Qak
חברות כמו אדידס מייצרות ממנו מוצרים מפתיעים, כמו נעליים:
https://youtu.be/pJBRqespiOA
והפלסטיק שאמור להתכלות ממש לא עושה זאת (עברית):
https://youtu.be/uTJ5TN8eWBw?long=yes
קשה אולי להאמין אבל אגוזי הקשיו (Cashew) הם למעשה הזרעים של העץ הזה. האגוזים הללו גדלים מחוץ למאראניונס, פירות העץ הטעימים שעליהם גדל הקשיו.
הקשיו הוא מין של עץ ממשפחת האלתיים, שיש לו פרחים. הוא קרוב משפחה של אלת הבטנה המניבה את הפיסטוק. המאראניון, הפרי שעל העץ הזה, הוא עסיסי וטעים ובעל טעם טרופי נהדר. הוא משמש כפיתיון לבעלי חיים, בעוד האגוז, שהוא הזרע, נמצא באופן מפתיע דווקא בחוץ.
לא רבים יודעים שאין לאכול את האגוזים היישר מהעץ. לפני האכילה חייבים לצלות או לטגן את אגוזי הקשיו מהעץ, כי הקליפה שלהם היא רעילה!
כאמור, חוץ מאגוז שהוא הזרע, רובנו לא מכירים את הפרי של הקשיו כי הוא רגיש ומתקלקל במהירות, מה שלא מאפשר יצוא שלו. המקומיים נהנים גם מהמיץ הנהדר שלו וגם מהאלכוהול שהם מתסיסים ממנו. בפנמה נוהגים לבשל אותו, בישול איטי וממושך במים וסוכר. התוצאה היא דייסה מתוקה בצבע חום, שנקראת דולסה דה מאראניון.
עצי הקשיו גדלים לגודל עצום. כבר תועד ובשנות ה-90 אף נכנס לספר השיאים של גינס עץ קשיו, שהיקף הלווה שלו הגיע ל-500 מטרים!
הקשיו התגלה בברזיל, אצל שבטי האינדיאנים. לאינדיאנים היה מנהג לשרוף גלילי עלים מיובשים, כמו סיגריה ולשאוף את העשן להנאתם. משם הוא הובא על ידי הפורטוגזים להודו ומשם לאסיה ולאפריקה. חוקר צרפתי בשם אנדרה תבט הביא זרעים של הצמח לצרפת, גידל אותם והמציא את הטבק. דיפלומט צרפתי בשם ז'אן ניקוט שלח אבקה מהעלים הללו למלכה קתרין דה מדיסיס, כדי להילחם במיגרנות של בנה הנסיך והמציא את החומר שנקרא על שמו - הניקוטין. הטיפול במיגרנות, אגב, הצליח מאד!
מקור השם "קשיו" בשמו הפורטוגזי "קאז'ו" שמבוסס על "אקאג'יו", שמו בשפה העתיקה של שבט אינדיאני בשם טופי. בעברית, אגב, קבעה האקדמיה ללשון עברית ששמו יהיה "תולענה".
בואו לביקור בארץ הקשיו (עברית):
https://youtu.be/g63GqYy-wdU
המאראניונס - הפירות שעליהם גדלים אגוזי הקשיו:
https://youtu.be/1dEtLdq73KQ
כך נראה אגוז הקשיו כשהוא נקטף מהעץ, על פרי המאראניונס ונצלה לאכילה:
https://youtu.be/nL3yu6KqrEI
את הקשיו חייבים לצלות לפני האכילה או השיווק כי הם רעילים:
https://youtu.be/yM-tAkSoVjo
הקשיו יכול לעצור את הלבנת השיער בשל החוסר במלנין בגוף (עברית):
https://youtu.be/UtxSq3hqqew
וסרטון תיעודי על גידול אגוזי הקשיו:
https://youtu.be/DDWdHCl5-6w?long=yes
זה סיפור מדהים על רעל מסוכן שהפך תרופה ובמאה ה-21 לתכשיר קוסמטיקה שמזריקים למיליוני נשים וגם גברים כדי להחליק קמטים.
בוטוקס (Botox) הוא שם המסחרי של רעלן הבוטולינום (Botulinum Toxin), חלבון שמייצר את חיידקי הקלוסטרידיום בוטולינום (Clostridium botulinum).
בטבע, הרעלן הזה אחראי לבוטוליזם (Botulism), הרעלת מזון חמורה שיכולה לשתק שרירים ובמינונים גבוהים אף להיות קטלנית.
הרפואה האסתטית גילתה ממש במקרה (ראו בהמשך) שבמינון זעיר ומבוקר הבוטולינום יכול לעשות פלאים, במקום הנכון להפחתת קמטי פנים, מקומות בהם רעלן הבוטולינום נחשב מצד אחד בטוח לשימוש ובו בזמן יעיל ליישומים קוסמטיים.
כשמזריקים בוטוקס לשרירי פנים, הוא חוסם את שחרור האצטילכולין (Acetylcholine), מוליך עצבי שמפעיל שרירים. התוצאה: השריר נרגע ומפסיק להתכווץ.
הקמטים שנוצרים מתנועות חוזרות ונשנות, כמו הרמת גבות, קימוט המצח ועצימת עיניים, נעלמים כי שריר שאינו מתכווץ אינו מתקמט.
הבוטוקס פועל בעיקר על קמטי הבעה, כלומר קמטים שנוצרים מתנועה, ולא על קמטים סטטיים הנגרמים מאובדן הגמישות של העור. לכן הוא אפקטיבי במיוחד בשליש העליון של הפנים, בין הגבות, במצח ובפינות העיניים, אך פחות יעיל בקמטי הלחיים או הסנטר.
ההשפעה בכל מקרה אינה מיידית. היא מתפתחת בתוך 3 עד 7 ימים, מגיעה לשיאה אחרי כשבועיים ומתפוגגת לרוב תוך 3 עד 6 חודשים, עד שהגוף מפתח קצוות עצביים חדשים שמחדשים את הקשר עם השריר.
#איך הבוטוקס התגלה?
הגילוי הקוסמטי של הבוטוקס נולד בשוגג ב-1987, כשרופאת העיניים הקנדית ג'ין קאראת'רס (Jean Carruthers) הזריקה לאחת ממטופלותיה בוטוקס לטיפול בעווית עפעפיים בלתי רצונית (Blepharospasm). בשלב מסוים המטופלת התפרצה ואמרה לקאראת'רס שהיא לא הזריקה לה את המצח, וכשהאחרונה שאלה מדוע היא ענתה לה: "כשאת מזריקה לי שם, הקמטים נעלמים".
באותו ערב חזרה ג'ין הביתה ואמרה לבעלה, הדרמטולוג אלסטר קאראת'רס (Alastair Carruthers): "אני חושבת שיש לי משהו למטופלים שלך עם קמטי ההבעה". למחרת שכנעה ג'ין את המזכירה שלה להיות הנבדקת הראשונה לשימוש הקוסמטי בבוטולינום טוקסין.
לאחר מכן נכנסה ג'ין עצמה לניסוי, כשאלסטר הזריק לה כדי להוכיח שהתהליך בטוח ואפקטיבי. מכאן נולד אחד הציטוטים המפורסמים ברפואה הקוסמטית: "לא היו לי קמוטי מצח מאז 1987".
אותו מחקר ראשון על הבוטוקס החל ב-1987 ולא פורסם עד 1992. לקח לבני הזוג 5 שנים למצוא 18 מטופלים שהסכימו להשתתף. בהמשך, כשהציגו את ממצאיהם בכינוס האגודה האמריקאית לניתוחי עור (American Society for Dermatologic Surgery) ב-1991, אמרו להם קולגות מהתחום שזה "רעיון מטורף שלא יגיע לשום מקום".
ב-2002 אישר ה-FDA (מינהל המזון והתרופות האמריקאי) את הבוטוקס לשימוש קוסמטי. אלסטר קאראת'רס נפטר באוגוסט 2024 לאחר מחלה ממושכת. בימינו הזרקות בוטוקס הן מטיפולי האנטי-אייג'ינג הפופולריים ביותר בעולם.
הטיפול בבוטוקס:
https://youtu.be/UCLcnIlq8DM
יופי של בוטוקס (עברית):
https://youtu.be/RmLzrKBfg6M
על איסור הבוטוקס על צעירות (עברית):
https://youtu.be/S7U1RQzRL9A
בוטוקס מחליק קמטים גם לגברים (עברית):
https://youtu.be/G2xQH_NVUsE
וכך פועל רעלן הבוטולינום והבוטוקס:
https://youtu.be/78_ZAtHcsF0
הגאות האדומה (red tide) היא מעין פריחה צבעונית של אצות חד-תאיות החיות בים. האצות הללו משחררות רעלנים למים וצובעות אותם באדום. האצות הללו פורחות באזורים שונים באוקיינוסים, בעיקר קרוב לחופים.
הרעלנים שמשתחררים מהאצות הללו מסוגלים להרוג דגים, סרטנים ורכיכות ימיות. בחופים שונים נמצאים מעת לעת עשרות אלפי גוויות של דגים מתים ויצורי ים שמתו בגלל הגאות האדומה.
בעקיפין עלולות האצות הללו להיות מסוכנות גם לבני אדם, שאוכלים רכיכות שהורעלו מהגאות-אדומה והרעלנים נקלטים בגופם.
הנה הגאות האדומה:
https://youtu.be/FsYuU-4qRBM
דיווח על בעלי החיים שמתים בהמוניהם מהגאות-האדומה:
https://youtu.be/KhwZxKXe_rw
הגאות האדומה ממבט מלמעלה:
http://youtu.be/oM_M_d9OiHc
והסבר מקיף על התופעה:
https://youtu.be/KfoTZllvF6M
