מהי הצמיחה של הצמח?
פירמידת מזון (Food pyramid) היא ייצוג גרפי של שרשרת המזון וכמות הצריכה הנכונה לכל סוג של מרכיביה. אנו מציגים את פירמידות המזון מודרניות יותר, כמו זו של אוניברסיטת הרווארד, בה נכללים המים, למשל.
פירמידת המזון המקובלת כיום היא ייצוג גרפי של מבנה בצורת פירמידה ולו 6 קומות. הוא מתחיל בבסיס רחב של המזונות המומלצים ביותר ומסתיים בקצה צר של פינוקים שיש לצרוך במידה.
בבסיס הכל נמצאים המים, המרכיב העיקרי בגופנו, שהם הבחירה הטובה ביותר לרוויה לאורך היום. הם אמנם משקה ולא מזון, אך הם נכללים כיום בבסיס הפירמידה מחמת חשיבותם האדירה לגוף.
קומה אחת מעל מחכים הדגנים כמו לחם, פסטה, אורז וקורנפלקס, המספקים לנו פחמימות לאנרגיה. כאן נכנס דיוק חשוב: מומחי הרווארד מציינים שדגנים מעובדים כמו לחם לבן מתנהגים בגוף כמעט כמו סוכר, ולכן כדאי להעדיף דגנים מלאים כדי לשמור על שובע וריכוז.
בקומה השלישית תמצאו את הפירות והירקות, עמוסי הוויטמינים והסיבים. הם בריאים מאוד ועדיין כדאי לדעת שבעוד שירקות אפשר לאכול בנדיבות, פירות בכמות מוגזמת לא מומלצים, מהיותם עתירי סוכרים.
כשמטפסים לקומה הרביעית פוגשים את החלבונים – בשר לברזל, מוצרי חלב לסידן, ביצים וקטניות. היסטורית, ההפרדה של מוצרי החלב לקבוצה עצמאית נבעה בחלקה מלחץ של לוביסטים בתעשייה, למרות שניתן להשיג סידן גם ממקורות אחרים.
מעליהם נמצאים השומנים כמו אבוקדו, שמן זית ואגוזים. בעבר הממשל הציג את כל השומנים כאויב, אך היום ידוע ששומנים מהצומח הם קריטיים לבריאות הלב.
בקודקוד הצר שוכנים הממתקים והחטיפים – מזונות עשירים בסוכר ומלח שאינם חיוניים לגוף.
צריך לומר שפירמידות מזון משתנות במבנה, בכמות הקומות שבהן ובדיוקים במזונות הנכללים בהם. במהלך השנים נוצרו כל מיני פירמידות מזון, על ידי מיני קבוצות כמו טבעונים, דוגלי דיאטת פליאו וכדומה.
ומעבר לתזונה, הפירמידה המודרנית מדגישה גם את חשיבות הפעילות הגופנית כחלק בלתי נפרד מאורח חיים בריא.
ואגב, הפירמידה המקורית נוצרה בשוודיה ב-1974 ובכלל לא רק משיקולי בריאות, אלא כדי לעזור לציבור להתמודד עם מחירי המזון המאמירים ולמצוא חלופות זולות ומזינות למזונות שהתייקרו.
פירמידת מזון (Food pyramid) היא ייצוג גרפי של שרשרת המזון וכמות הצריכה הנכונה לכל סוג של מרכיביה. אנו מציגים את פירמידות המזון מודרניות יותר, כמו זו של אוניברסיטת הרווארד, בה נכללים המים, למשל.
פירמידת המזון המקובלת כיום היא ייצוג גרפי של מבנה בצורת פירמידה ולו 6 קומות. הוא מתחיל בבסיס רחב של המזונות המומלצים ביותר ומסתיים בקצה צר של פינוקים שיש לצרוך במידה.
בבסיס הכל נמצאים המים, המרכיב העיקרי בגופנו, שהם הבחירה הטובה ביותר לרוויה לאורך היום. הם אמנם משקה ולא מזון, אך הם נכללים כיום בבסיס הפירמידה מחמת חשיבותם האדירה לגוף.
קומה אחת מעל מחכים הדגנים כמו לחם, פסטה, אורז וקורנפלקס, המספקים לנו פחמימות לאנרגיה. כאן נכנס דיוק חשוב: מומחי הרווארד מציינים שדגנים מעובדים כמו לחם לבן מתנהגים בגוף כמעט כמו סוכר, ולכן כדאי להעדיף דגנים מלאים כדי לשמור על שובע וריכוז.
בקומה השלישית תמצאו את הפירות והירקות, עמוסי הוויטמינים והסיבים. הם בריאים מאוד ועדיין כדאי לדעת שבעוד שירקות אפשר לאכול בנדיבות, פירות בכמות מוגזמת לא מומלצים, מהיותם עתירי סוכרים.
כשמטפסים לקומה הרביעית פוגשים את החלבונים – בשר לברזל, מוצרי חלב לסידן, ביצים וקטניות. היסטורית, ההפרדה של מוצרי החלב לקבוצה עצמאית נבעה בחלקה מלחץ של לוביסטים בתעשייה, למרות שניתן להשיג סידן גם ממקורות אחרים.
מעליהם נמצאים השומנים כמו אבוקדו, שמן זית ואגוזים. בעבר הממשל הציג את כל השומנים כאויב, אך היום ידוע ששומנים מהצומח הם קריטיים לבריאות הלב.
בקודקוד הצר שוכנים הממתקים והחטיפים – מזונות עשירים בסוכר ומלח שאינם חיוניים לגוף.
צריך לומר שפירמידות מזון משתנות במבנה, בכמות הקומות שבהן ובדיוקים במזונות הנכללים בהם. במהלך השנים נוצרו כל מיני פירמידות מזון, על ידי מיני קבוצות כמו טבעונים, דוגלי דיאטת פליאו וכדומה.
ומעבר לתזונה, הפירמידה המודרנית מדגישה גם את חשיבות הפעילות הגופנית כחלק בלתי נפרד מאורח חיים בריא.
ואגב, הפירמידה המקורית נוצרה בשוודיה ב-1974 ובכלל לא רק משיקולי בריאות, אלא כדי לעזור לציבור להתמודד עם מחירי המזון המאמירים ולמצוא חלופות זולות ומזינות למזונות שהתייקרו.
