מהם הטעמים שאנו מרגישים?

הלשון שלנו יודעת לזהות ארבעה סוגי טעמים. כל אחד מהם מזוהה באזור אחר של הלשון שלנו:

את המליחות אנו מרגישים בצידה הקדמי של הלשון, קצת מאחוריו מרגישים מתיקות, בצידי הלשון פנימה מורגש טעמו החמוץ של המזון ובקצה הפנימי של הלשון מורגש הטעם המר.

כיום יש טעם נוסף שהתגלה, טעם חמישי. קוראים לו "אוממי" (Umami). זוהי מילה שפירושה ביפאנית "טעים". לטעם האוממי אחראי מונוסודיום גלוטמט, שמעצים טעם של תבשילים רבים. המונוסודיום גלוטמט פותח על ידי התעשייה היפאנית כדי לחזק טעמים של דברי מזון.

ורגע, מה עם הטעם החריף? - הפתעה. הטעם החריף אינו טעם כלל, אלא כוויה, כאב שנגרם מגירוי חזק מדי של אזורי הטעם שבלשון שלנו.

הנה מפת הטעמים ואזורי הלשון ומה לא מדויק בה ומייצגת תפיסה מדעית מוטעית (מתורגם):

הטעמים השונים שאנו מזהים בפה:

פירוט החושים ותפקידם ההישרדותי ואחרי זה בדיקת טעם לאנשים (עברית):

סרטון אנימציה שמציג את אזורי הטעם בלשון שלנו:

והסבר מדעי לבלוטות הטעם שעל הלשון שלנו: