איך מיוצרות סוכריות הגומי?

סוכריות (Candy) הן ללא ספק הממתק הכי פופולרי של ילדים באשר הם. זה לא רק הטעם, הצבע או המרקמים ואפשרויות ההנאה ומהמתיקות של הסוכר וחומרי הטעם - זה העונג הקטנטן שבא באריזה זעירה ותמיד משאיר טעם של עוד.

בלב המרכיבים של סוכריות הגומי למיניהן נמצאים חומרים שרחוקים מלהיות בריאים. יש בהם ג'לטין, סירופ תירס, סוכר שממכר, שמן דקלים שמזמן יןדעים שאינו בריא, צבעי מאכל שחלקם ממש אסורים וחומרי טעם שהם סתם לא בריאים.

אז איך מכל העניין הזה מייצרים את הסוכריות הללו?

ייצור סוכריות הגומי כולל מספר שלבים, כמו זה (בהתאם למרכיבים, לסוג הסוכריות וליצרן:

1. הכנה וקירור של תערובת של מים קרים עם ג'לטין, או לעיתים תחליפי ג'לטין דוגמת פקטין או אגר-אגר.

2. בישול תערובת של סירופ תירס, סוכר ומעט מים, עד שהכל מומס בטמפרטורה הנכונה.

3. הוספת תערובת הג'לטין המומסת וחומרי הטעם לתערובת הרותחת, עם צבעי מאכל, לפי הצורך.

4. עיצוב לצורות בשפיכת התערובת החמה לתבניות בצורות וקירור לצורך התקשות, במשך שעות אחדות.

5. עיבוד סופי, לאחר התקשות הסוכריות והוצאתן מהתבניות, ציפוי בסוכר או בשעווה שתמנע הידבקות זו לזו.

6. אריזה ושליחה להפצה.

הנה הייצור התעשייתי של סוכריות במפעל:

זה מדעי, מבוסס ג'לטין וגם ילדים יכולים להכין סוכריות גומי (עברית):

כך מייצרים סוכריות בעבודת יד לחנות שמתמחה במכירתן (עברית):

הקדחת הלאומית הזו היא ממש לא בריאה (עברית):

לכן, אפשר להכין אותן בבית ובריא יותר (עברית):

חנות בקוריאה שמייצרת סוכריות באיכות גבוהה:

סרט באורך מלא

צפו בנחת כדי ללמוד לעומק את הנושא: