מה ההבדלים בין ירקות ופירות?

בין הפירות והירקות יש הבדלים, אבל יש כמה הגדרות שונות ומבלבלות מעט. שימו לב שיש הגדרות מדעיות ויש את האבחנות הקולינריות (מהמטבח) שהן חשובות לא פחות אבל צריך לזכור שהן קשורות בעיקר בטעם והתאמה למאכלים, אז בואו נעשה סדר:
בציבור שולטת התפיסה שמה שמתוק הוא פרי ומה שלא - הוא ירק. זו תפיסה שימושית ואפשר להסתפק בה, אבל היא אינה מדויקת מבחינה מדעית.

גם הגישה השנייה שמקובלת על רבים, שפרי צומח על העץ בעוד ירק צומח על האדמה, היא תפיסה עם בעיה, כיוון שאז גם אבטיח ותות נמנים על הירקות. האם בעינינו הם ירק?

אריה וינר מסביר שמה שצומח חד עונתי וצריך לשתול כל שנה מחדש - ירק הוא. בעוד שמה שגדל כל שנה מחדש, ללא צורך בשינוי בוטאני - הוא פרי.
הגדרה מדעית אומרת שמבחינה בוטאנית פרי הוא מה שמתפתח מהפרח ויש בו זרעים. הגדרה בוטאנית מדעית זו היא הנכונה ביותר למדע.

לפי הגדרה זו כל פרי מכיל גרעינים או זרעים מוגדר פרי. לפיכך, גם העגבניות, המלפפונים והפלפלים הם... פירות.

ירקות, לעומתם, הם אלו שלא מכילים זרעים. אבל חשוב לדעת שירק הוא הגדרה קולינרית, תזונתית ולא מדעית. ולכן נמנים עליהם לא מעט פירות (כמו פלפלים, מלפפונים, עגבניות ועוד).

לכן במטבח מחשיבים כירקות גם את:

עשבי התיבול - עשבי תבלין כדוגמת כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, נענע, אורגנו, תימין ןעוד.

ירקות עליים - כמו חסה, תרד, מנגולד (עלי סלק), רוקט, עלי בייבי, גרגיר נחלים ודומיהם.

ירקות שורש - כמו תפוחי אדמה, בטטות, גזר ובצל, שהם פקעות או שורשים.

ואגב, ירק יכול להיות מתוק, מר או מלוח. גם פרי יכול לספק את כל מגוון הטעמים.
=============
מה ההבדלים שהכי מקובלים עליכם? - החליטו אתם בין הגישות הפופולריות והלא מדויקות לגישה הבוטאנית, שהיא פחות מוכרת, אבל היא המדעית מכולן.

הנה ההבדלים שבין הירקות והפירות:

והסבר נוסף על הבדלי פירות וירקות: