איך להכין לביבות לחנוכה?

לְבִיבָה (Potato pancake), או ביידיש "לאטקע" היא מאכל מטוגן, שהוכן מבלילה של חומרים, כשהלביבה עשויה בדרך כלל מתפוחי אדמה וביצים. את הלביבות אוכלים היהודים במיוחד בחג החנוכה.

הכנה של לביבות חנוכה יכולה להיות כיף לא קטן לילדים ולהורים. הכי לוהטות הן כמובן לביבות תפוחי אדמה, שאין ילד שיוכל לעמוד בפניהן, אבל חשוב לדעת שלביבות ניתן להכין מכל ירק אפשרי.

להכנת הלביבות הכינו את החומרים הבאים:
============================
5 תפוחי אדמה מגורדים בפומפייה גסה
5 כפות גבינה צהובה מגורדת
3 כפות גבינה מלוחה מגורדת
1/2 בצל מגורר בפומפייה
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן זית לטיגון
3 כפות קמח
ו-3 ביצים

כך תכינו את הלביבה:
===============
1. בעזרת פומפייה גסה גרדו את תפוחי האדמה.
2. הוסיפו את הגבינות המגורדות וערבבו היטב.
3. הוסיפו את הביצים, הבצל המגורר והקמח וערבבו היטב.
4. תבלו במלח ופלפל שחור. עשו זאת לפי הטעם.
5. חממו במחבת מעט שמן זית.
6. לבבו את הלביבות כך: טלו כף גדושה מעיסה שיצרתם, הניחו במחבת עם שמן הזית החם והקפידו למעוך אותה ללביבה שטוחה, באמצעות גב הכף.
7. טגנו את הלביבות משני הצדדים עד שישחימו.

בתיאבון וחג שמח!

הנה ילדה מלמדת להכין לביבות חנוכה:

עוד מתכון לביבות לילדים:

ובשירה: