מהי עוואמה?
אחד ממיני המאפים החמודים של העולם הערבי הוא מאכל מתוק, מיני סופגניות עגולות וקטנות, בגודל של כדור פינג פונג, סופגניות זעירות שנקראות עוואמה (Awameh).
העוואמה די נפוצות כקינוח בסעודת האפטאר שמסיימת כל יום במהלך צום הרמדאן, בחתונות ובשמחות בעולם הערבי. בעדות הנוצריות בלבנון, אגב, מגישים אותן בחגיגה המסורתית של ליל טבילתו של ישו ובאירועי חג הכריסטמס בכלל.
כמו הזאלאבייה, עוד סופגנייה ים תיכונית, העוומה מטוגנות בשמן עמוק וסופגות לתוכן את שמן הטיגון, הבצק של סופגניות ה"עוואמה" מכיל תפוחי אדמה, עובדה שמקנה לו פריכות וטעם ייחודיים. לאחר הטיגון הן נטבלות מיד בדבש או בסירופ סוכר ומי ורדים ומוגשות לסועדים.
התרומה של לבנון לאגף הקינוחים הוא סוג של מיני-סופגניה ספוגה בסירופ דבש. אך אם מקורן של סופגניות בצק השמרים הקטנות הוא בלבנון, הן התפשטו ממנה אל טורקיה וסוריה ואל אזור ערב הסעודית. אבל הן נאפות ברחבי המזרח התיכון. מיני סופגניות קטנות כאלה יש גם בתורכיה, יוון, איראן ועד לאתיופיה ואפילו ל"אנדונטס" היפאני הן הגיעו.
אחד ממיני המאפים החמודים של העולם הערבי הוא מאכל מתוק, מיני סופגניות עגולות וקטנות, בגודל של כדור פינג פונג, סופגניות זעירות שנקראות עוואמה (Awameh).
העוואמה די נפוצות כקינוח בסעודת האפטאר שמסיימת כל יום במהלך צום הרמדאן, בחתונות ובשמחות בעולם הערבי. בעדות הנוצריות בלבנון, אגב, מגישים אותן בחגיגה המסורתית של ליל טבילתו של ישו ובאירועי חג הכריסטמס בכלל.
כמו הזאלאבייה, עוד סופגנייה ים תיכונית, העוומה מטוגנות בשמן עמוק וסופגות לתוכן את שמן הטיגון, הבצק של סופגניות ה"עוואמה" מכיל תפוחי אדמה, עובדה שמקנה לו פריכות וטעם ייחודיים. לאחר הטיגון הן נטבלות מיד בדבש או בסירופ סוכר ומי ורדים ומוגשות לסועדים.
התרומה של לבנון לאגף הקינוחים הוא סוג של מיני-סופגניה ספוגה בסירופ דבש. אך אם מקורן של סופגניות בצק השמרים הקטנות הוא בלבנון, הן התפשטו ממנה אל טורקיה וסוריה ואל אזור ערב הסעודית. אבל הן נאפות ברחבי המזרח התיכון. מיני סופגניות קטנות כאלה יש גם בתורכיה, יוון, איראן ועד לאתיופיה ואפילו ל"אנדונטס" היפאני הן הגיעו.
