שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
מהם החלזונות ומה מופלא בהם?
חלזונות, או שבלולים (Snails), הם מהיצורים הקדומים על פני כדור הארץ ואחת הקבוצות הוותיקות, המגוונות והמוצלחות ביותר בממלכת החי.
הם שייכים למחלקת הגסטרופודות (Gastropoda), שפירושה ביוונית "בטן-רגל". הרגל השרירית שבתחתיתו מאפשרת לו לנוע על גבי אדמה, סלע, ועלים, תוך הפרשת ריר שמפחית חיכוך.
למעלה מ-65,000 מינים ידועים כיום. הם חיים בכל סביבה אפשרית: ים, מים מתוקים, יערות גשם, מדבריות ואפילו הרי שלג.
החלזון הוא רכיכה (Mollusca), קרוב משפחה של התמנון, הצדפה ורכיכות הים. גופו הרך עטוף בשכבת עור ייחודית הנקראת המנטיה (Mantle), שמפרישה את החומר שממנו בנויה הקונכייה.
מבחינה אבולוציונית, החלזונות הם עתיקים באופן מרשים. שרידי אבות קדמונים שלהם נמצאו בשכבות קמבריות (Cambrian) בנות כ-500 מיליון שנה. המדהים הוא שהחלזונות שרדו 5 אירועי הכחדה המוניים, כולל את ההכחדה הגדולה בסוף תקופת הפרם (Permian) לפני כ-252 מיליון שנה, שגבתה יותר מ-90% ממיני הים. הסוד להצלחתם הוא שילוב של פשטות פיזיולוגית עם יכולת הסתגלות יוצאת דופן.
#פלא הקונכיה
אחד הדברים המרהיבים ביותר בחלזון הוא צורת קונכייתו. הספירלה שלה גדלה לפי יחס קבוע, כזה שבו כל סיבוב גדול פי-1.618 מקודמו. מספר זה מכונה יחס הזהב (Golden Ratio) ומסומן באות היוונית פי (Phi).
גדילה כזאת נקראת ספירלה לוגריתמית (Logarithmic Spiral), והיא מאפשרת לקונכייה לגדול ולהישאר בעלת צורה גיאומטרית אחידה לאורך כל חיי החלזון, מבלי שהיחסים ישתנו לרגע.
זהו פתרון אלגנטי ביותר של הטבע לבעיית הגדילה: המבנה מרחיב את עצמו ,אך מבלי לשבור את הצורה.
#דוגמאות
בין החלזונות שבטבע מתחבאים מינים מרתקים במיוחד. חילזון הענק האפריקני (Giant African Snail ובשמו המדעי Achatina fulica) אכן בא באפריקה. החילזון הזה הוא אחד הגדולים ביבשה ומגיע לאורך של כ-20 סנטימטרים. בעשורים האחרונים הוא הפך בעשרות מדינות למין פולש ובעייתי.
חילזון הקונוס (Conus geographus) הימי הוא חילזון שלמרות מראהו התמים נחשב לאחד מבעלי החיים הרעילים ביותר בעולם. עוקצו מזריק תערובת של רעלנים (Conotoxins) שמסוגלת להרוג אדם בתוך שעות. מה שמפתיע הוא שאותם רעלנים נחקרים כיום לשימוש רפואי: אחד מהם הפך לתרופה מאושרת לכאב כרוני בשם זיקונוטיד (Ziconotide).
לעומתו, חילזון האבלון (Abalone) אינו מסוכן כלל, אבל קונכייתו הפנימית מכוסה בצדף (Nacre) בגוון קשת הצבעים, מה שהפך אותה לחומר גלם יוקרתי לתכשיטים ולעיטור כלי נגינה כבר לפני אלפי שנים. בוני כלי נגינה משתמשים בה עד היום לעיטור גיטרות, מנדולינות, בנג'ו, יוקולילות ועודים ערביים, לרוב כשיבוץ על צוואר הכלי או סביב פי התהודה.
מין ייחודי נוסף הוא חילזון הענבים (Helix pomatia) האירופי, המוכר גם בשם אסקרגו (Escargot). זה החלזון שרבים מהשפים הצרפתים מגישים לשולחן במסעדות, יחד עם חמאת שום. אבל מבחינה ביולוגית הוא מרתק לא פחות: הוא דו-מיני (Hermaphrodite), מייצר ביצים המכוסות בשכבה מגנה ויכול לישון שנת חורף של עד 6 חודשים רצופים.
הנה החלזונות:
https://youtu.be/4yW9M8BgSzI
חלזונות לילדים:
https://youtu.be/c8ma6vDvXAM
מבנה השריון והתפתחות השריון שלהם:
https://youtu.be/fiQIn0ST6yI
ובעולם אוכלים חלזונות במסעדות יוקרה:
https://youtu.be/VPP3KT03AfU
מיהם חרוטי הים?
בין חלזונות הים יש מיני חלזונות צמחוניים וגם מינים טורפים. אחד המשוכללים שבטורפי הים הוא חרוט-הים. זהו חלזון בצורת קונוס (חרוט), שיכול להגיע לגודל של 15 ס"מ, אם כי רוב המינים קטנים ממנו.
ראשו ופיו מצוידים בחדק המתארך מאד, שבו אשפת חיצים דקיקים. חיצים אלו הם שכלול של שיניים שבמינים הצמחוניים משמשים לגירוד צמחים, המחוברים לאשפת החיצים בחוט שקוף. כאן הם נאגרים ובעת הצורך החילזון יורה אותם לכיוון הדג או החיה שאותם ירצה לטרוף.
המדהים הוא שבארס החרוט, שנפלט מבלוטת הרוק, ישנם לפחות 50 מרכיבים ארסיים ורעילים. חומרי רעל וארס אלה מרדימים, משתקים ומרעילים בתוך דקות את הטרף, והוא נבלע מיד.
חרוט הים עלול גם להכיש בני אדם שאינם נזהרים. בהיעדר נסיוב נגד הארס, הכשה כזו עלולה לגרום גם למוות. הסיבה היא כתוצאה משטפי דם ותופעות קשות אחרות.
הנה חרוט-הים הגיאוגרפי, המסוכן מבין חרוטי הים:
http://youtu.be/zcBmMPJrrKk
איזה חילזון מדביק אבנים וקונכיות על עצמו?
האבנן הוא חילזון מיוחד במינו, שמסווה את עצמו על ידי הדבקה של אבנים או קונכיות לקונכייה שלו.
החילזון עושה זאת על ידי כך שהוא נצמד אל האבן או לעצם מוצק אחר, ומחדיר לתחתיתו את הגלימה הרכה, שממנה מופרש במשך שעה ויותר חומר גירי, חומר שמדביק באופן קבוע את האבן לקונכייה.
בדרך זו מסוגל האבנן להערים גם על קונכיות וכך הוא מעלים את עצמו בסביבתו הטבעית.
הנה החילזון בטבע:
http://youtu.be/ykufWhBDf-k
וחוקרת מסבירה את דרך איסוף הפריטים שהאבנן מדביק על עצמו:
http://youtu.be/qCrN1VxuI3w
לאיזה חלזון יש קונכיה המזכירה כובע סיני?
צלחית היא חלזון שאימץ לו את צורת "הכובע הסיני", כלומר הוא איבד את הפיתול החלזוני בשלב מוקדם של חייו. הצלחית חי בתחום הגאות והשפל. צורתו מקלה עליו להיצמד בחזקה אל הסלעים ולהתגונן ממכות הגלים. זה קורה בזכות ואקום - יש לצלחית מעין רגל גדולה שנצמדת אל הסלע בחוזקה, ומתחברת אליו בכוח רב על ידי יצירת ואקום.
לצורה של הצלחית כמה וריאציות, שמאפשרות לו הסתגלות לחיים בשעות ארוכות של חשיפה לאוויר. את האכילה וכרסום האצות מהסלע עושה הצלחית בשעת הגאות. אויבו הגדול של הצלחית הוא כוכב הים, המסוגל לקרוע נתחים מבשרו או לבלוע אותו. הצלחית לא נשארת חייבת ומתגוננת בפניו.
שימו לב כמה חזק כוח האחיזה של הצלחית בסלע, כוח שנועד למנוע עקירתה בגלים:
http://youtu.be/c8oXshRN-To
וראו את המאבק של הצלחית להדוף את כוכב הים - טורף המאיים לבלוע אותה:
http://youtu.be/tIskCOnLmII
מיהם פושטי-רגל או חלזונות הדחפור?
חלזונות הדחפור הם משפחה שבה כמה מינים החיים בתוך החול ומתקדמים בו. חדק ארוך משתרבב החוצה מראשם. הוא משמש לחישה. רגלם של חלזונות אלה נעוצה בחול והם נעים בו כדחפור זוטא. חלזונות הדחפור הם אוכלי בשר, לרוב של פגרי דגים או חלזונות אחרים.
המשותף לפושטי הרגל הוא מטל ביצים בצורת סליל העשוי חולי ונקרא "צווארון חול". בתוך צווארון החול מוסתרות הביצים המופרות בינות לגרגרי החול, עד שהעוברים בשלב הנקרא "מפרשית" ונראים רק במיקרוסקופ, משתחררים למים הפתוחים.
באילת יש כמה מינים וכן בחופי הים התיכון. בעבר הם נקראו טבוריות.
הנה פושט הרגל, צווארון הים והעוברים, בדרגת מפרשית (Veliger), המשתחררים מהצווארון ליציאה לטבע:
http://youtu.be/vr2NbW-I8rI
מהן החינניות שאין להן קונכיה אבל יש להן רעל?
חינניות-ים הם חלזונות ימיים, רכיכות שהן לרוב ללא קונכייה. הידועים בצבעים המרהיבים שלהם.
חלזונות רבים עברו שינוי חשוב במהלך האבולוציה ואיבדו לחלוטין את אביזר ההגנה החשוב ביותר - את הקונכייה. מאוד מוכר לרבים ה"חלזון ערום" ואת שוכני היבשה שביניהם אנו מכירים בתור "חשופיות", אך מרבית אלו שחיים בים נקראים חינניות (Sea slugs).
החינניות, ששמן ניתן להם על שום יופיים הססגוני, חיות במים וחייהם די נוחים. מנגד, גופן הרך וחסר ההגנה הפיזית עלול היה לסכנם. מה עוד שבעל החיים הקטן והאיטי הזה הוא טרף קל. בהיעדר הקונכייה, המשמשת כמגן בפני טורפים, היה עליהם לפתח אמצעי הגנה חדש.
מה יכול לשמש להגנת חשופית כזו בים?
הפתרון הוא רעל. היות הם לא מוגנים החינניות הפכו להיות רעילות. הן מפרישות חומרי רעל חומצי על גופם ולכן אינם טעימים למאכל ודוחים את הטורף.
אגב, הרעל שהן אוגרות בגופן ומשמש להן להגנה עצמית בא מהרעלים שבמזון שהן אוכלות, למשל צורבנים או ספוגים, ספוגי ים טבעיים כמובן.
כדי להכריז על תכונתם זו יש להם צבעי אזהרה בולטים, המרתיעים טורפים ומתריעים להם "לא כדאי לנסות לאכול אותנו".
אז אם לא לאכול, לפחות להתבונן. צירוף הצבעים והקשר שבינו לבין השונית הצבעונית שמתחת לפני הים, הפכו אותן לחביבות הקהל – ולא פלא שבעברית הם נקראות ונקראים "חינניות".
הנה החינניות:
http://youtu.be/5WkkJUDD4ao?t=1m34s
איך החילזון נע ואיך השתמשו בו בימי קדם?
החילזון (Snail) מתגורר בתוך קונכייה עשוית חומר גירני, שנוצרת וגדלה מחומרים שגופו מפריש. כשהוא חש סכנה, או כשחם לו, החילזון נכנס לתוך הקונכייה שלו. בתוכה הוא גם ישן כשהוא עייף.
החילזון ידוע כמחסל גינות וצמחים. ואכן, הוא יכול לאכול כמויות ענקיות של עלים וירקות. הסוד הוא בפיו, שיכול להתרחב לגודל ענקי ביחס לגופו. על לשונו יש לו אלפי שיניים חדות וזעירות, שבעזרתן הוא לועס ומרסק את המזון.
מצד שני, עוד משחר האנושות, אכלו בני האדם חלזונות והכינו מהם תרופות לטיפול בכאבים ומחלות.
החילזון הוא בעל חיים חירש והוא אינו שומע דבר. בראשו יש לו 4 מחושים, ובעזרתם הוא מבחין בין אור לצל. את מזונו ואת דרכו בעולם הוא מוצא בזכות חוש הריח המפותח שלו. את רוב הפעילות שלו עושה החילזון בלילה, או בשעות נעימות, כשהטמפרטורות בהן לא חמות.
אבל איך החילזון נע עם הקונכייה שמעליו, ממקום למקום?
ובכן, גוף החילזון בנוי בצורה של מעין רגל עם שרירים, שהוא מכווץ ומשחרר. בזכות תנועת הגוף-רגל הזה הוא נע לאיטו, ממקום למקום. הוא גם מפריש ריר בזמן התנועה. הריר הזה מקל עליו את התנועה ומונע מגופו הרך פגיעות ונזקים בזמן שהוא נע ממקום למקום.
הריר שהוא מפריש כל כך טוב ומונע כל כך הרבה נזקים, עד כדי כך שהוא מונע ממנו פגיעה, אפילו כשהוא נע מעל זכוכיות חדות או נוגע בסכין גילוח. בריר הזה, אגב, משתמשים בתעשיית הקוסמטיקה לייצור של קרמים שמונעים קמטים.
מה שמזכיר שלחלזונות היה בכל מקרה שימוש רב במהלך ההיסטוריה של הרפואה העממית. בעולם העתיק הם היוו מרכיב של ממש ביצירת תרופות ומשחות לטיפול במחלות וכאבים מגוונים.
גם ליופי השתמשו בחלזונות בימי קדם. משחו אז את הפרשותיהם, מה שנקרא ה"סליים" שיוצא מהם, על עור הפנים.
מכל מקום, יש בעולם מעל 60,000 מינים של חלזונות. בעבר עוד היו ונכחדו מינים רבים נוספים.
אגב, אנו מתייחסים אל החילזון בתור זכר, אבל החלזונות הם בעצם גם זכר וגם נקבה. לכן ניתן להתייחס אליהם גם כזכר וגם כנקבה. נסו לומר "החילזון נעה ממקום למקום..."
הנה סוד התנועה של החלזונות (עברית):
https://youtu.be/MTG4C43ODpE
שימושי היופי ב"סליים" של החלזונות:
https://youtu.be/ac_iW3iA01E
המסע המופלא שלו הוא די דביק:
https://youtu.be/5qmAoTSw63w
חלזונות ושבלולים על צמחים בטבע:
https://youtu.be/ezSEbL2mb4U
ואפשר גם לעשות מרוצי חלזונות:
https://youtu.be/FGZv3VDOnDA
מיהם השבלולים ואיך הם נעים?
השבלול (Pulmonata), או שבלול הגינה הוא רכיכה שמתעוררת מתרדמת הקיץ בעקבות גשמי החורף הקרים והלחים. אפשר לראות אותו מציץ מהקונכייה שלו, בוחן את הסביבה, וזוחל אל ועל הדשא הירוק.
למעשה, מדובר בחילזון, אבל אחד שאין לו זימים, אלא איבר נשימה שיותר מזכיר ריאה ומאפשר לו לנשום.
אבל הדבר המעניין בשבלול הוא התנועה שלו. מכיוון שלשבלול אין רגליים, הוא מתקדם בזחילה. יש לו שריר, שהוא מעין רגל שמסייעת לו להתקדם ואפילו לשחות במים.
לרוב השבלולים יש קונכייה קשיחה, בולטת וגירנית, כלומר עשויה גיר. אך ישנם כמה מינים ומשפחות של "חשופיות" שבהם הקונכייה התנוונה לחלוטין.
איבר התנועה של השבלול נראה כסוליה שטוחה ושרירית המצופה בריר דביק. האוויר גורם לריר הזה להקריש וכך להגן על הסוליה בזמן התנועה. בעזרת הסוליה השרירית והרירית יכול החילזון להיצמד למשטחים חלקים ולזחול היטב על כל סוג משטח ידוע.
יש טענות על כך שהשריר שמשמש לתנועתו הוא כה קשיח ומוגן, עד כדי כך שהשבלול יכול לזחול על סכין גילוח מבלי להיחתך.
כך חיים החלזונות, השבלולים והחשופיות:
https://youtu.be/zv4votIMJXM
שבלול בתנועה - בהילוך מהיר:
https://youtu.be/feKYw5Adheg
שבלול הגינה מטייל לעבר הדשא:
http://youtu.be/DczmpqrxFuc
שבלול השדה:
http://youtu.be/d4zy2ui7LW8
שיר שמוקדש לשבלול על ידי אריק איינשטיין וחברי "לול" (עברית):
http://youtu.be/RvZOIsavFIw
ומר שבלול לילדים הצעירים (עברית):
http://youtu.be/BR-i4Ev9TDQ
איפה שימשה קונכיית המטבעון כמטבע?
המטבעון (Cowrie shell), בשפת העם "פי כושי" ובשמו הרשמי "פי כושי מטבעי", הוא חילזון השוכן בים.
העובדה שהמטבעון כל כך נפוץ בים שמסביבם הובילה לכך שדורות רבים של ילידי אפריקה והמזרח הרחוק נהגו להשתמש בקונכיות של החילזון הזה כמטבע עובר לסוחר.
פי-הכושי המטבעי, שהיה מצוי במספרים גדולים בכל האוקיינוסים, האוקיינוס ההודי והאוקיינוס השקט שימש לא רק ככסף אפריקאי. הוא שימש גם כאמצעי קישוט.
בנוסף לכך, נחשב הפי-הכושי כסגולה לפריון וכסמל פריון ואף שובץ בבגדי נערות צעירות שעמדו בעבר להינשא.
הנה החלזון בסביבתו הטבעית:
http://youtu.be/e8GLMTPuEPY
תולדות הכסף והתפקיד החשוב שיש למטבעון בהם (עברית):
https://youtu.be/PSKa8Y0jmQQ
וסרטון שמדגים שימושים נוספים במטבעון - בתכשיטים, חפצי קישוט וקמעות:
http://youtu.be/skdswhc1HwE
חלזונות, או שבלולים (Snails), הם מהיצורים הקדומים על פני כדור הארץ ואחת הקבוצות הוותיקות, המגוונות והמוצלחות ביותר בממלכת החי.
הם שייכים למחלקת הגסטרופודות (Gastropoda), שפירושה ביוונית "בטן-רגל". הרגל השרירית שבתחתיתו מאפשרת לו לנוע על גבי אדמה, סלע, ועלים, תוך הפרשת ריר שמפחית חיכוך.
למעלה מ-65,000 מינים ידועים כיום. הם חיים בכל סביבה אפשרית: ים, מים מתוקים, יערות גשם, מדבריות ואפילו הרי שלג.
החלזון הוא רכיכה (Mollusca), קרוב משפחה של התמנון, הצדפה ורכיכות הים. גופו הרך עטוף בשכבת עור ייחודית הנקראת המנטיה (Mantle), שמפרישה את החומר שממנו בנויה הקונכייה.
מבחינה אבולוציונית, החלזונות הם עתיקים באופן מרשים. שרידי אבות קדמונים שלהם נמצאו בשכבות קמבריות (Cambrian) בנות כ-500 מיליון שנה. המדהים הוא שהחלזונות שרדו 5 אירועי הכחדה המוניים, כולל את ההכחדה הגדולה בסוף תקופת הפרם (Permian) לפני כ-252 מיליון שנה, שגבתה יותר מ-90% ממיני הים. הסוד להצלחתם הוא שילוב של פשטות פיזיולוגית עם יכולת הסתגלות יוצאת דופן.
#פלא הקונכיה
אחד הדברים המרהיבים ביותר בחלזון הוא צורת קונכייתו. הספירלה שלה גדלה לפי יחס קבוע, כזה שבו כל סיבוב גדול פי-1.618 מקודמו. מספר זה מכונה יחס הזהב (Golden Ratio) ומסומן באות היוונית פי (Phi).
גדילה כזאת נקראת ספירלה לוגריתמית (Logarithmic Spiral), והיא מאפשרת לקונכייה לגדול ולהישאר בעלת צורה גיאומטרית אחידה לאורך כל חיי החלזון, מבלי שהיחסים ישתנו לרגע.
זהו פתרון אלגנטי ביותר של הטבע לבעיית הגדילה: המבנה מרחיב את עצמו ,אך מבלי לשבור את הצורה.
#דוגמאות
בין החלזונות שבטבע מתחבאים מינים מרתקים במיוחד. חילזון הענק האפריקני (Giant African Snail ובשמו המדעי Achatina fulica) אכן בא באפריקה. החילזון הזה הוא אחד הגדולים ביבשה ומגיע לאורך של כ-20 סנטימטרים. בעשורים האחרונים הוא הפך בעשרות מדינות למין פולש ובעייתי.
חילזון הקונוס (Conus geographus) הימי הוא חילזון שלמרות מראהו התמים נחשב לאחד מבעלי החיים הרעילים ביותר בעולם. עוקצו מזריק תערובת של רעלנים (Conotoxins) שמסוגלת להרוג אדם בתוך שעות. מה שמפתיע הוא שאותם רעלנים נחקרים כיום לשימוש רפואי: אחד מהם הפך לתרופה מאושרת לכאב כרוני בשם זיקונוטיד (Ziconotide).
לעומתו, חילזון האבלון (Abalone) אינו מסוכן כלל, אבל קונכייתו הפנימית מכוסה בצדף (Nacre) בגוון קשת הצבעים, מה שהפך אותה לחומר גלם יוקרתי לתכשיטים ולעיטור כלי נגינה כבר לפני אלפי שנים. בוני כלי נגינה משתמשים בה עד היום לעיטור גיטרות, מנדולינות, בנג'ו, יוקולילות ועודים ערביים, לרוב כשיבוץ על צוואר הכלי או סביב פי התהודה.
מין ייחודי נוסף הוא חילזון הענבים (Helix pomatia) האירופי, המוכר גם בשם אסקרגו (Escargot). זה החלזון שרבים מהשפים הצרפתים מגישים לשולחן במסעדות, יחד עם חמאת שום. אבל מבחינה ביולוגית הוא מרתק לא פחות: הוא דו-מיני (Hermaphrodite), מייצר ביצים המכוסות בשכבה מגנה ויכול לישון שנת חורף של עד 6 חודשים רצופים.
הנה החלזונות:
https://youtu.be/4yW9M8BgSzI
חלזונות לילדים:
https://youtu.be/c8ma6vDvXAM
מבנה השריון והתפתחות השריון שלהם:
https://youtu.be/fiQIn0ST6yI
ובעולם אוכלים חלזונות במסעדות יוקרה:
https://youtu.be/VPP3KT03AfU
בין חלזונות הים יש מיני חלזונות צמחוניים וגם מינים טורפים. אחד המשוכללים שבטורפי הים הוא חרוט-הים. זהו חלזון בצורת קונוס (חרוט), שיכול להגיע לגודל של 15 ס"מ, אם כי רוב המינים קטנים ממנו.
ראשו ופיו מצוידים בחדק המתארך מאד, שבו אשפת חיצים דקיקים. חיצים אלו הם שכלול של שיניים שבמינים הצמחוניים משמשים לגירוד צמחים, המחוברים לאשפת החיצים בחוט שקוף. כאן הם נאגרים ובעת הצורך החילזון יורה אותם לכיוון הדג או החיה שאותם ירצה לטרוף.
המדהים הוא שבארס החרוט, שנפלט מבלוטת הרוק, ישנם לפחות 50 מרכיבים ארסיים ורעילים. חומרי רעל וארס אלה מרדימים, משתקים ומרעילים בתוך דקות את הטרף, והוא נבלע מיד.
חרוט הים עלול גם להכיש בני אדם שאינם נזהרים. בהיעדר נסיוב נגד הארס, הכשה כזו עלולה לגרום גם למוות. הסיבה היא כתוצאה משטפי דם ותופעות קשות אחרות.
הנה חרוט-הים הגיאוגרפי, המסוכן מבין חרוטי הים:
http://youtu.be/zcBmMPJrrKk
האבנן הוא חילזון מיוחד במינו, שמסווה את עצמו על ידי הדבקה של אבנים או קונכיות לקונכייה שלו.
החילזון עושה זאת על ידי כך שהוא נצמד אל האבן או לעצם מוצק אחר, ומחדיר לתחתיתו את הגלימה הרכה, שממנה מופרש במשך שעה ויותר חומר גירי, חומר שמדביק באופן קבוע את האבן לקונכייה.
בדרך זו מסוגל האבנן להערים גם על קונכיות וכך הוא מעלים את עצמו בסביבתו הטבעית.
הנה החילזון בטבע:
http://youtu.be/ykufWhBDf-k
וחוקרת מסבירה את דרך איסוף הפריטים שהאבנן מדביק על עצמו:
http://youtu.be/qCrN1VxuI3w
צלחית היא חלזון שאימץ לו את צורת "הכובע הסיני", כלומר הוא איבד את הפיתול החלזוני בשלב מוקדם של חייו. הצלחית חי בתחום הגאות והשפל. צורתו מקלה עליו להיצמד בחזקה אל הסלעים ולהתגונן ממכות הגלים. זה קורה בזכות ואקום - יש לצלחית מעין רגל גדולה שנצמדת אל הסלע בחוזקה, ומתחברת אליו בכוח רב על ידי יצירת ואקום.
לצורה של הצלחית כמה וריאציות, שמאפשרות לו הסתגלות לחיים בשעות ארוכות של חשיפה לאוויר. את האכילה וכרסום האצות מהסלע עושה הצלחית בשעת הגאות. אויבו הגדול של הצלחית הוא כוכב הים, המסוגל לקרוע נתחים מבשרו או לבלוע אותו. הצלחית לא נשארת חייבת ומתגוננת בפניו.
שימו לב כמה חזק כוח האחיזה של הצלחית בסלע, כוח שנועד למנוע עקירתה בגלים:
http://youtu.be/c8oXshRN-To
וראו את המאבק של הצלחית להדוף את כוכב הים - טורף המאיים לבלוע אותה:
http://youtu.be/tIskCOnLmII
חלזונות
חלזונות הדחפור הם משפחה שבה כמה מינים החיים בתוך החול ומתקדמים בו. חדק ארוך משתרבב החוצה מראשם. הוא משמש לחישה. רגלם של חלזונות אלה נעוצה בחול והם נעים בו כדחפור זוטא. חלזונות הדחפור הם אוכלי בשר, לרוב של פגרי דגים או חלזונות אחרים.
המשותף לפושטי הרגל הוא מטל ביצים בצורת סליל העשוי חולי ונקרא "צווארון חול". בתוך צווארון החול מוסתרות הביצים המופרות בינות לגרגרי החול, עד שהעוברים בשלב הנקרא "מפרשית" ונראים רק במיקרוסקופ, משתחררים למים הפתוחים.
באילת יש כמה מינים וכן בחופי הים התיכון. בעבר הם נקראו טבוריות.
הנה פושט הרגל, צווארון הים והעוברים, בדרגת מפרשית (Veliger), המשתחררים מהצווארון ליציאה לטבע:
http://youtu.be/vr2NbW-I8rI
חינניות-ים הם חלזונות ימיים, רכיכות שהן לרוב ללא קונכייה. הידועים בצבעים המרהיבים שלהם.
חלזונות רבים עברו שינוי חשוב במהלך האבולוציה ואיבדו לחלוטין את אביזר ההגנה החשוב ביותר - את הקונכייה. מאוד מוכר לרבים ה"חלזון ערום" ואת שוכני היבשה שביניהם אנו מכירים בתור "חשופיות", אך מרבית אלו שחיים בים נקראים חינניות (Sea slugs).
החינניות, ששמן ניתן להם על שום יופיים הססגוני, חיות במים וחייהם די נוחים. מנגד, גופן הרך וחסר ההגנה הפיזית עלול היה לסכנם. מה עוד שבעל החיים הקטן והאיטי הזה הוא טרף קל. בהיעדר הקונכייה, המשמשת כמגן בפני טורפים, היה עליהם לפתח אמצעי הגנה חדש.
מה יכול לשמש להגנת חשופית כזו בים?
הפתרון הוא רעל. היות הם לא מוגנים החינניות הפכו להיות רעילות. הן מפרישות חומרי רעל חומצי על גופם ולכן אינם טעימים למאכל ודוחים את הטורף.
אגב, הרעל שהן אוגרות בגופן ומשמש להן להגנה עצמית בא מהרעלים שבמזון שהן אוכלות, למשל צורבנים או ספוגים, ספוגי ים טבעיים כמובן.
כדי להכריז על תכונתם זו יש להם צבעי אזהרה בולטים, המרתיעים טורפים ומתריעים להם "לא כדאי לנסות לאכול אותנו".
אז אם לא לאכול, לפחות להתבונן. צירוף הצבעים והקשר שבינו לבין השונית הצבעונית שמתחת לפני הים, הפכו אותן לחביבות הקהל – ולא פלא שבעברית הם נקראות ונקראים "חינניות".
הנה החינניות:
http://youtu.be/5WkkJUDD4ao?t=1m34s
החילזון (Snail) מתגורר בתוך קונכייה עשוית חומר גירני, שנוצרת וגדלה מחומרים שגופו מפריש. כשהוא חש סכנה, או כשחם לו, החילזון נכנס לתוך הקונכייה שלו. בתוכה הוא גם ישן כשהוא עייף.
החילזון ידוע כמחסל גינות וצמחים. ואכן, הוא יכול לאכול כמויות ענקיות של עלים וירקות. הסוד הוא בפיו, שיכול להתרחב לגודל ענקי ביחס לגופו. על לשונו יש לו אלפי שיניים חדות וזעירות, שבעזרתן הוא לועס ומרסק את המזון.
מצד שני, עוד משחר האנושות, אכלו בני האדם חלזונות והכינו מהם תרופות לטיפול בכאבים ומחלות.
החילזון הוא בעל חיים חירש והוא אינו שומע דבר. בראשו יש לו 4 מחושים, ובעזרתם הוא מבחין בין אור לצל. את מזונו ואת דרכו בעולם הוא מוצא בזכות חוש הריח המפותח שלו. את רוב הפעילות שלו עושה החילזון בלילה, או בשעות נעימות, כשהטמפרטורות בהן לא חמות.
אבל איך החילזון נע עם הקונכייה שמעליו, ממקום למקום?
ובכן, גוף החילזון בנוי בצורה של מעין רגל עם שרירים, שהוא מכווץ ומשחרר. בזכות תנועת הגוף-רגל הזה הוא נע לאיטו, ממקום למקום. הוא גם מפריש ריר בזמן התנועה. הריר הזה מקל עליו את התנועה ומונע מגופו הרך פגיעות ונזקים בזמן שהוא נע ממקום למקום.
הריר שהוא מפריש כל כך טוב ומונע כל כך הרבה נזקים, עד כדי כך שהוא מונע ממנו פגיעה, אפילו כשהוא נע מעל זכוכיות חדות או נוגע בסכין גילוח. בריר הזה, אגב, משתמשים בתעשיית הקוסמטיקה לייצור של קרמים שמונעים קמטים.
מה שמזכיר שלחלזונות היה בכל מקרה שימוש רב במהלך ההיסטוריה של הרפואה העממית. בעולם העתיק הם היוו מרכיב של ממש ביצירת תרופות ומשחות לטיפול במחלות וכאבים מגוונים.
גם ליופי השתמשו בחלזונות בימי קדם. משחו אז את הפרשותיהם, מה שנקרא ה"סליים" שיוצא מהם, על עור הפנים.
מכל מקום, יש בעולם מעל 60,000 מינים של חלזונות. בעבר עוד היו ונכחדו מינים רבים נוספים.
אגב, אנו מתייחסים אל החילזון בתור זכר, אבל החלזונות הם בעצם גם זכר וגם נקבה. לכן ניתן להתייחס אליהם גם כזכר וגם כנקבה. נסו לומר "החילזון נעה ממקום למקום..."
הנה סוד התנועה של החלזונות (עברית):
https://youtu.be/MTG4C43ODpE
שימושי היופי ב"סליים" של החלזונות:
https://youtu.be/ac_iW3iA01E
המסע המופלא שלו הוא די דביק:
https://youtu.be/5qmAoTSw63w
חלזונות ושבלולים על צמחים בטבע:
https://youtu.be/ezSEbL2mb4U
ואפשר גם לעשות מרוצי חלזונות:
https://youtu.be/FGZv3VDOnDA
השבלול (Pulmonata), או שבלול הגינה הוא רכיכה שמתעוררת מתרדמת הקיץ בעקבות גשמי החורף הקרים והלחים. אפשר לראות אותו מציץ מהקונכייה שלו, בוחן את הסביבה, וזוחל אל ועל הדשא הירוק.
למעשה, מדובר בחילזון, אבל אחד שאין לו זימים, אלא איבר נשימה שיותר מזכיר ריאה ומאפשר לו לנשום.
אבל הדבר המעניין בשבלול הוא התנועה שלו. מכיוון שלשבלול אין רגליים, הוא מתקדם בזחילה. יש לו שריר, שהוא מעין רגל שמסייעת לו להתקדם ואפילו לשחות במים.
לרוב השבלולים יש קונכייה קשיחה, בולטת וגירנית, כלומר עשויה גיר. אך ישנם כמה מינים ומשפחות של "חשופיות" שבהם הקונכייה התנוונה לחלוטין.
איבר התנועה של השבלול נראה כסוליה שטוחה ושרירית המצופה בריר דביק. האוויר גורם לריר הזה להקריש וכך להגן על הסוליה בזמן התנועה. בעזרת הסוליה השרירית והרירית יכול החילזון להיצמד למשטחים חלקים ולזחול היטב על כל סוג משטח ידוע.
יש טענות על כך שהשריר שמשמש לתנועתו הוא כה קשיח ומוגן, עד כדי כך שהשבלול יכול לזחול על סכין גילוח מבלי להיחתך.
כך חיים החלזונות, השבלולים והחשופיות:
https://youtu.be/zv4votIMJXM
שבלול בתנועה - בהילוך מהיר:
https://youtu.be/feKYw5Adheg
שבלול הגינה מטייל לעבר הדשא:
http://youtu.be/DczmpqrxFuc
שבלול השדה:
http://youtu.be/d4zy2ui7LW8
שיר שמוקדש לשבלול על ידי אריק איינשטיין וחברי "לול" (עברית):
http://youtu.be/RvZOIsavFIw
ומר שבלול לילדים הצעירים (עברית):
http://youtu.be/BR-i4Ev9TDQ
המטבעון (Cowrie shell), בשפת העם "פי כושי" ובשמו הרשמי "פי כושי מטבעי", הוא חילזון השוכן בים.
העובדה שהמטבעון כל כך נפוץ בים שמסביבם הובילה לכך שדורות רבים של ילידי אפריקה והמזרח הרחוק נהגו להשתמש בקונכיות של החילזון הזה כמטבע עובר לסוחר.
פי-הכושי המטבעי, שהיה מצוי במספרים גדולים בכל האוקיינוסים, האוקיינוס ההודי והאוקיינוס השקט שימש לא רק ככסף אפריקאי. הוא שימש גם כאמצעי קישוט.
בנוסף לכך, נחשב הפי-הכושי כסגולה לפריון וכסמל פריון ואף שובץ בבגדי נערות צעירות שעמדו בעבר להינשא.
הנה החלזון בסביבתו הטבעית:
http://youtu.be/e8GLMTPuEPY
תולדות הכסף והתפקיד החשוב שיש למטבעון בהם (עברית):
https://youtu.be/PSKa8Y0jmQQ
וסרטון שמדגים שימושים נוספים במטבעון - בתכשיטים, חפצי קישוט וקמעות:
http://youtu.be/skdswhc1HwE
מהי אוזן הים הנאכלת?
אוזני הים (Abalone) הם חלזונות משוטחים כמו הצלחיות, אולם הקונכייה שלהם משוטחת כאוזן ומצופה מתוכה בשכבת דַר (אם הפנינה).
בשכבת הדר שלה ישנם מספר נקבי נשימה פתוחים, דרכם נעשה חילוף מים לנשימה.
גוף החילזון עצמו, זה שבתוך החילזון, משוטח אף הוא והוא ניזון מהאצות שגדלות לו בתחום הכרית.
מין גדול של אוזן ים, אבאלוני, גדל בימים הממוזגים ומשמש מזון מבוקש לאוכלי "פירות ים".
צעדים רבים ננקטים כיום כדי למנוע דיג-יתר והכחדה של חילזון זה שמהווה מזון מאד מבוקש בארצות רבות, כמו קליפורניה, דרום אפריקה, טסמניה ועוד.
כך שולה צוללן אוזני ים בחוף קליפורניה, באזור הממוזג. בידו הוא אוחז קנה מידה שמאשר שגודלו מורשה לשלייה על ידי החוק:
http://youtu.be/Zw0jIXrJcPk
אוזני הים (Abalone) הם חלזונות משוטחים כמו הצלחיות, אולם הקונכייה שלהם משוטחת כאוזן ומצופה מתוכה בשכבת דַר (אם הפנינה).
בשכבת הדר שלה ישנם מספר נקבי נשימה פתוחים, דרכם נעשה חילוף מים לנשימה.
גוף החילזון עצמו, זה שבתוך החילזון, משוטח אף הוא והוא ניזון מהאצות שגדלות לו בתחום הכרית.
מין גדול של אוזן ים, אבאלוני, גדל בימים הממוזגים ומשמש מזון מבוקש לאוכלי "פירות ים".
צעדים רבים ננקטים כיום כדי למנוע דיג-יתר והכחדה של חילזון זה שמהווה מזון מאד מבוקש בארצות רבות, כמו קליפורניה, דרום אפריקה, טסמניה ועוד.
כך שולה צוללן אוזני ים בחוף קליפורניה, באזור הממוזג. בידו הוא אוחז קנה מידה שמאשר שגודלו מורשה לשלייה על ידי החוק:
http://youtu.be/Zw0jIXrJcPk
מהן החשופיות ומה ההבדל בינן לבין החלזונות?
חשופית (Slug) היא סוג של חילזון שאין לו קונכיה על הגב. מפני שהן חסרות קונכייה וחשופות לחלוטין, מכונות החשופיות לא פעם בחיבה "שבלולים עירומים".
מוכרים לכולנו מינים של חשופיות החיים ביבשה, תמיד במקום לח. מבין אותם חלזונות חסרי קונכייה אנו מכירים בעיקר את החשופית הצהובה. זוהי החשופית היבשתית שרואים לרוב בגינות ובחצרות הבתים, אם כי הן יוצאות פעמים רבות ממרתפי בתים ומהביוב.
אך ישנן גם חשופיות שחיות בים. חשופיות הים הן לרוב צבעוניות ובעלות צורה מרהיבה, הן לצורכי הרתעה מחומרי הרעל שבגופן והן לצורכי חיזור. הצורות שלהן משמשות לעיתים גם להסוואה, על פי הדימיון לבעלי חיים אחרים.
לרוב ניזונה החשופית מאצות, פטריות ורקבובית של צמחים.
הנה החשופיות - החלזונות חסרי הקונכייה:
https://youtu.be/mHvCQSGanJg
החשופית הוורודה של אוסטרליה:
https://youtu.be/UOjPtfy0qVE
חשופיות נמר בזוג:
https://youtu.be/ST_AEmm3GmI
בחור מצחיק שחושב שהוא חשופית (אף שהוא לבוש בבגד ים):
https://youtu.be/pu2qSH3y6xc
האם חלזונות וחשופיות יכולים להתרבות יחד?
https://youtu.be/_7RW28-vYfA
וההבדלים בין חלזונות לחשופיות תוך הנטייה האבולוציונית להפוך לחשופיות:
https://youtu.be/6YmmE9gvBK8?long=yes
חשופית (Slug) היא סוג של חילזון שאין לו קונכיה על הגב. מפני שהן חסרות קונכייה וחשופות לחלוטין, מכונות החשופיות לא פעם בחיבה "שבלולים עירומים".
מוכרים לכולנו מינים של חשופיות החיים ביבשה, תמיד במקום לח. מבין אותם חלזונות חסרי קונכייה אנו מכירים בעיקר את החשופית הצהובה. זוהי החשופית היבשתית שרואים לרוב בגינות ובחצרות הבתים, אם כי הן יוצאות פעמים רבות ממרתפי בתים ומהביוב.
אך ישנן גם חשופיות שחיות בים. חשופיות הים הן לרוב צבעוניות ובעלות צורה מרהיבה, הן לצורכי הרתעה מחומרי הרעל שבגופן והן לצורכי חיזור. הצורות שלהן משמשות לעיתים גם להסוואה, על פי הדימיון לבעלי חיים אחרים.
לרוב ניזונה החשופית מאצות, פטריות ורקבובית של צמחים.
הנה החשופיות - החלזונות חסרי הקונכייה:
https://youtu.be/mHvCQSGanJg
החשופית הוורודה של אוסטרליה:
https://youtu.be/UOjPtfy0qVE
חשופיות נמר בזוג:
https://youtu.be/ST_AEmm3GmI
בחור מצחיק שחושב שהוא חשופית (אף שהוא לבוש בבגד ים):
https://youtu.be/pu2qSH3y6xc
האם חלזונות וחשופיות יכולים להתרבות יחד?
https://youtu.be/_7RW28-vYfA
וההבדלים בין חלזונות לחשופיות תוך הנטייה האבולוציונית להפוך לחשופיות:
https://youtu.be/6YmmE9gvBK8?long=yes
מהו החילזון הגדול ביותר בעולם?
מבין כל החלזונות שבעולם יש אחד שהוא גוליית אמיתי. מדובר בחילזון הגדול ביותר בעולם - החילזון האפריקני הענק (Giant African Snail). החלזונות הענקיים ממין זה הם לרוב בגודל של כ- 15 סנטימטרים, יכולים להגיע ל-20 סנטימרים והם החלזונות היבשתיים הגדולים ביותר בעולם.
כשמו כן הוא, החילזון האפריקאי הענק חי בעיקר באפריקה. הוא מצוי בסביבה עתירת עלים וחרקים, מהם הוא ניזון. מרבית החלזונות הללו מטילים ביצים ועם כמות שיכולה להגיע ל-1000 ביצים בשנה וקצב הריבוי שלו נחשב גבוה מאד.
במהלך השנים, התגלו חלזונות ענק כאלו בארצות שונות בעולם. הם נחשבים למין פולש במיוחד והגיעו למקומות שונים בעולם, בעיקר בעקבות בריחה של חלזונות, שהוברחו ביבוא לא חוקי. את מרבית החלזונות ייבאו אנשים שרצו לגדלם בביתם כחיות מחמד או לצרכי מאכל.
ממקומו הטבעי, שבאזור הטרופי שבמזרח אפריקה הטרופית, הוא הובא והתרבה באזורים טרופיים באמריקה, כמו קליפורניה, פלורידה וברזיל ודרום-אסיה ועוד.
הנה החילזון הכי גדול בעולם:
https://youtu.be/ehhwqSB82Uc?t=11s&end=1m07s
חילזון אפריקאי ענק, החילזון הגדול ביותר בתבל, בסביבתו הטבעית:
https://youtu.be/uQA0ItkgaqU
הסכנות שבו:
https://youtu.be/zIEGQo80WTU
הנה האנשים שמגדלים אותם כחיות מחמד:
https://youtu.be/w01gsWMu-Vk
ויש מדינות שבהן מחסלים אותם, כדי שלא יתרבו ויזיקו בהן לחקלאות:
וסרטון של מוצא מאושר שלו:
https://youtu.be/-NIP2zgVsRY?long=yes
מבין כל החלזונות שבעולם יש אחד שהוא גוליית אמיתי. מדובר בחילזון הגדול ביותר בעולם - החילזון האפריקני הענק (Giant African Snail). החלזונות הענקיים ממין זה הם לרוב בגודל של כ- 15 סנטימטרים, יכולים להגיע ל-20 סנטימרים והם החלזונות היבשתיים הגדולים ביותר בעולם.
כשמו כן הוא, החילזון האפריקאי הענק חי בעיקר באפריקה. הוא מצוי בסביבה עתירת עלים וחרקים, מהם הוא ניזון. מרבית החלזונות הללו מטילים ביצים ועם כמות שיכולה להגיע ל-1000 ביצים בשנה וקצב הריבוי שלו נחשב גבוה מאד.
במהלך השנים, התגלו חלזונות ענק כאלו בארצות שונות בעולם. הם נחשבים למין פולש במיוחד והגיעו למקומות שונים בעולם, בעיקר בעקבות בריחה של חלזונות, שהוברחו ביבוא לא חוקי. את מרבית החלזונות ייבאו אנשים שרצו לגדלם בביתם כחיות מחמד או לצרכי מאכל.
ממקומו הטבעי, שבאזור הטרופי שבמזרח אפריקה הטרופית, הוא הובא והתרבה באזורים טרופיים באמריקה, כמו קליפורניה, פלורידה וברזיל ודרום-אסיה ועוד.
הנה החילזון הכי גדול בעולם:
https://youtu.be/ehhwqSB82Uc?t=11s&end=1m07s
חילזון אפריקאי ענק, החילזון הגדול ביותר בתבל, בסביבתו הטבעית:
https://youtu.be/uQA0ItkgaqU
הסכנות שבו:
https://youtu.be/zIEGQo80WTU
הנה האנשים שמגדלים אותם כחיות מחמד:
https://youtu.be/w01gsWMu-Vk
ויש מדינות שבהן מחסלים אותם, כדי שלא יתרבו ויזיקו בהן לחקלאות:
וסרטון של מוצא מאושר שלו:
https://youtu.be/-NIP2zgVsRY?long=yes
מיהם חלזונות הפי כושים?
פי-כושים הם חלזונות מפוארי-קונכייה. אלו חלזונות מיוחדים שתמצאו 2 מינים שלהם בים התיכון ולפחות 15 מינים במפרץ אילת. ייחודם הוא צורת הקונכייה המיוחדת שבתחילה היא גלולה וכל "סיבוב" מכסה את קודמו ולה פתח רחב. בהתבגרה הפתח הופך לצר ועטור בליטות - "שיניים", כפי הכושי – וזה מקור שמו העברי. כיום השם הזה לא היה מתקבל ואנו מציינים אותו רק מכיוון שהוא עדיין השם המקובל.
בהיותם בחיים עוטפת רקמה דקה צבעונית (גלימה) את הקונכייה ומקנה לה ברק. לקונכיית כל אחד מהמינים דגם צבעים ייחודי. קונכיות אלה שרובן טרופיות מבוקשות מאד בין החובבים בעולם ובתקופות היסטוריות שימשו גם כחפצי פולחן ומטבעות לסחר בארצות אפריקה והמזרח.
הנה כמה מיני פי-כושי שצולמו בתאילנד ונמצאים גם במפרץ אילת:
http://youtu.be/5WkkJUDD4ao
וסרטון נוסף על פי-כושים:
http://youtu.be/Mc-KOSsigJU
פי-כושים הם חלזונות מפוארי-קונכייה. אלו חלזונות מיוחדים שתמצאו 2 מינים שלהם בים התיכון ולפחות 15 מינים במפרץ אילת. ייחודם הוא צורת הקונכייה המיוחדת שבתחילה היא גלולה וכל "סיבוב" מכסה את קודמו ולה פתח רחב. בהתבגרה הפתח הופך לצר ועטור בליטות - "שיניים", כפי הכושי – וזה מקור שמו העברי. כיום השם הזה לא היה מתקבל ואנו מציינים אותו רק מכיוון שהוא עדיין השם המקובל.
בהיותם בחיים עוטפת רקמה דקה צבעונית (גלימה) את הקונכייה ומקנה לה ברק. לקונכיית כל אחד מהמינים דגם צבעים ייחודי. קונכיות אלה שרובן טרופיות מבוקשות מאד בין החובבים בעולם ובתקופות היסטוריות שימשו גם כחפצי פולחן ומטבעות לסחר בארצות אפריקה והמזרח.
הנה כמה מיני פי-כושי שצולמו בתאילנד ונמצאים גם במפרץ אילת:
http://youtu.be/5WkkJUDD4ao
וסרטון נוסף על פי-כושים:
http://youtu.be/Mc-KOSsigJU
מהו מאכל האסקרגו הצרפתי?
רבים יתקשו להאמין ודאי שניתן לאכול את החיה הרירית והדוחה למדי ולהכין ממנה מעדני מלכים, אך בצרפת, מולדת המזון המשובח, אוכלים בתאווה ובהנאה רבה את ה"אסקרגו" (Escargot), מאכל החלזונות הקלאסי שלהם.
למעשה, החלזונות הם מהמאכלים הקדומים המוכרים לאדם. האסקרגו, שאכן נחשב למעדן במסעדות צרפת, מוגש גם בלא מעט מסעדות יוקרה ברחבי העולם, כשבשר החילזון מקבל בקלות מגוון של טעמים וצורות הכנה.
זהו מאכל צרפתי מסורתי המבושל מהחלזונות הקטנים של החילזון היבשתי. באמצעות צום של 5 ימים, מנקים את גופם של החלזונות שמיועדים לבישול.
את האסקרגו מכינים בדרך כלל על ידי הרתחת החלזונות במים, עם תבלינים כמו שום, פטרוזיליה, בצל, לימון ויין לבן. בהמשך מופרדים החלזונות מקליפתם ומוגשים לשולחן, עם חמאה, עשבי תיבול ותוספות, כמו גבינה או ביצים.
#איך אוכלים חלזונות?
יש כמה דרכים לאכול אסקרגו. הדרך המסורתית היא להשתמש במזלגות מוארכים שבעזרתם שולפים את החלזונות מתוך הקונכיות. המזלג הזה, המיועד לאסקרגו, נקרא "פורקיה".
לפורקיה יש שתי שיניים ארוכות, אחת לכל צד של החלזון. כדי לאכול את האסקרגו, מוציאים אותו באמצעותה מקליפתו ואז אוכלים את החלזון, אם באמצעות הפורקיה או בסכין ומזלג.
למנה יצרו עם השנים צלחת הגשה מיוחדת, הכוללת שקערוריות, מעין שקעים שבהם מניחים את החלזונות. יש גם מלקחיים מיוחדים המאפשרים להחזיק אותם.
למי שלא רגילים לטעם של האסקרגו, כדאי להתחיל בכמות קטנה ומומלץ שלא להיבהל מהמרק המצטבר בתוך הקליפה שלו. מדובר בחלק מהטעם של האסקרגו ועבור רבים הוא טעם נרכש.
ניתן לאכול אסקרגו גם בעזרת קיסם. כדי לאכול כך מוציאים את החלזון בעזרת הקיסם מקליפתו, ואז לאכול את החלזון היישר מהקיסם.
הנה שף צרפתי מציג ומסביר על הסקרן שלו:
https://youtu.be/pEQ7_6ZE_Yw
איסוף האסקרגו ובישולו לארוחה:
https://youtu.be/wTnqY5O9IkM
כך אוכלים שבלולים בצרפת:
https://youtu.be/7SAmjzWbg7c
אוכלים אסקרגו:
https://youtu.be/VPP3KT03AfU
רבים יתקשו להאמין ודאי שניתן לאכול את החיה הרירית והדוחה למדי ולהכין ממנה מעדני מלכים, אך בצרפת, מולדת המזון המשובח, אוכלים בתאווה ובהנאה רבה את ה"אסקרגו" (Escargot), מאכל החלזונות הקלאסי שלהם.
למעשה, החלזונות הם מהמאכלים הקדומים המוכרים לאדם. האסקרגו, שאכן נחשב למעדן במסעדות צרפת, מוגש גם בלא מעט מסעדות יוקרה ברחבי העולם, כשבשר החילזון מקבל בקלות מגוון של טעמים וצורות הכנה.
זהו מאכל צרפתי מסורתי המבושל מהחלזונות הקטנים של החילזון היבשתי. באמצעות צום של 5 ימים, מנקים את גופם של החלזונות שמיועדים לבישול.
את האסקרגו מכינים בדרך כלל על ידי הרתחת החלזונות במים, עם תבלינים כמו שום, פטרוזיליה, בצל, לימון ויין לבן. בהמשך מופרדים החלזונות מקליפתם ומוגשים לשולחן, עם חמאה, עשבי תיבול ותוספות, כמו גבינה או ביצים.
#איך אוכלים חלזונות?
יש כמה דרכים לאכול אסקרגו. הדרך המסורתית היא להשתמש במזלגות מוארכים שבעזרתם שולפים את החלזונות מתוך הקונכיות. המזלג הזה, המיועד לאסקרגו, נקרא "פורקיה".
לפורקיה יש שתי שיניים ארוכות, אחת לכל צד של החלזון. כדי לאכול את האסקרגו, מוציאים אותו באמצעותה מקליפתו ואז אוכלים את החלזון, אם באמצעות הפורקיה או בסכין ומזלג.
למנה יצרו עם השנים צלחת הגשה מיוחדת, הכוללת שקערוריות, מעין שקעים שבהם מניחים את החלזונות. יש גם מלקחיים מיוחדים המאפשרים להחזיק אותם.
למי שלא רגילים לטעם של האסקרגו, כדאי להתחיל בכמות קטנה ומומלץ שלא להיבהל מהמרק המצטבר בתוך הקליפה שלו. מדובר בחלק מהטעם של האסקרגו ועבור רבים הוא טעם נרכש.
ניתן לאכול אסקרגו גם בעזרת קיסם. כדי לאכול כך מוציאים את החלזון בעזרת הקיסם מקליפתו, ואז לאכול את החלזון היישר מהקיסם.
הנה שף צרפתי מציג ומסביר על הסקרן שלו:
https://youtu.be/pEQ7_6ZE_Yw
איסוף האסקרגו ובישולו לארוחה:
https://youtu.be/wTnqY5O9IkM
כך אוכלים שבלולים בצרפת:
https://youtu.be/7SAmjzWbg7c
אוכלים אסקרגו:
https://youtu.be/VPP3KT03AfU
מאיזה חילזון עשו כפתורים?
מהו חלזון הגלגל ומה הקשר בינו לבין כפתורים?
מיהו חילזון הכפתורים?
משפחת הגלגליים כוללת חלזונות אוכלי אצות, שמיוצגים כמעט בכל חופי הסלעים בעולם. כמה מהם, כמו המין הקרוי גלגל-שיניים מגיעים לגודל מרשים. שני מינים נוספים, גלגל רכסים וגלגל סתום הם כמעט זהים אך לאחד שקע טבורי עמוק ולשני טבור סתום.
בימי קום המדינה, בטרם פותח הפלסטיק, נהגו לייבא קונכיות גלגל-שיניים מדרום ים- סוף. בבית החרושת "דר" שבבני ברק היו חותכים מהם כפתורי צדף למכירה. נהגו אז לשבץ שברים קטנים של צדפות או חלזונות המצופים דר ברהיטים שונים, שנודעו כרהיטים דמשקאים, שכן דמשק הייתה מרכז הייצור הזה.
הנה חילזון גלגל גדול כשהוא נע באיטיות על השונית והסלעים שבקרבתה:
http://youtu.be/7q6Ou3eJRss
ביצים מופרות של הגלגל או אחד מקרוביו, המתפתחות לאיטן לדרגה הקרויה מפרשן VELIGER, בראשית התפתחות הקונכייה:
http://youtu.be/RWyuHWYq-lo
ריהוט "דמשקאי" עשוי דר מוטבע מיוצר כיום במצריים, באינדונזיה ובסין:
http://youtu.be/iOF8D78qDiM
ועוד חפצים משובצי חלזונות כאלה:
http://youtu.be/Kq-kaxyir8I
מיהו חילזון הכפתורים?
משפחת הגלגליים כוללת חלזונות אוכלי אצות, שמיוצגים כמעט בכל חופי הסלעים בעולם. כמה מהם, כמו המין הקרוי גלגל-שיניים מגיעים לגודל מרשים. שני מינים נוספים, גלגל רכסים וגלגל סתום הם כמעט זהים אך לאחד שקע טבורי עמוק ולשני טבור סתום.
בימי קום המדינה, בטרם פותח הפלסטיק, נהגו לייבא קונכיות גלגל-שיניים מדרום ים- סוף. בבית החרושת "דר" שבבני ברק היו חותכים מהם כפתורי צדף למכירה. נהגו אז לשבץ שברים קטנים של צדפות או חלזונות המצופים דר ברהיטים שונים, שנודעו כרהיטים דמשקאים, שכן דמשק הייתה מרכז הייצור הזה.
הנה חילזון גלגל גדול כשהוא נע באיטיות על השונית והסלעים שבקרבתה:
http://youtu.be/7q6Ou3eJRss
ביצים מופרות של הגלגל או אחד מקרוביו, המתפתחות לאיטן לדרגה הקרויה מפרשן VELIGER, בראשית התפתחות הקונכייה:
http://youtu.be/RWyuHWYq-lo
ריהוט "דמשקאי" עשוי דר מוטבע מיוצר כיום במצריים, באינדונזיה ובסין:
http://youtu.be/iOF8D78qDiM
ועוד חפצים משובצי חלזונות כאלה:
http://youtu.be/Kq-kaxyir8I
מתי בהיסטוריה החלו לאכול שבלולים?
אכילת חלזונות ושבלולים (Snails) היא לא חדשה. עוד בעת העתיקה שבלולים נחשבו למעדן של ממש וסיפקו לגוף את הפרוטאין שהוא זקוק לו. כבר אז ידועים השבלול הרומי ושבלול הגינה, שנהגו לגדל באימפריה הרומית ולהפיץ בכל רחבי האימפריה הרומית.
אבל למעשה, כבר משחר האנושות אוכלים בני אדם קדמונים שלל שבלולים וחלזונות. על אכילתם בזמנים פרהיסטוריים מעידים שרידי שבלולים שנמצאו בגלליו של הומו ארקטוס, מין של האדם הקדמון הנקרא בעברית "האדם הזקוף".
ואם נחזור לרומאים, הרי שהם הקימו חוות גידול לחלזונות ואף הצליחו "לייצר" חלזונות בטעמים, כמו סלרי, פטרוזיליה ועוד עשבי תיבול. השיטה הייתה לפטם אותם באותם עשבי תיבול וירקות, שהקנו לבשרם את הריח והטעם הרצוי.
השף גורדון מכין מאכלי חלזונות ושבלולים עתיקים:
https://youtu.be/kt0rOX2tKqk
המזון המהיר של הרומאים לא כלל שבלולים:
https://youtu.be/bGEiyXTYwXI
הצרפתים אוהבים לאכול אותם והם נחשבו למזון מעודן:
https://youtu.be/MgR954xAXK0
הכנת אסקרגו, שבלולים במטבח הצרפתי:
https://youtu.be/Bp_2GNFyjOA
הנה השבלולים:
https://youtu.be/wv5zzgIDUW4?long=yes
וההיסטוריה של אכילת חלזונות ושבלולים:
https://youtu.be/Zc4bt3KI5Vk?long=yes
אכילת חלזונות ושבלולים (Snails) היא לא חדשה. עוד בעת העתיקה שבלולים נחשבו למעדן של ממש וסיפקו לגוף את הפרוטאין שהוא זקוק לו. כבר אז ידועים השבלול הרומי ושבלול הגינה, שנהגו לגדל באימפריה הרומית ולהפיץ בכל רחבי האימפריה הרומית.
אבל למעשה, כבר משחר האנושות אוכלים בני אדם קדמונים שלל שבלולים וחלזונות. על אכילתם בזמנים פרהיסטוריים מעידים שרידי שבלולים שנמצאו בגלליו של הומו ארקטוס, מין של האדם הקדמון הנקרא בעברית "האדם הזקוף".
ואם נחזור לרומאים, הרי שהם הקימו חוות גידול לחלזונות ואף הצליחו "לייצר" חלזונות בטעמים, כמו סלרי, פטרוזיליה ועוד עשבי תיבול. השיטה הייתה לפטם אותם באותם עשבי תיבול וירקות, שהקנו לבשרם את הריח והטעם הרצוי.
השף גורדון מכין מאכלי חלזונות ושבלולים עתיקים:
https://youtu.be/kt0rOX2tKqk
המזון המהיר של הרומאים לא כלל שבלולים:
https://youtu.be/bGEiyXTYwXI
הצרפתים אוהבים לאכול אותם והם נחשבו למזון מעודן:
https://youtu.be/MgR954xAXK0
הכנת אסקרגו, שבלולים במטבח הצרפתי:
https://youtu.be/Bp_2GNFyjOA
הנה השבלולים:
https://youtu.be/wv5zzgIDUW4?long=yes
וההיסטוריה של אכילת חלזונות ושבלולים:
https://youtu.be/Zc4bt3KI5Vk?long=yes
מיהו החילזון הפורש כנף?
הסטרומבוסים (Strombus) הם חלזונות טרופיים צמחוניים, המצטיינים בכנף הפרושה שלהם. בצעירותם הם גדלים, עד לשלב בגרות, שאז מסתיים גידולם הרגיל ונפרשת "כנף" רחבה. בשלב הזה הם מתחילים להתעבות ולעתים הם כבדים למדי.
הכנף לרוב היא פשוטה, אך במקרה של השיבען הים-סופי היא נושאת שבעה זיזים חדים. הבדואים בסיני נהגו לשלות אותם ולאכול את בשרם. חלק מהקונכיות שובצו בקירות החושות שלהם - סוג של ארכיטקטורה בדואית.
כך החלזון נע על הקרקע החולית ומתחת לכנף הפרושה מציצים עיניים משוכללות ויפהפיות, על קנה ארוך:
http://youtu.be/hRTbACS-OGk
וכך הסטרומבוס מנצל את הרגל השרירית שלו כדי להדוף טורף ולהתהפך ואף לקפץ במים:
http://youtu.be/z50h_q1rpMs
הסטרומבוסים (Strombus) הם חלזונות טרופיים צמחוניים, המצטיינים בכנף הפרושה שלהם. בצעירותם הם גדלים, עד לשלב בגרות, שאז מסתיים גידולם הרגיל ונפרשת "כנף" רחבה. בשלב הזה הם מתחילים להתעבות ולעתים הם כבדים למדי.
הכנף לרוב היא פשוטה, אך במקרה של השיבען הים-סופי היא נושאת שבעה זיזים חדים. הבדואים בסיני נהגו לשלות אותם ולאכול את בשרם. חלק מהקונכיות שובצו בקירות החושות שלהם - סוג של ארכיטקטורה בדואית.
כך החלזון נע על הקרקע החולית ומתחת לכנף הפרושה מציצים עיניים משוכללות ויפהפיות, על קנה ארוך:
http://youtu.be/hRTbACS-OGk
וכך הסטרומבוס מנצל את הרגל השרירית שלו כדי להדוף טורף ולהתהפך ואף לקפץ במים:
http://youtu.be/z50h_q1rpMs
