איך מכינים את הלחם במאפיות?

זה מתחיל משדות החיטה והדגנים שישמשו לייצור הבצק, עם כל מיני תוספות או בלי. כשהחיטה מגיעה לטחנת הקמח, טוחנים את הדגן לקמח דק מאד. הוא נארז ונשלח למאפיות. מהקמח הזה ייצרו בהמשך את הבצק ללחם.

אחרי שהאופה לש את הקמח, עם מים ושמרים נוצר בצק. מהבצק הזה ניתן יהיה לקלוע את החלה או להכין את גושי הבצק לצורת הלחם, הלחמניות ושאר המאפים.

כשהן מוכנים בתבניות יוכנסו כיכרות הלחם אל התנור וייאפו למשך זמן מספיק, עד שיהפכו ללחם חם וטרי.

כשיראו בתנור כיכרות לחם חומים וחמים, יוציאו אותם האופים מהתנור וישלחו לחנויות או יגישו לשולחן, כשהם חמים, טריים וטעימים כל כך... בתיאבון!

הנה כל תהליך ייצור הלחם:

כך יוצרים את הקמח:

ייצור לחם במפעלי הלחם הגדולים:

במאפייה בישראל:

פס ייצור של מאפייה גדולה:

ואיך להכין לחמניות בבית (עברית):